贵州省学生营养餐政策最新18篇

贵州省学生营养餐政策最新18篇贵州省学生营养餐政策最新　　帄衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养此不难看出某些人用所谓没有不帄衡的膳食只有不下面是小编为大家整理的贵州省学生营养餐政策最新18篇,供大家参考。

篇一：贵州省学生营养餐政策最新

　　帄衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养此不难看出某些人用所谓没有不帄衡的膳食只有不帄衡的饮食习惯来为垃圾食品洋快餐开脱是多么可染性疾病的发病率逐年上升高血压高脂血症冠心病脂笑和荒谬

　　营养配餐心得体会

　　篇一：学习黔府办发（20XX）134号和仁府办发（20XX）38号及相关食品安全法律法规心得体会兴仁县屯脚镇马路河小学李明权20XX年5月7日我

　　校组织全体教师对省人民政府办公厅下发的黔府办发20XX）134号和仁府办发（20XX）38号及相关食品安全法律法规等文件进行了学习。我们获益良多，这次学习为我们以后的工作指明了方向，这里我对这次的学习谈谈心得体会。省人民政府办公厅下发的黔府办发20XX）134号和仁府办发（20XX）38号文件的宗旨在于要求学校切实做好实施农村义务教育学生营养改善计划，改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平。文件共提出很多关于食堂管理的宝贵意见。例如：一、“计划”的基本内容（一）实施范围。按照“政府主导、试点先行、因地制宜、突出重点”的原则，稳步推进农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。

　　（二）补助标准。按每生每天3元、全年学生在校200天计算，每生每年补助600元。补助资金全部用于为学生提供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。（三）供餐方式。通过农村寄宿制学校建设攻坚工程的实施，我省村级以上学校已全部建有食堂，村级以上学校原则上由学校食堂供餐。不具备食堂供餐条件的教学点，在严格规范准入的前提下实行个人或家庭托餐。有关地区和学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式、食品安全、监管体系等方面积极探索，科学合理配餐。供餐内容可包括完整的午餐，或提供蛋、奶、肉、蔬菜、水果加餐或课间餐等。（四）鼓励参与。鼓励共青团、妇联等人民团体，居民委员会、村民委员会等有关基层组织，以及企业、基金会、慈善组织，在当地政府的统筹下，积极参与推进农村义务教育学生营养改善工作。二、加强食品安全监管坚持以人为本、学生生命安全高于一切的理念，把食品安全摆在首要位置，严格执行国

　　家有关规定，确保学生用餐安全。新建学生食堂一律不得对外承包，已承包的在20XX年春季开学前收回。严把食堂饭菜卫生、质量关，完善食品安全管理制度。严格执行食堂原材料进货查验索证登记、食品留样、安全检查、餐具消毒、校领导付费陪餐等制度。完善学生食堂监督机制，学校成立伙食委员会，由教师、学生、家长、媒体和教育、卫生、乡镇负责人共同参与食堂管理和监督。严格中小学食堂管理责任制，校长是第一责任人，一旦发生食品安全事件，校长及本级教育局长必须第一时间到场妥善处置，防止事态扩大。县级政府要制定专门机构、落实专门人员负责营养改善计划的食品安全工作，加强对提供服务主体和托餐企业、单位（个人）的食品安全检查。三、加强应急处理能力建设各级政府根据国家和省有关规定，坚持“预防为主，积极处置”的原则，制定学校食品安全事故应急预案，规范和指导应急处理工作，最大限度地减少学校食品安全事故的危害。建立学校食品安全事故救助体系和运行机制，保障学生身体健康与生命安全，维护正常的学校秩序。

　　各县成立学校食品安全事故应急处理指挥部，负责学校食品安全事故的应急处理工作。对重大问题进行决策处理。指挥长由政府分管负责同志担任，相关部门负责人及乡（镇）长为成员，应急指挥部办公室设在县应急办。乡镇政府和学校相应成立本乡镇学校食品安全事故应急处理领导机构，履行学校食品安全事故应急处理职责。四、加强组织领导（一）建立领导机构。各地成立由政府主要负责同志担任组长的农村义务教育学生营养改善计划领导小组，研究和解决“计划”实施过程中遇到的困难和问题。1.各级政府职责。省政府负责统筹制定全省“计划”实施工作方案和推进计划，统筹规划国家试点和地方试点，指导和督促市、县政府做好“计划”实施工作。市(州)级人民政府(地区行署)根据省的方案负责制定本地区的实施方案，督促所辖县级政府和各有关部门严格履行职责，为试点地区和学校提供资金和技术等方面的支持。县级人民政府是实施计划的行动主体和责任主体，负责具体实施工作,包括制定本县实施方案和配餐指南，确定供餐模式和供餐内容，制定工作

　　管理制度，加强食品卫生安全和监督检查等重要工作，对全县学生食品安全和资金安全负总责。政府主要负责人对计划实施负总责。鼓励有条件的农村学校适度开展勤工俭学，补充食品原料供应。县级政府应为学校开展勤工俭学提供土地、经费和技术等支持。2.有关部门职责。教育部门要把“计划”的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作。会同有关部门做好实施方案；牵头负责“计划”的实施、指导和督促检查；负责学校食品安全日常管理；配合相关部门对学校食堂、供餐服务企业、托餐家庭（个人）进行食品安全检查。财政部门要充分发挥公共财政职能，制订和完善相关政策，切实加大投入，落实专项资金，加强资金监管，提高经费使用效益。发展改革部门负责把“计划”纳入本级经济社会发展规划。食品安全监管部门要认真履行职责，加强对学校食堂以及供餐单位（个人）的食品安全监管，制定不同供餐模式的准入办法，对有关学校校长、食堂负责人、工作人员以及供餐企业、托餐点相关人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训，组织查处食品安全事

　　故。物价部门要按照有关规定建立价格监测和预警机制，组织对食品价格进行监督检查，牵头研究制定“计划”实施及流通环节费用减免政策。新闻、宣传、监察、审计等部门要各司其职、各负其责。3.学校职责。“计划”实施是学校的重要工作内容，实行校长负责制，负责具体组织实施和相关管理工作。（三）规范组织管理。各市（州、地）、县政府要按照《贵州省农村义务教育学生营养改善计划管理办法》，制定具体实施办法，加强组织管理。五、加强宣传教育各地要充分利用广播、电视、报纸等新闻媒体，全方位大力宣传“计划”实施工作的重大意义、主要内容、实施步骤和政策措施，积极营造“计划”实施的良好氛围，切实提高群众知晓率和满意度，引导和促进全社会参与和支持“计划”实施；向学生、家长、教师和供餐人员普及营养科学知识，培养科学的营养观念和饮食习惯。学校要严格落实国家教学计划规定的健康教育时间，对学生进行营养健康教育，建立健康的饮食行为模式，使广大学生能

　　够利用营养知识终身受益。根据这些宝贵的意见，我们应该深刻认识到改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的重要性和紧迫性。懂得搞好学生营养餐是现阶段实施科教兴国战略的必然要求，也是提高农村学生健康水平的客观要求。我们要加强素质教育，强化职业道德，明确目标。同时要深化专业改革、深化课程改革和人才培养模式改革，加强实践基地建设、加强食堂建设管理体系建设及规范管理建设。通过文件学习，我明白了自己所处的位置，应担当些什篇二：营养与健康心得体会学习营养与健康的心得体会学了一个学期的营养学与健康课其实感悟有很多。健康，就像快乐一样，很难有明确的定义。当我们生病时，渴望能拥有健康；但在健康状况良好时，就忘记它的重要性了。健康的身体应该是我们与生俱来的权利，但是几乎很少人能够享有这个权利。对如何获得健康，人们有许多不同的看法，有些人觉得运动是最重要的；而有些人觉得，心理因素才是最重要的。对于有营养知识的人来说，食物才是影响健康最重要的因素，因为我们一日三餐吃的就是食物，所以食物自然变成影响健康的最重要因素。如何吃才会健康，一

　　直有各种不同的意见。比如，朋友善意的忠告，食品工业的广告及医疗职业的无稽之谈，想要从这些言词中分辨出真伪，便需要具备某些基本的知识，而知识是一点一点累积而成的，等到我们需要时拿来加以运用。食物不仅是人类生存的最基本需要，也是国家稳定和社会发展的永恒主题。基本的生物学法则决定了食品工业是“天下第一产业”，也是人类的“朝阳产业”。进入21世纪以来，我国食品产业得到空前的发展：20XX年增长速度达%，同年餐饮业产值达5000亿人民币。从业人员2200万人。20XX年虽然有“非典”的影响，但食品工业仍以%的速度增长。营养并非无本之木，其是依赖于食品产生的。因此可以描述为：食物好比是皮、营养则好比是毛，“皮之不存，毛将焉附？”。随着改革开放、经济的腾飞，人民生活水平不断提高，居民膳食结构发生巨大变化。过去物资短缺、食物单调，想吃的东西买不到，现在商品琳琅满目，许多人却不知道该如何选择、应当怎么吃了。吃饭是再也平常不过的事，然而人类通过漫长的历程才从“吃饱求生存”发展到懂得“吃

　　好求健康”。从神农尝百草开始，传统食疗作为中医药学的重要组成部分，在漫长的历史进程中为各民族的健康发挥了巨大的作用，是中华民族文化宝库中一颗璀璨的明珠。在它形成发展的几千年中。浸透着祖先和历代先贤的血汗，凝聚着我们伟大民族的智慧。正如伟大的民主革命先驱者孙中山先生所指出的：“我中国近代文明事事皆落人之后，唯饮食一道之进步，至今尚为文明各国所不及。”世界卫生组织（who）近年对影响人类健康的众多因素进行了评估，结果表明：遗传因素居首位、为15%，膳食营养因素的影响仅次于遗传、为13%，远高于医疗因素（仅8%）的作用。著名的维多利亚宣言提出健康生活方式的四大基石——即“合理膳食、适当运动、戒烟限酒、心理平衡”，居于首位的就是合理膳食。中华民族自古就有“寓医于食”的传统，食疗养生的理念被人民群众广泛接受。“饮食者，人之命脉也”。则是明代医药学巨匠李时珍对膳食营养的健康作用所做的高度概括。人类吃的食物不外乎以下五类，第一类是谷物粮食，富含碳水化合物；第二类是动物性

　　食物，包括富含动物蛋白质的瘦肉、禽、蛋、鱼类等；第三类是富含植物蛋白质的豆类，以及乳类和乳制品；第四类是蔬菜、水果；第五类是油脂。食物中所含的营养素包括水、蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、脂肪、矿物质、维生素与微量元素等。此外，食物中还含有许多具抗氧化作用的生物活性物质。人体对不同的营养素需要量相差极大，蛋白质、脂肪每日需几十克，而微量元素硒、维生素b12每日仅需若干微克。营养学家把每日需要量在1克以上的营养素称为宏量营养素、包括六大类40多种；将每日需要量从微克到毫克级的营养素（维生素和微量元素）称为微营养素。不同食物的营养素成分不同，如米、面等以淀粉、即碳水化合物为主；牛奶、大豆、鸡蛋、瘦肉以蛋白质为主；水果、蔬菜则富含矿物质、维生素和膳食纤维。食物间的千差万别要求我们想做到膳食平衡，营养全面，就一定要不挑食、不偏食。由于世界各国人口、生产力水平、生活习惯各异，特别是农畜产品、鱼类等食品生产数量不同，形成了不同类型的食物结构。如欧、美等国以动物性食物为主；印度、巴基斯

　　坦、印尼、泰国为典型的素食结构；日本吸收东西方膳食的优点，植物与动物蛋白搭配比较合理，加之政府对膳食营养比例、食品构成、消费比重的重视，使日本人均预期寿命现在居世界前列。20XX年公布的统计报告称：有3000万20岁以上的中国人肥胖！慢性非传染性疾病的发病率逐年上升，高血压、高脂血症、冠心病、脂肪肝和动脉硬化等“文明病”泛滥，肥胖已成为社会“公害”。在我国第一大城市上海，居民死因顺位已从50年代的麻疹、肺结核和老衰让位于现在的恶性肿瘤和心、脑血管病，其中心脏病的死亡率已超过日本。因心、脑血管病和癌症死亡的人数已占总死亡人数的64%以上（全国每年约200万人），占国民死因首位。糖尿病患病率1979年仅占全部人口的%，1998年上升至%，20XX年北京等地区糖尿病患病率竟高达6%！营养偏颇的现代“文明病”严重威胁着国民健康，给中华民族敲响了警钟！20世纪，营养学的最大贡献是建立了平衡膳食的理论。所谓平衡膳食，就是强调由多种天然食物组成的膳食，可提供人体基本的营养需要，在支持正常发育、保持合适体重，预防

　　营养不良的同时，减少同营养过剩相关疾病的发生。平衡膳食的理论特别强调要避免过量消费在慢性非传染性疾病的发生中有潜在不良影响的食品与营养素。由此不难看出，某些人用所谓“没有不平衡的膳食，只有不平衡的饮食习惯”来为垃圾食品“洋快餐”开脱是多么可笑和荒谬！怎样才能做到平衡膳食呢？就是要根据身体需求，调整膳食结构，科学配餐。注意蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、水、膳食纤维等几大营养素的比例，粮食、果蔬和动物性食物的合理搭配。《黄帝内经》说“谷肉果菜，食养尽之，无使过之，保其正色”就是这个道理。20XX年，全国卫生资源消耗6,100多亿元,因疾病、伤残造成的损失约7,800亿元，总计近14,000亿元人民币。这是一个非常惊人的数字!众所周知，“三峡工程”十五年的总投资才20XX亿元!国家“九五”攻关完成的研究表明：在疾病的预防工作上投资1元钱，就可以节省元的医疗费和100元的抢救费用。世界医学界公认：医疗、营养、护理是临床治疗的三大环节，中国有13

　　亿人，在这个庞大的基数下，患病的人不在少数，人们往往都是得了病以后才忙于治疗，高昂的医疗费用不仅普通家庭难以承受，也给国家带来巨大的经济负担。增加公费医疗的投入与医疗保险是治标不治本的办法，只有重视营养知识的普及，才能将庞大的医疗开支节省下来。美国曾作过有关统计，如果加大营养知识宣传和普及，使人民群众关注营养，并在生活实践中接受正确的饮食保健主张，就可以直接减少患病人数，最终节省下可观的医疗开支。健康就是gdp！这一“营养经济学”的观点，对世界上最大的发展中国家的中国尤为重要！食物、能源、水资源和环境问题是当今世界的四大危机，其中食物营养问题最为突出。我国国民营养状况与发达国家相比，没有呈现像人均国民收入水平那样大的差距。如果引导得当，不仅有进一步缩小的可能，而且能够利用我们传统饮食文化的固有优势，避免西方发达国家因营养失调所出现的“文明病”的困扰。但“洋快餐”的错误导向，导致众多饮食误区存在、盲目的食物消费、资源的浪费。造成“文明病”泛滥等众多严峻的现实令人触目惊心。

　　世界上有许多关于科学的营养改变一个民族、一个国家前途的事例。众所周知，印度用水牛奶完成了“白色革命”，一杯牛奶强壮一个民族，展示了发展中国家推行科学营养，提高健康素质的成功经验；而北欧国家挪威，却依靠“一勺野生鳕鱼肝油，强壮了一个国家”。挪威根据其国情，强调学生每天要吃一勺野生鳕鱼肝油，结果大大提高了这个位于北极圈内国家的人均寿命和健康水平。世界卫生组织（who）的总干事曾赞许地指出：“希望通过科研和努力，使人们进入一个新时代，让野生鳕鱼肝油成为每天饮食的组成部分”。挪威现在已经是世界上著名的长寿国家。重视营养科普，让人民群众接受平衡膳食的主张，可以预防许多疾病。采取有效的营养措施，能大幅度降低非传染性疾病的发生率和死亡率。北欧国家芬兰，有一个省非传染性疾病的发病率很高，芬兰将该省作为这些疾病的重点防治试点省，5年内用于宣传教育和防治措施的经费约100万美元。此后该省居民因心肌梗死、脑血栓、脑溢血发生偏瘫的患者数目大幅度减少，五年内总共节省了600万美元的医疗支出，

　　这是一个非常生动的事例。营养学是相当新的一门学科，直到近几十年，才逐渐受到重视，但它并不是一门全新的知识，营养学的历史其实与生命一样的久远。由于有机物质的存在，使得地球在数百万年前就已经有了生命与无生命物质的区别。这些原始的材料包括固态、液态及气态的物质，它们使得生命能够生长、繁衍、并不断地延续下去。今日，我们所吃的食物，受到各地的风俗习惯、气候及个人的经济、年龄、性别、宗教信仰、工作性质及其他的因素的影响。由于受到外来因素的影响，所以我们选择食物并不完全是基于健康的理由。事实上，不管是在家中或是出外用餐，没有人会故意去伤害自己的健康。无论你是家庭主妇或是家中的一份子，想要引入新的观念或新的食物时，都必须有好的理论及具体的事实来支持。然而，许多没有营养的食物，经常会出现在我们的四周并影响我们的健康。因此我们应该接受这种挑战，设法加以克服。学完这门课程我觉得最大的收获就是对自己以后健康的生活能有所帮助。可以为自己安排一个合理健康的生活方式。生活上，注意饮食起居的合理安排，正所谓早睡早期精神百倍。

　　合理膳食不要挑食，注意饮食的均衡，通过身体的全面检查，给自己指定相应的食谱，身体虚弱就要注意对蛋白质，维生素，矿物质等的摄取量。再就是适当的体育锻炼，这个也是很关键的问题，生命在于运动，适当的锻炼是绝对能真强一个人的体制的。主要是生活要有规律，饮食、起居、运动都要有规律。心血来潮的健身还不如过猪一样规律的吃了睡，睡了吃的生活。再就是不要偏食，什么都吃一点，不论别人说应该吃的，不该吃的，只要是平常的食物，健康的，我们都要摄取一点。健康的心态是重要的，我们要有积极向上的心理，要学会面对失败和阴霾，要踩在他们身上前进。营养学与健康课程主要内容一．学习营养学与健康课程主要目的在于：合理膳食，吃出健康二．营养学的概念1.营养素：营养素(nutrient)是指食物中可给人体提供能量、机体篇三：学习的最高境界之营养配餐师心得什么是学习的境界问题，我想古人很早就有启发，并写过很多词句来抒发，但是总的来说还是要引用王国维先生的《人间词话》一书的那句经典：“古今之成大事业、大学问者，罔

　　不经过三种之境界”，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；第二境“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三境“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。而我这次要说的并不是说你学习的如何投入程度，对我来说，这些是学者或者研究人员的事，我不与理会。我最近在学习中总结出来的是——当然也是自认为的是“学以致用”才是最高的境界，不管是谁吧，你学了一辈子，或者是老师或者是学生，不管是谁，你学了那么多知识，如果不把他用在生活里面，那真是白学了！枉费青春啊！今天我就把这一星期来在学习营养配餐师中的学习心得或者说是一些实用知识总结一下。也算是对得起最近一个周末的认真XX！1、金针菜就是平时说的黄花菜，里面含有类水仙碱素，生食会引起腹痛、腹胀等过敏症状，故一定要先用水泡两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，不然容易食物中毒。而有些商贩为了把黄花菜颜色好看，特意用硫磺进行熏过，所以颜色特别艳丽，朋友们在选时一定要注意，如果有加了硫黄，最好是用温开水浸泡30分钟为宜！2、茄子，我想是大家平时都会吃到的，比

　　如油焖茄子，鱼香茄子；但是其实茄子真的吃起来还是非常讲究的，这东西性寒，脾胃虚者不宜多吃，妇女经期要少吃，太老的茄子篇二：学习的最高境界之营养配餐师心得什么是学习的境界问题，我想古人很早就有启发，并写过很多词句来抒发，但是总的来说还是要引用王国维先生的《人间词话》一书的那句经典：“古今之成大事业、大学问者，罔不经过三种之境界”，第一境“昨夜西风凋碧树，独上高楼，望尽天涯路”；第二境“衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”；第三境“众里寻他千百度，蓦然回首，那人却在灯火阑珊处”。而我这次要说的并不是说你学习的如何投入程度，对我来说，这些是学者或者研究人员的事，我不与理会。我最近在学习中总结出来的是——当然也是自认为的是“学以致用”才是最高的境界，不管是谁吧，你学了一辈子，或者是老师或者是学生，不管是谁，你学了那么多知识，如果不把他用在生活里面，那真是白学了！枉费青春啊！今天我就把这一星期来在学习营养配餐师中的学习心得或者说是一些实用知识总结一下，也算是对得起最近一个周末的认真XX！1、金针菜就是平时说的黄花菜，里面含有类水仙碱素，生食会引起腹痛、腹胀等过敏症状，故一定要先用水泡两小

　　时，然后再用大火煮至熟透才可进食，不然容易食物中毒。而有些商贩为了把黄花菜颜色好看，特意用硫磺进行熏过，所以颜色特别艳丽，朋友们在选时一定要注意，如果有加了硫黄，最好是用温开水浸泡30分钟为宜！2、茄子，我想是大家平时都会吃到的，比如油焖茄子，鱼香茄子；但是其实茄子真的吃起来还是非常讲究的，这东西性寒，脾胃虚者不宜多吃，妇女经期要少吃，太老的茄子吃了会中毒。所以吃茄子还是慎吃为好。3、芋头又名毛芋、芋艿。这个东西肉质白洁，细腻，很多人喜欢吃，其实芋头还是很“难”吃的一种食物。因为芋头的粘液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，它独特的粘液会是手掌红肿发痒，故烹煮后，要去粘液，放水里洗干净。4、韭菜，我想是人都吃过韭菜炒蛋。但是韭菜吃多可是会出事故的哦，特别是最近温州查的紧的酒后驾车。韭菜性温热，吃过量会头晕目眩，酒后尤其不能吃，会加重醉酒。患有风热型感冒者不宜进食，还有就是韭菜含有较多的粗纤维，消化道不良者少吃。5、菠菜，也就是大力水手吃的，一吃就有劲啊，所以很多小朋友跟我们这些80后的人都喜欢，因为动画片看多啦！呵呵，而且温州人还喜欢做一道叫菠菜煮豆腐，一清二白。孰不知，这样吃多了以后会得肾结石的。因为菠菜含有

　　大量的草酸，而豆腐里却含有大量的钙，两者一结合，我想稍微学点化学的同学都知道，酸与碱反应，会产生中和反应。那效果真是可以的啦。所以前车之鉴，大家还是少吃，特别是吃菠菜的时候与海鲜、豆制品一起。6、白萝卜，不不，还是总的说一下把。萝卜这种东西好东西啊，常说“冬吃萝卜，夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的个功效一斑啊！此菜生性寒凉，脾胃虚寒者，胃及十二指肠溃疡，慢性胃炎，单纯甲状腺肿者均宜少吃。

　　还有就是白萝卜会影响中药药效，所以平时多有进补人参、何首乌、地黄的人，避食此菜。接着讲红萝卜，其实应该叫胡萝卜。营养价值很高，因为含有非常多的胡萝卜素和维生素A，对夜盲症患者特有效。其实多吃胡萝卜，能保护视

　　力，促进儿童生长发育，延缓细胞衰老，阻止肿瘤形成等很多疗效！7、由于学的太多，要将的东西也很多，所以我就个别压缩一下，省略一点，讲点别的，如有营养方面的事，可以QQ或者电话咨询啊！接着讲一些保健品的选购。一个是燕窝，燕窝品种主要是血燕与白燕，产地主要在印度尼西亚、泰国、马来西亚以及中国四川等地，主要烹调：炖。清汤燕窝、冰糖燕窝等。一般温州本地几乎是买不到血燕的，一般商贩说的血燕其实是染色过的，加了一点的色素在里面，并加了胶水。因此燕

　　窝买来后泡在水里，看起账开后是否会成丝状，如没有，可能是参了其他东西。8、哈士膜，在温州也很流行，产地主要在吉林的长白山等地。目前温州泽雅也有人工养殖，具有滋阴美容之功效，所以女性食用非常滋补，男性慎食，因为里面含有大量的雌性荷尔蒙激素，但是吃多了也不好，可能会导致内分泌失调。9、冬虫夏草，堪比黄金的草药！在温州也有人吃，特别是高档酒店，或者宴席，但是也非常少量。不过确实是好东西，因为有滋阴补阳之功效，男女皆可，可谓老少皆宜啊！但是吃这个东西有个窍门，不然你就是吃一千条也是白吃，那就是它要跟脂溶性物质一起食用，才能被消化吸收，此乃化学里的相似相容性！10、今天时间也差不多啦，就最后讲一个，改日兴致来了，再讲。最后教一下大家如何挑西瓜跟榴莲把！虽然是完全不同是水果，但是目前在温州还是很多人吃的。西瓜自然不用我多介绍，是大家经常吃的避暑水果。但是如何选购西瓜，我想很多人还是不太懂。其实就是要“听声辨位”这门绝世武功啊！呵呵，轻拍西瓜，用耳朵靠在果皮上，听它的声响；如果太熟了声音会很陈重的；正好的会像钢铁那么清脆的声音，并有回音；不熟的话就没什么声音了。至于其中原理，想要了解的，可以电话咨询本人；还有就是讲讲水果之王，榴莲，随着中国加入WTO，中国的水果市场也是十

　　分热闹，可以说是高朋满座啊！来了很多国人从来没见过的水果，榴莲可以说是重量级选手啦，看过去全身都是刺，黄黄的，怪可怕的，加上它身上散发着刺鼻的臭味，几乎是人见人厌，无不掩鼻离去！但是其实榴莲在泰国可是非常有名的，虽然臭，但是就像中国的臭豆腐一样，闻着臭，吃着香啊，真正成熟的榴莲，非常好吃，而且营养十分丰富，是所有水果中，营养最丰富的！目前榴莲在温州也越来越便宜啦，所以选购榴莲的话教大家几招，第一，先看色泽，颜色稍微偏黄点的，别选那种偏绿的；第二，选择那些刺多而疏的，而不是刺少而密的；第三，就是看一下，如果表皮有裂缝的，说明已经熟的可以啦；第四，就是闻一下，越臭越好啊！最后你就可以选用这个美味啦，听说榴莲会吃上瘾的，吃多了可也不好啊，因为会上火，所以最好能跟山竹中合一下，这样，就不会流鼻血啦！好啦，今天就说到这！篇三：营养配餐员的实习总结营养配餐员的实习总结随着社会的进步和人们生活水平的提高，合理健康膳食以成为全民关注的焦点。百姓的营养和健康状况是反映一个国家经济与社会发展、卫生保健水平和人口素质的重要指标。而在大四第一学期我们进行了为期一周的营养配餐员专业岗位知识的实习，丁老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，了解到该行业的一些基本要求以及该行业在现实生

　　活中的重要性。首先老师讲的是营养配餐的定义，营养配餐就是按人们身体的需要，根据食物中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营养素比例合理来满足人体对热量的需要。三大产能营养素在总热量中的百分比应当是：蛋白质10％～15％，脂肪20％～30％，碳水化合物55％～65％。即达到膳食平衡和营养均衡。然后结合我国现状分析发现我国严重缺少营养配餐师。因此，培养和提供受过专业训练的营养配餐员迫在眉睫。因此这次实习意义很重要。然后老师给我们讲了一些营养配餐员的基本知识，知道其职业定义是根据用餐人员的不同特点和要求，运用营养学的基本知识配制适合不同人群合理营养要求的餐饮产品的人员。其职业等级共三个等级，分别为：中级（国家职业资格四级）、高级（国家职业资格三级）、技师（国家职业资格二级）。他的职业环境条件是室内，常温。职业能力特征要求具有熟练、准确的计算和操作能力，手指、手臂灵活，并具备一定的语言表达能力；具备正常的色、味、嗅辨别能力。后来又提到基本要求有职业道德基本知识包括忠于职守，热爱本职、讲究质量，注重信誉、钻研业务，开拓创新、遵纪守法，协作互助。常用烹饪原料基础知识像蔬菜类、水

　　产类、畜禽类、粮食类、果品类、调味品类。还有饮食营养学知识营养素的基本知识。食物中营养素的消化、吸收和代谢的基本知识。各类食物营养价值评定知识。中国居民膳食指南及膳食宝塔。平衡膳食基本理论及合理膳食制度。食品卫生、安全知识个人卫生安全知识。法律基础知识包活：食品卫生法的相关知识、消费者权益保护法的相关知识、环境保护法的相关知识、野生动物保护法的相关知识等等。总之，想成为一名合格的营养配餐员要满足很多基本要求，这也说明营养配餐员地位之高，要求全面。接着就其中的烹饪原料基础知识老师给我们做了介绍，如蔬菜类分类：根、茎、叶、花、果、野菜、食用菌。蔬菜和水果主要是供给维生素和无机盐，是膳食中胡萝卜素、VC、VB2、钙、铁的主要。还有十大常见蔬菜食用禁忌：比如茄子经期及脾胃虚寒者别吃；芋头有痰、过敏体质者不宜；韭菜性温热酒后不要吃；菠菜避免与高钙食物同食；白萝卜慢性胃炎等患者要避食；莴笋脾胃虚寒者不宜多食等等。这些知识先前很多都不了解，就知道吃，殊不知有的吃了营养价值，对身体健康都有很大影响。对于水产品常见的有：鱼、虾、蟹、贝等。老师给我们讲了他们的烹调运用及食用水产品的注意事项比如：死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃，皮青肉红的淡水鱼不应吃，染色的水产品切勿吃，反复冻化的水产品

　　应少吃，用对人体有害的防腐剂保鲜的水产品不宜吃，各种畸形的鱼不能吃。还有如何识别新鲜鸡蛋，新鲜蛋：蛋壳比较毛糙，壳上附有一层粉状微粒，蛋壳没有裂纹，色泽新明清洁，摇晃无声音。变质蛋：陈蛋、散黄蛋、裂纹蛋、贴皮蛋、血筋蛋、抱蛋、热伤蛋、铁钢蛋、霉蛋。以前买鸡蛋总认为长得好就是好鸡蛋，干净的就是好鸡蛋，现在发现这太不科学了，经过听老师这一讲发现自己懂得太少了，没文化真可怕。当然潜力很大，学到很多知识。这些都在以后的生活中用很大意义，避免因不恰当食用造成身体健康影响，作为一名大学生也可以比这些知识讲给身边的人听。最后给我们讲了食源性中毒，细菌性食物中毒，化学性食物中毒，有毒动植物引起的食物中毒，转基因食品及其安全性等知识。以及他们的特点主要特征，而有些动物和植物，含有某种天然有毒成分，往往由于其形态与无毒的品种类似，是混淆而误食；或食用方法不当，食物贮存不当，形成有毒物质，食用后引起中毒。霉变甘蔗、假沸豆浆、野蘑菇、四季豆等烹饪时要严格按要求来做。总之通过对营养配餐员实习，认识到成为一名营养配餐员是多么的骄傲与自豪，首先它是一个职称，作为一个即将毕业的大学生，拥有他对以后的就业是很重要的，而且我对这方面很感兴趣。况且现代人面临着生活水平提高，饮食营养失衡的局面，同人们不合理的饮食习惯和饮食结构密切相

　　关,但是很多人还缺乏这方面的意识。抽烟、酗酒，经常性的在酒店就餐，儿童经常在快餐店摄入过多的垃圾食品等，导致蛋白质、脂肪、胆固醇等摄入过多。导致一系列的不必要疾病发生。而且我国严重缺少营养配餐师，这就需要大量的营养配餐员从事科学的营养搭配，宣传营养常识，促进国民经济持续健康发展。在今后的学习当中，要努力学好科学文化知识，更何况是对于一名营养配餐员来说，严格要求自己，为解决国家公众营养问题而奋斗，为人民饮食健康做最后老师讲了食品安全知识贡献。总之，这次营养配餐员实习，具有很大的意义。篇四：营养配餐员岗位实习报告营养配餐员岗位实习报告部门：实习岗位：营养配餐员姓名：×××指导教师：完成时间：杜青道201×年5月10日

　　本范文适合所有营养配餐员相关岗位实习报告，首页不显示页码，正文部分的标题更改之后，在目录上右键->更新域，就会自动更新目录。正文内容根据自己需要修改。目录

　　一

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　　结.............................................................................4（1）实习体

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　　思......................................................................6七、致

　　谢......................................................................................8一、实习目的实习目的是，通过营养配餐员相关工作岗位实习使我了解以后再营养配餐员相关工作岗位工作的特点、性质，学习体验营养配餐员相关岗位工作的实际情况，学习与积累工作经验，为以后真正走上营养配餐员相关工作岗位做好岗前准备。同时通过营养配餐员相关工作岗位的实习，熟悉实际工作过程的运作体系和管理流程，把自己所学营养配餐员工作岗位理论知识应用于实际，锻炼营养配餐员工作岗位业务能力和社会交际实践能力，并在工作中学习营养配餐员相关工作岗位的新知识，对自己所学的知识进行总结并提升，以指导未来在营养配餐员相关工作岗位的学习重点和发展方向。二、实习时间201×年03月01日～201×年06月15日

　　(修改成自己营养配餐员相关工作岗位实习时间)三、实习地点苏州市经济开发区江南大道(修改成自己营养配餐员工作岗位实习地点)四、实习单位江苏省苏杭教育集团(修改成自己营养配餐员相关工作岗位实习单位)此处可以继续添加具体你营养配餐员工作岗位实习单位的详细介绍五、实习主要内容我很荣幸进入江苏省苏杭教育集团(修改成自己营养配餐员相关工作岗位实习单位)开展营养配餐员岗位实习。为了更好地适应从没有营养配餐员岗位工作经验到一个具备完善业务水平的工作人员，实习单位主管领导首先给我们分发营养配餐员相关工作岗位从业相关知识材料进行一些基础知识的自主学习，并安排专门的老前辈对营养配餐员岗位所涉及的相关知识进行专项培训。在实习过程，单位安排的了杜老师作为实习指导，杜老师是位非常和蔼亲切的人，他从事营养配餐员相关工作岗位领域工作已经有二十年。他先带领我们熟悉实习工作环境和营养配餐员相关工作岗位的工作职责和业务内容，之后他亲切的和我们交谈关于实习工作具体性质以及营养配餐员相关工作岗位容易遇到的问题。杜老师带领我们认识实习单位

　　的其他工作人员，并让我们虚心地向这些辛勤地在营养配餐员相关工作岗位上的前辈学习，在遇到不懂得问题后要积极请教前辈。毕竟是人生第一次在营养配餐员工作岗位上，所以真正掌握这一份工作是需要一个过程的。一开始我对实际营养配餐员岗位的工作内容比较陌生，都不太清楚自己的工作范围和职责，对实习单位的情况也不太了解，不过杜老师会告诉我该怎样处理自己在营养配餐员岗位上遇到的问题。慢慢的我也就熟悉了自己的营养配餐员岗位工作内容，在营养配餐员岗位上的一些棘手问题也能自己独立解决，每天把工作做得井井有条。在单位实习期间，我从事的营养配餐员工作岗位相关的工作之外，还负责协助其他部门的日常工作，包括制定计划，利用新学习的营养配餐员相关工作岗位业务知识处理相关文书。六、实习总结对于第一次在营养配餐员相关工作岗位的的我来说，还没有足够的社会经验。经过了这半年来的营养配餐员相关工作岗位实习，我学到了很多，感悟了很多。特别是在实习单位领导和营养配餐员工作岗位的相关同事的关心和指导下，认真完成领导交付的工作，和同事之间能够通力合作，关系相处融洽而和睦。在工作中积极学习新知识、技能，注重自

　　身发展和进步，我学会了很多营养配餐员相关工作岗位理论实践技能，增加了营养配餐员相关工作岗位相关工作经验。现将这两个月营养配餐员岗位实习工作遇到的困难及心得总结如下：（1）实习体会一是低调地做人，高调地做事。我到营养配餐员岗位工作以后。篇五：学习心得学习心得首先感谢领导给予给了我这次外出学习的机会，让我可以走出自己的这个小范围，短视线去开拓自己的眼界，这次有幸参加了有南京旅游管理学院举办的第十五届《全国旅游饭店管理、主管/店长岗位培训》班，在短短十几天的学习中让我对酒店服务管理有了更多的认识和提高，培训时间为5月18日-5月28日，为期十天，培训内容主要是《宴会管理理》、《餐务管理》、《点菜或促销》、《餐厅服务流程管理》、《客史档案管理及餐饮服务质量控制》、《沟通技巧与对客关系》六个方面。一、宴会管理1、如何去做特色的婚宴喜宴？从酒店开业到今天，可以比较的出来，餐饮每年的收入中婚宴的收入占了很大的一个比例，而且每年的收入都在一

　　步步的攀升，婚喜宴的收入可以说在酒店也起着一个举足轻重的角色，不仅如此，婚喜宴收入多是现金结账，避免了出现死账、呆账的现象，给酒店的正常运行起到了很好的辅助作用，而且婚喜宴的接待也起到了一个很好的媒体宴传作用。大型的婚喜宴利润大、影响大、需求大、空间足有更多的发展空间。如何去做特色的婚喜宴？我想首先要在菜品上下功夫，以菜品质量和档次为主线，突出菜品的亮点，其次就是以服务显品质，以规范、个性、精细服务去留住客户，这样做可能只是让客人满意，最重要的是我认为应该下功夫去做一些额外的和附加的一些服务或商品，比如说现在我们婚喜宴送的自助餐券和蛋糕，就是一个特色，我感觉自助餐券和蛋糕虽然能让客人感觉就是酒店对他们的一种优惠，但是这种心理不会持续太长时间，因为蛋糕吃完，自助餐消费完可能就不记得了，如我们送其它的易长期存放的，比如说标有瑞贝卡赠送的毛毯、枕台一对或两件睡衣等，也可以是布艺娃娃，一对新婚夫妇的装饰品等，我感觉这样费用也不是太高，而且更能够去宣传酒店，可以做的人无我有自己的一个特色，让客人用一种新奇的眼光去看我们的特色。二、餐务管理如何控制餐具的破损和丢失？

　　每个酒店的餐具管理可以说都是一个让人头痛的事，餐具破损率高、易丢失找不到原因？通过学习我才认识到，餐具的破损和丢失，是我们在工作程序上出现了漏洞和不足。餐具的管理，首先第一关是仓库管理，这方面应从三个问题着手，第一：管东西，对所有的物品进行有序放，选择合适的地点，不同物品摆放的方法，建立物品贮存的硬件设施，进行分类、标牌、贮放，这方面我们酒店做的比较到位，第二管数字名称，把所有的餐具物品统一名称，不能出现一个物品有两个到几个不同的名字，统一计量单位不能在这是“一条”到别处是“一只”等现象，统一表单流程和统一标准配量，我感觉这方面我们做的不是很好，每年的年终盘点，很多餐具都和单子上对不住，不是这个名称的多就是那个少，有时间就是名称出现了错误，比如说14寸圆盘，有两种一种是平盘，一种是凹盘或月光盘，买的时间是两个名字到年底就剩一个名字，这就出现了餐具丢失。每三就是管习惯，养成良好的爱护公物的习惯，操作中注意轻拿轻放，减少不必要的人为损坏，对物品进行保养，清洁。其冤仇就是餐具在领出仓库后的使用，我们必须注意好五个环节——洗餐具——打荷——传菜——前厅服务——收回，在这五个环节中加强管理，洗碗间不收破损餐具，对收回的餐具进行检查，有破损退给传菜部追究责任人，传菜部上菜时不上破损餐具有破损退回

　　厨房，打荷的领用时不去领破损的餐具，这样环环相扣，相互监督，就会减少了餐具的破损和丢失。三、点菜与促销点菜员不是餐厅的开单员首先我们应该清楚的知道什么是点菜师，点菜师的作用是什么？真正的点菜师是服务细化的产品、营养配餐师、亲善大使现场销售人员，是一技多能的通才，他不但是去销售菜品，而且也是一个维护客户之间的人。现在餐厅里边所调的开单员非常多，他们不知道也不清楚客人心里到底想什么，需求什么？只会去按照客人的指示开单，被动的按照程序工作，没有设身处地为客人着想，在真正的点单员，不会象开单员一样呆板，他们有很好的观察能力，如听觉能力，从客人的言行举止中去发现客人的一些质料，比如说客人的需求想要得到什么样的服务，客人之间的称呼、职位等档案为下一步的工作打好基础，除此以后还要有丰富的专业技能，熟练的操作技能，可以说一个好的点单员可以给餐厅带来很可观的业绩。为什么会有这么大的区别，有个案例可以说：“有两家餐厅，都在卖一种带鸡肉蛋的面，有客人来甲餐厅，餐厅人员会说你面里要不要放鸡蛋，不喜欢的客人就会说不要。而乙餐厅的服务人员会问，你是要一个鸡蛋还是两鸡蛋，不喜欢吃鸡蛋就会说我要一个鸡蛋，一个月下来，乙餐厅的收入明显高于甲餐厅”这就可以

　　判断是两个服务人员在说话中的不同，而产生的不一样的后果。所以我建议为餐厅应该加大对员工的点菜和促销技能，提高培训力度，只有好的点单员才可以会给餐厅带来一些可观的业绩。通过这次的学习本人也有了很多的收获和提高，在学习中让我对酒店这个以服务为主体的物有了进一步的认识，原来很多不懂和模糊的问题，都得到了进一步的解决，我会把这次所学到的东西，学有所用在工作中得到更好的实践。篇六：《食品营养与卫生》课的心得《食品营养与卫生》心得时光飞逝，转眼间这学期的课程已经上了一半了。然而唯一结束的课程只有这门《食品营养与卫生》课程。回想过去的种种，不禁又让我们走到了这学期刚开学的时候，那个时候，我们的第一天的课程中就有这门课。那时候刚开始，就是有点厌烦这门课，因为我们刚来到学校，第一天就这么多的课，让我们感觉突然好不舒服。然而，这毕竟是刚开始的时候。时光总是不会停留，即使你再怎么挽留。它所带来的就是过去和现在。如今的我们已经是即将步入社会，踏上自力更生的生活路的人了。有些东西就会在此结束。如果将大学比喻成一个“奈何桥”，那么当我们走过时，我们就会慢慢失去很多的东西，即使是那

　　时的美好回忆，都会在将来的工作生活中慢慢消失殆尽。《食品营养与卫生》这门课，是我们的专业课，我们的食品专业，这是我们以后工作的必须啊！“民以食为天”。现在营养学的机体生理营养健康观念正在逐渐影响和改变着人们的生活饮食观，它的发展和应用对未来社会的作用和影响将是巨大的。“食”关系到国家的安定和社会的和谐。当前我过的食品安全却存在着巨大的隐患，大量的造假食品涌上市场。导致我国的食品安全在全世界出现了巨大的风波。更的安全问题，导致了我国的经济在一定程度上出现了问题。而这门课程主要讲述了营养学基础、膳食指南与合理营养、各类食物的营养、特定生理时期人群及特定环境人群的营养与膳食、常见疾病与膳食、营养配餐、食品污染及其预防、食物中毒及预防、食品卫生管理及各类食品的卫生管理等内容。这门课将我们平时最基础的东西讲述给我们，让我们懂得了食品的安全的重要。我们的课程总是那么的真实的反应着社会上的种种安全问题，这也少不了我们这门课的林老师的功劳，他是我们所有的任课老师中最年轻的老师。在我们的每次的上课中，我们深刻的体会到了，老师的辛苦，毕竟他是最年轻的老师，所以他上课的方法始终向着学院里的其他经验丰富的老师学习。我清楚的记得我们刚上这门课程师老师对我们的教诲。

　　大学期间不要让自己的生活虚度，现在的虚度对我们的将来就是一种不负责任的表现。所以我一直都记着老师的教诲，在生活中，不让我自己虚度每一天，给自己定下目标，让自己的生活不再“空”。营养学就是研究人体营养规律及其改善措施的科学。人体吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类通过摄取食物以满足机体生理需要的生物学过程。营养素是食物中对机体有胜利功效且为机体正常代谢所需要的成分，是保证人体健康的物质基础，可概括为蛋白质、脂类、糖类、矿物质、维生素和水六大类。营养素来自食物，人体需要从多种食物中获取足够而平衡的营养素与能量来维持生命活动。人类是通过合理的膳食和科学的烹调加工获得营养素的。通过合理膳食和科学的烹调加工，向机体提供足够数量的热能和各种营养素，并保持个营养素之间的数量平衡，以满足人体的正常生理需要，保持人体的健康，这一过程称为合理营养。而这门课程的食品卫生学只要讲的是食品污染及其预防。20世纪中叶，用于现代食品的出现和环境污染的日趋严重，发生灬发现了各种不同、种类各异的食品污染因素，如黄曲霉素、多环芳烃化合物、N-亚硝基化合物，化学农药的污染、残留，食品容器包装材料等高分子物质的单体及加工中所用的助剂、食品添加剂的毒性等。然而新世纪的发展，同时又促进了新一批的食品的诞生，那就是近年来市场上很红火的

　　保健食品或功能性食品。越来越多的研究表明，营养素的功能不仅仅是预防营养缺乏病，而且在慢性病的预防中保健食品或功能性食品也有着重要的作用。所以在之后的时期里，食品营养与卫生将会面临着复杂而艰巨的任务。面对这些，我们要用尽自己所学，让社会恢复到和谐与安定。在此，我们现在所要做的就是努力的学习好我们这个食品安全这个专业。后面的时代就要靠我们了，我们要努力，让我们的明天变的更加美好！陈宇食品12301班

　　篇七：学习心得学习心得南溪区裴石中学邬达俊通过这次学习，我思想认识上有很大的提高，通过大会上领导的讲解和对文件的解读、阅读文本资料、参与同仁的讨论，使我有了新的认识、新的感悟、新的启发与思考。让我考虑最多的是《宜宾市校园安全防范建设标准》和后勤工作的创新管理。我始终认为，学校安全管理中，不可预见性的安全隐患很多，但作为一校之长，应清楚什么地方是学校安全工作防范的重点。一个农村寄宿制小学而言，加强食堂后勤管理、预防食物中毒和群体性传染病事件的发生应是一个防范重点。因为学校发生的其它安全事故中，受伤害的有可能是一个人、两个人或一群人，而食堂发生食物中毒和群

　　体性传染病事件，那结果只有一个：受伤害的是一群人。那么，在农村寄宿制小学的后勤管理上应注意些什么呢？借此平台仅寥表我的几点粗浅体会。一、完善制度建设，订立切实可行的应急预案。为规范学校管理和避险、抢险提供操作依据，避免把常规工作变成非常规工作，把应急事件的有序化解变成瞎指挥，延误避险、抢险时机。二、狠抓制度的落实，让所有制度发挥应有的作用。制度的建设和执行是为学校安全工作保驾护航的，制度制订得再好，如果不去狠抓落实，那就是一纸毫无现实意义的空文。三、加强领导、明确职责。学校安全工作应该是钉子钉板子，不可含糊推委。校领导应站起来走出来，亲自深入一线抓安全排查整改工作。四、严把工勤人员的入口关，决不滥竽充数。当前，农村寄宿制小学都普遍存在没有专职工勤人员编制的现象，为了开展后勤工作，学校不得不从社会上聘请临时工或将从事教学岗位的专任教师拉到后勤岗位工作，无论从服务态度、意识、质量还是烹饪技术、营养配餐等方面都达不到要求，只满足学校有比没有好的需求。当然，解决学校后勤编制问题是学校渴望解决而无法解决的，一旦这个瓶颈问题解决了，学校就必须把好工勤人员的入口关：一是品德优秀、身

　　心健康、服务意识强、态度好、水平高，公正廉明；二是具有一定的专业技术；三是勤俭节约、科学规范营养配餐；四是力求解决学校、家长、学生的后顾之忧。五、严格食堂建筑设计和硬件达标问题。一些设计部门对学校食堂的设计往往是纸上谈兵，中看不中用。有机会修建学校食堂的话，校长和教育主管部门应从安全要求、卫生达标、功能齐备、经济实用的角度去把关建筑设计和硬件达标问题，不可留给学校重复建设和交付使用后的缺憾。我校包括其他交流过的学校都有类似问题的反映，最突出的是食堂与传染源距离不足，功能室不齐全，光线暗淡，墙面无瓷砖，工作间、储存间、配菜间、消毒间混为一体，食品无处分类储存，更谈不上隔墙离地。使学校食堂的安全保障工作在不合理建设和硬件不达标的情况下被大打折扣。六、严格学校食堂食品采购渠道，杜绝“感情”食品进入学校。采购员采购食品时必须是“查、看、闻、尝、访”当头，严格执行食品采购制度，不可感情采购，以免因小失大。七、严格食堂周边环境、食品和炊具消毒工作，不搞形式主义。消毒是消灭病菌的有效途径，消毒工作应定期开展。就炊具消毒而言，开水煮沸法简单不过，而有些学校则借口没钱买消毒柜，还有些学校只会作表面材料，消毒工作并无开展。这不能不说是形式主义和侥幸心理在作怪。不可取！

　　八、科学搭配膳食，杜绝群体性食物事件发生。吊学生胃口是可以理解的，但销售的食品必须科学搭配，切不可搞花样而将本该相克的食品混烧在一起，同时向学生出售的食品必须烧熟烧透，禁止销售温凉饭菜。九、恪守食品留样制度和试尝制度，宁可信其有不可信其无。十、加强食堂“五防”工作，扼断非人为传播途径。------生命不保何谈教育？学校的食堂犹如军队的后方弹药库，最怕的就是前方打仗后院也起火。因此，学校要时常保持高度警惕，才能确保一方平安！篇八：婴儿营养配餐禁忌与心得婴儿营养配餐之我建师范教育学院07级学前教育朱青071470148指导老师：叶妮摘要：随着婴儿逐渐长大，其所需要的营养也在增加，但是无论母乳的量还是质，都不再能满则婴儿的需要，光吃母乳，不加辅食（营养配餐），婴儿就会发生营养不良。关键词：婴儿；营养配餐；配餐禁忌；配餐心得一．引言无论母乳喂养、人工喂养还是混合喂养，都应在适当的时候给婴儿添加各类辅助食品（营养配餐）。虽然乳类为主食，但各类辅助食品（营养配餐）绝非可有可无。按时添加

　　辅食，可保证婴儿生长发育正常，对预防疾病和增强机体抵抗力也有重要作用。二．题目分析（一）婴儿的概括婴儿是指1周岁以内的孩子。1.体重可以达到出生时的３倍，约为９０００～１００００克。2.身长在出生时约为５０厘米，一般每月增长３～３.５厘米，到４个月时增长１０～１２厘米，１岁时可达出生时的１.５倍左右。3.头围在出生时约为３４厘米，前半年增加８～１０厘米，后半年增加２～４厘米，１岁时平均为４６厘米。以后增长速度减缓，到成年人时约为５６～５８厘米。4.胸围在出生时比头围要小１～２厘米，到婴儿４个月末时，胸围与头围基本相同。5.婴儿出生后一段时间内仍处于大脑的迅速发育期，脑神经细胞数目还在继续增加，需要充足均衡合理的营养素的支持，所以对热量、蛋白质及其他营养素的需求特别旺盛。（二）营养配餐的涵义营养配餐，就是按人们身体的需要，根据食品中各种营养物质的含量，设计一天、一周或一个月的食谱，使人体摄入的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等几大营

　　养素比例合理，即达到均衡膳食。简单讲，就是要求膳食结构多种多样，谷、肉、果、菜无所不备。营养配餐对无论对成人还是婴儿都十分重要，所以我们要给予更多的重视。三．合理的婴儿营养配餐标准（一）0~3个月婴儿营养配餐人工喂养儿，宜早添加新鲜果汁、青菜水和鱼肝油制剂，以补充维生素C和维生素A、D。（二）满4个月婴儿，补铁最重要胎儿离开母体之前，已储存一定量的铁在体内。生后，无论喂母乳或牛奶的婴儿经过几个月的消耗，储存的铁会被用尽，如果不补充铁，婴儿就会患缺铁性贫血。所以，从婴儿满4个月开始，就要添加鱼泥、动物血、菜泥等营养的配餐。另外在饮食上注意补充维生素C有助于婴儿对铁的吸收。（三）4个月以后的婴儿营养配餐一般到生后4个月，就具备了初尝五谷香的条件。开始可加米糊、乳儿糕、烂粥、宝宝乐等含淀粉的食物，以后逐渐改成烂面、饼干、挂面、软饭等。要注意的是，五谷不能代替乳类，所以搭配着吃是最好的选择。（四）6，7个月的婴儿营养配餐六七个月，婴儿开始萌出乳牙。给婴儿一些手拿食，如饼干、烤馍片、面包干之类，一来磨磨牙龈，止痒，并促进

　　牙齿萌出；二来锻炼了眼、手、口的协调能力和抓握动作。（五）一岁后的婴儿营养配餐一般，一两岁的婴儿就可以断母乳了。断母乳后最好每天喝半斤的牛奶。四．婴儿配餐的禁忌（一）0~3个月婴儿配餐禁忌1.不宜过早进食酸奶对于3个月以内的宝宝来说，喝酸牛奶不仅无益反而有弊。这是因为宝宝体内代谢乳酸的酶系统不够健全，进食含乳酸多的酸奶后不易消化，可能引起腹泻、呕吐。2.不宜食用高浓度糖水对0~3个朋的婴儿，一般不提倡用高糖的乳和水来喂养的。因为婴儿吃高糖的乳和水，不仅易患腹泻，消化不良，以至发生营养不良，还会使坏死性小肠炎的发病率增加。婴儿若是母乳喂养，根本不需要喂糖水。婴儿若是人工喂养，也不能吃高浓度糖的乳和水。配制的牛奶、奶粉，一定要按比例放糖，千万不要放太多糖。3.不宜只用米粉喂养母乳不足或牛奶不够，米粉类食品可以用来做为补充（但是不能把米粉作为主食喂养）。市场的米粉名所含蛋白质的质不但不好，而且含量也少。如只用米粉类食物代乳喂养，则会出现蛋白质缺乏症，不仅生长发良迟缓，影响婴儿

　　的神经系统、血液系统和肌肉的生长，而且抵抗力低下，免疫球蛋白不足，易罹患疾病，如贫血、佝偻病、支气管炎、肺炎等，所以3个月之内的婴儿不要添加米粉类食品。4.不宜吃牛初乳拿牛初乳喂养婴儿，会造成婴儿营养不良，尤其在出生后头几天。与母乳相比，牛初乳缺少某些营养物质，乳清蛋白与酪蛋白比例不合适，而且其蛋白质含量大，酸度很高，这些都是婴儿难以适应的，喂食后可能引起婴儿消化不良、营养不良和过敏反应等症状。（二）4个月以后婴儿配餐禁忌1.不宜吃鸡蛋清4个月的宝宝会对异种蛋白产生过敏反应，导致湿疹或荨麻疹等疾病。因此，不足半岁的婴儿不能食用鸡蛋清。2.不宜过早补钙研究发现，只要婴儿吃奶好，维生素D能按医生的指导供给，一般不需要补钙。如果盲目补过多的钙，不但影响婴儿的食欲，大量的钙在肠道内形成钙、锌、磷酸盐化合物，反而使钙锌得不到吸收，还会干扰蛋白质及脂肪的正常吸收，直接影响婴幼儿的正常生长发育。（三）6，7个月以后婴儿配餐禁忌1.不宜喂蛋清6个月内的婴儿消化道粘膜屏障发育尚不完全，而蛋清

　　中的蛋白质分子较小，容易透过肠壁粘膜进入血液，引起过敏反应，如皮肤出现湿疹和荨麻疹等。2.不宜吃盐7个月内的婴儿从母乳或牛奶中吸收的盐分就足够了。7个月后，随着生长发育，婴儿肾功能逐渐健全，盐的需要量逐渐增加了，此时可适当吃一点点。3.不宜多饮麦乳精麦乳精是以奶粉、炼乳、蛋粉和表精为主体，缺奶的婴幼儿，以麦乳糖代替奶粉很不好。因麦乳精含糖量高，含蛋白质及脂肪量少，对成长中的婴儿来说显然营养不全面，而且热量也不足。长期食用麦乳精，又不辅加其他食品，会出现脑功能丧失、心肌坏死、肝、肾、胃、肠功能低下，可导致腹泻、少尿、心功能不全、免疫功能差，严重者可出现肺炎，败血症。（四）一岁左右婴儿配餐禁忌岁之内不要蜜1周岁内宝宝的肠道内正常菌群尚未完全建立，吃入蜂蜜后易引起感染，出现恶心、呕吐、腹泻等症状。婴儿周岁后，肠道内正常菌群建立，故食蜂蜜无妨。2.不宜吃调味品随着孩子肠胃功能的健全，可增加鸡、鸭、猪等的动物血以及瘦肉糜、鱼泥、猪肝泥、鸡肝泥等含铁丰富又容易吸

　　收的食物。注意1周岁以内不要添加任何调味品。3.不宜吃鱼鱼已经被美国哮喘和免疫学学会称为普通的食物过敏因素之一，因此很多专家建议，孩子满一周岁后再吃鱼，此时孩子的免疫系统和消化系统发展得更好，更容易接受鱼肉。4.牛奶不能加豆浆牛奶中加豆浆会破坏牛奶中的营养成分，使人体不易吸收营养。还有婴儿最好不要喝豆浆，空腹喝豆浆，对肠胃不利。5.不宜喂鲜牛奶鲜牛奶是一种优质的营养品，但对婴儿来说并不十分适宜。鲜牛奶中所含的蛋白质虽比母乳多3倍，但因其中80%是酪蛋白，且牛奶中所含的大量的钙可使酪蛋白沉淀而不易吸收，酪蛋白在胃中遇酸后又容易结成较大的凝块，不但较难消化还易引起婴儿溢乳。因而不宜喂婴儿鲜牛奶，必需给婴儿喂鲜牛奶时，应加以稀释并加糖。（五）婴儿遇见常见病时配餐禁忌1.不能用牛奶喂药药与牛奶同服，会影响婴儿对药物的吸收，影响药物的疗效。有些药物还会与牛奶发生化学反应，不仅会降低药效，还很可能对身体造成危害。所以，在服药前后各1~2小时内

　　婴儿最好不要喝牛奶。2.感冒感冒的宝宝很多会伴有食欲不振的表现，所以，要少吃荤腥食物，特别忌服滋补性食品，如海参、鱼、虾、各种炖肉汤等。3.便秘过年时油角、糖环等煎炸香口的食物、精细的小点心等特别多，已有便秘的孩子千万不能多吃，辛辣刺激的食物也不可多吃。4.积食宝宝出现食积时一定要节制饮食，不能恣食肥甘厚味，不能吃生冷的食物，呕吐时不可强制进食。5.腹泻腹泻时要适当的减少食量，但原则上不禁食。不可吃生冷、油腻、难消化的食物；处于添加辅食阶段的宝宝，不可添加新的辅食种类；喂奶的妈妈也要注意不可进食生冷、油腻的食物。五．婴儿营养配餐心得著名的学前教育家洛克曾说过：“孩子出生的时候就像一张白纸，教育者可以在上面任意图画，将之变成其想要的样子……”。婴儿是没有心智的，需要成年人的关爱和帮助。想要一个婴儿健康的成长，需要注意其心理和身体的发

　　展，特别是身体的发展。所以，婴儿的饮食是至关重要的。但，由于饮食习惯、文化传统和社会法制等因素，婴幼儿喂养阶段存在很多不科学的现象，威胁着宝宝的健康成长。希望更多的人（特别是家长们）意识到婴儿营养配餐的重要性：婴幼儿时期的营养问题可能导致儿童不可逆转的线性生长和认知发育的迟缓；合理的营养配餐会让婴儿们更健康的成长！六．参考文献万钫《学前卫生学》[M]:北京:北京师范大学出版社;师范教育学院07学前教育朱青学号：071470148婴儿营养配餐之我建师范教育学院07级学前教育朱青学号：071470148篇九：《学做营养餐》综合实践活动《学做营养餐》综合实践活动泥井镇初级中学王建义设计意图：俗话说，“人是铁，饭是钢”。吃得饱、吃得好，对现代人来说已经不是什么问题了。但是，怎样吃才健康，怎样吃才合理，怎样吃才科学呢？尤其对于正处于成长阶段的中学生，饮食问题更是家长以及全社会关注的话题。我们常常会看到这种情况：有的学生挑食，有的学生偏食、也有的学生厌食，每天以零食为伍。这些不良的饮食习惯常常会导致营养失衡，暴饮暴食造成肥胖儿童；有些饮食

　　中含激素类物质造成过度发育；偏食厌食造成营养不良，骨瘦如柴。设计本主题旨在引导学生通过调查研究食物中的营养成分、人类和饮食的关系，并自己动手来设计适合自己和家人的营养配餐，来引导学生树立饮食保健意识、养成良好的饮食习惯，吃出健康，吃出美丽。活动目标：1、能说出常见食品的营养成分，能设计制作合理的营养配餐方案，养成良好的饮食习惯，初步掌握家常菜的加工与烹调方法；了解厨房用品，会安全使用。2、能够利用资料室、图书馆、博物馆、络等资源，搜集有关食物营养价值、烹调方面的资料，并进行妥善处理，培养自主获取信息的能力。3、通过在探究事物营养的过程中与他人的合作和加，体验个人与群体的互动关系，懂得他人和社会群体在个人生存与发展方面的重要性，体验他人关怀的温暖，对他人的帮助心存感激。活动过程：一、准备阶段第一组：洋快餐战斗队第二组：营养及搭配第三组：早餐的作用

　　第四组：青少年与饮食第五组：锅碗瓢盆的交响本阶段感悟：如果教师能够理解学生，理解他们为什么会感到困惑；理解他们通常用什么方法解决困惑；在此过程中他们会担心什么，为什么担心。。。那么很多问题就会迎刃而解，或者变得不是那么棘手和难以解决。很多事情会变得轻松，充满乐趣。人之间的相处也一样。所以说理解万岁！３、制定方案：教师指导意见：ａ方案要融合四大领域。ｂ分工、合作，互相帮助。努力克服自我不良情绪ｃ做好预案，包括可能遇到的困难及解决方法ｄ做好过程记录，活动之后要写出体会或反思ｅ要适合自我个性，力所能及的同时有所突破ｆ重视安全问题ｇ设置良性、有效的督促机制学生活动：a、小组成员写出自我现状分析b、共同制定小组活动方案c、制定个人活动计划d、预设监督反馈机制本阶段感悟：学生制定的方案有很多漏洞和不够完善的地方，除了安全作为共性问题，我进行了比较具体的要求和指导以外，其它方面没有过多的指导，毕竟社会经验是通过

　　体验而获得和积累的，我在这个时候过多的指导，反而会让学生觉得罗嗦，而不听从，与其把时间浪费在这里不如先让学生画龙，再为他们点睛。也就是先讲明指导思想，确定大的方向，然后让学生通过不断的尝试总结和反思逐渐纠正自己的行为和思维。后面的事实证明，体验之后的教育效果要好得多。二、实施阶段１、活动前的准备教师：指导学生交流各自的饮食习惯，围绕二级主题讨论对营养用餐的理解。学生：制定方案：ａ确定三、四级主题ｂ制定行动计划ｃ对行动过程进行预计２、活动过程第一阶段：查找资料。主要完成研究性学习、信息技术活动目标。交流各组确定的三级主题，由学生和老师共同给与评语式评价，对不合适的主题给与参与性意见（不强制执行，活动中学生会自己发现问题主动更改）第一组：洋快餐战斗队：我们为什么喜欢洋快餐；什么是垃圾食品；垃圾食品的危害性。

　　第二组：营养及搭配：什么是营养；食物的科学配伍；科学饮食的好处第三组：早餐的作用：吃不下去的早餐；不吃早餐的危害；早餐应该吃什么第四组：青少年与饮食：青少年营养；各国青少年营养状况；我国青少年营养的政策第五组：锅碗瓢盆的交响：厨房用品及保养；餐具与饮食；本阶段感悟：查找资料对于掌握现代化工具的孩子来说易如反掌，不论是书籍还是络，有关营养和美食的内容多如繁星，可是如何在这浩如烟海的资料堆里面提炼出来自己需要的内容就成了一件头疼的事儿，很多学生满足于自己的初步成绩，对于超出自己能力的事情不肯、不愿意做，或者有畏难情绪敷衍了事，不肯再往前突破一些。针对这些情况，单纯的评价机制只能引起学生暂时的动力，必须用一种更有趣、更适合他们、更能激起他们好奇心和好强心的方法来帮助学生突破这一瓶颈。摸索了一段时间我找到这样几种方法：眼球操（练习眼睛的灵活）扫描仪（对资料进行搜索）五彩笔（对资料进行提炼）小秘书（对资料进行整理）。有些学生很快就掌握了，还有很多学生也在积极的尝试和练习，相信他们不久之后很快就能够掌握，而且这些方法还可以用到其他学科的学习中去，真是一举多得的事儿！

　　第二阶段：尝试和体验。主要完成劳动技术活动目标。教师：组织学生交流在资料中获得的、经过整理和筛选的间接经验。（实际上是第一阶段的汇报总结）学生：根据自己查找的资料以及与其他小组同学交流中获得的知识进行营养搭配和制作。并为自己的作品配上合适的餐具。本阶段感悟：看来间接经验和直接经验还是有很大差距的，学生们设计的很好，可是一旦动起手来还真不容易，忙忙活活一节课做出的东西却让人没有胃口。问题出来了，为什么同样的材料到了我们手里就变成了废品呢？不用老师组织学生们自己就开始总结了：做的时候不卫生；看起来太恶心（原料切的乱糟糟）；没考虑到色香味的原则（只想到营养搭配了）第三阶段：调查走访。主要完成社会实践活动目标教师：ａ针对出现的问题指导学生着重调查和走访商店、食品店、饭店。ｂ指导学生进行采访前的预设（小组成员分工、确定时间地点、确定询问问题、确定采访对象、联系被采访单位领导人及被采访人、预计可能出现的问题、准备采访前的设备、安全）学生：ａ制定采访计划ｂ按计划进行活动并做好活动记录。ｃ整理采访资料

　　本阶段感悟：经过调查、参观和访问，学生们发现，原来自己制作的营养餐存在摆盘不够美观、色彩搭配不够协调、制作比较粗糙、刀工比较马虎等问题。这就是综合实践活动课的精彩之处，只有实践才能产生问题，只有产生了问题才能够想办法去解决，只有在解决问题的过程中才能够锻炼自己请教专家解决或延留实践产生查找资料

　　寻求帮助（老师同学家人）３、归纳整理教师：组织学生ａ对整个活动进行回顾ｂ整理自己的行动记录ｃ将各种记录进行分类处理ｄ写出整理心得学生：ａ以小组为单位对整个活动进行口头总结ｂ整理个人相关记录ｃ按教师要求写出感受三、总结阶段１、设计排演：这是个体现学生综合素质的环节，教师要充分考虑到学生在排演过程中可能出现的各种利、害因素，充分调动学生的积极性。

　　学生：ａ写出排演规划（排演目标、设计者、参与人员、出现次序、预设效果）ｂ进行预演并修改出现的问题ｃ做好精神和物质上的准备２、成果展示：本主题的成果展示可以分为两大区域校烹饪大赛学校班级的相关活动班、队座谈会家庭日常营养家庭聚会家庭、社区的相关活动社区饮食营养宣传电视台的饮食节目本阶段感悟：营养餐的展示更多的是在日常的家庭生活中，学生能够学以致用，是综合实践活动课的宗旨，这一点通过后来的效果反馈环节得到了证实，学生在日常的生活中有了营养的概念，懂得了搭配的技巧，在随后的学校活动营养餐大赛中学生的表现令在场的老师感到惊讶，很多连老师专家都读起来费劲的营养配比，学生却如数家珍，相信在场的人都能感受到综合实践活动课的无穷魅力。３、赏析评价：教师：ａ指导学生设计自我评价方式

　　是否有效ｂ引导学生对自己的督促机制进行评价是否良性给自己的启示ｃ采用积分式评价方式对学生的作品和排演进行评价；ｄ采用评语方式对学生的活动过程、态度等进行评价学生：ａ设计自评表，内容要体现三维目标的完成情况。ｂ对自己的设置的督促机制进行评价ｃ对同学的活动过程和结果进行评价ｄ对他人的评价（同学、老师、家长、邻居）作出反应。本阶段感悟：人的一大特点就是看自己的优点胜过发现自己的问题，而又不容易发现承认和欣赏他人的闪光之处，这当然也会体现在评价赏析这个环节上，因此，在自我评价环节中，我着重强调：应以发现自身问题，找出自我不足为出发点来评价，而在对他人评价中，我着重强调：注意评价方式，起码找出三个优点，再说出自己看到的不足，这样使评价活动在一种友好、善意、良性的氛围中进行，让学生更愿意接受他人提出的批评意见，从而达到评价的目的，进而学会做人、学会处事、能够更好地生活。教学分析：一、自主学习在综合实践活动课中彰显出奇效！同学们通过查找、整理资料、小组交流、设计排演以及各种实践活动，使自己在书本中学到的知识内化成为自身认

　　知的一部分，这在本次主题活动《学做营养餐》中体现的特别深刻。学生们了解的各种营养成分和搭配技巧，都不是老师教的，有的甚至连专家也不知道或者说不清楚，而同学们却如数家珍，脱口而出，令在场的老师感到很震惊，同时也很欣慰，师者就应如此，让青出于蓝而胜于蓝！这就是综合实践活动课的魅力之所在，它能让学习者挖掘出蕴藏的潜能，在交流与合作中发挥每个参与者的力量。二、和学校传统活动结合，学习生活相得益彰在我校每年一度的艺术节中，烹饪大赛是众人瞩目的一项活动，各个班级要事先进行选拔，入围的的小选手们披挂上阵，大显厨艺。今年的烹饪大赛正式更名为“营养餐大赛”，要求选手们不仅能做出色香味俱全的美味佳肴，同时还要说出营养成份、搭配理由、适用人群等附加内容，这使得比赛变得更具知识性和趣味性，这一改变也让家庭多了一个个“小营养监督员”，让很多喜欢吃零食、不正经吃饭学生有了改变自己饮食习惯的意识。综合实践活动正是通过这样丰富多彩的手段渐渐深入到参与者和他们周围人的生活当中。。。三、教师在综合实践活动中的反思和指导至关重要在整个活动过程中，也不是一帆风顺的，很多学生不愿意动手整理资料、在操作活动中有的孩子光看不动手、在社会实践中不是受到训斥就是遭到拒绝，这时候很多学生就会

　　气馁、就会放弃，这都需要教师根据不同的个体、不同的现象找到解决的方法；这些都还是其次，更多的困惑和障碍来自于自身的惰性、情绪和环境中不利的各种因素，每当这时反思、反思、再反思就成了解决问题的一个有效手段，通过自我反思找制约到克服惰性的方法、通过指导学生反思找到学生的思想障碍，进一步加以指导。。。当我翻阅学生们的档案袋，发现留下痕迹最多的也就是出问题最多的小组和班级，而往往是这些小组和班级，最后作出的汇报最精彩！实践证明，综合实践活动课的这种形式能够让不同认知结构层次的人在相对时间内找到和解决自身的问题，控制和调整自己的情绪，相对理性的看待生活，更快的掌握事物发展规律，从而使参与者更快适应社会节奏，适应在人群中生活，懂得合作学会做人。

　　

　　

篇二：贵州省学生营养餐政策最新

　　1.学生营养餐实施方案学生营养改善计划是一项政治活、团体活、技术活。为贯彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。一、成立学生营养改善计划工作领导小组组长：XXX副组长：XXX成员：管理人员、各班班主任、值周教师二、实施范围XX小学所有在校学生。三、补助标准从20xx年3月1日起，每生每一天由财政补助3元，每周15元，每学期(按20个周计算)300元，每学年(按200天计算)600元。补助资金全部用于为学生供给营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。四、供餐方式根据办发〔20xx〕54号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面进取探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在1小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也能够供给蛋、奶、水

　　果加餐或课间餐等。对未建食堂、不具备食堂供餐条件的转马、大堡、石笋、土城、

　　政权、四椏等学校和教学点，在严格规范准入的前提下实行家庭(个人)托餐。对于托餐条件都不具备的，采取向学生供给蛋、奶、水果、面包加餐或课间餐等。

　　五、工作要求(一)、规范食品采购、存放、加工、分餐等环节，强化食品安全监管。1、食品采购管理。对米、面、油、蛋、奶等大宗食品及原辅资料由县政府采购办会同县教科局公开招标采购，统一配送。在没有实行政府采购之前，由XX镇中心小学实行全镇统必须点组织配送。各校对蔬菜、肉(禽)类等物品可实行定点采购，并与供货方签订质量安全保障协议。各校对进入食堂的原材料或食品要认真进行检查和验收，有条件的要对采购或配送的食品查验“三证”(营业执照、卫生许可证、生产许可证)和质量检验报告，建立食品质量档案。要定期公示采购物品的数量、价格等情景，理解学生、教师和家长的监督。2、食品存放管理。各校要高度重视食品的存放管理工作，对购入的食品要设立单独的房间明确专人进行管理，做好出入库登记工作。食品要分类存放，要严防食品出现霉变、腐烂和生虫不洁现象，严禁不贴合质量卫生要求的食品流向学校食堂和学生餐桌。要高度重视食品防盗工作，对工

　　作疏忽而造成食品糜烂变质或被盗，由保管人员赔偿。3、食品的加工要确保卫生安全，膳食合理搭配，努力提高营养

　　水平。4、抓好就餐管理。由于各校食堂按照上学期运作模式进行管理。对其他学生的分餐，

　　实行班主任负责制。由班主任每一天到学校签字领取牛奶或者鸡蛋分发给学生在各班教室集中食用，要教育学生用餐前洗手，要求将鸡蛋壳和牛奶盒放在垃圾篓里。

　　各校要建立健全食品安全追溯机制、岗位职责制，做到层层把关，职责到人。建立食物中毒和疫情、病情等突发事件的应急预案。建立食品样本48小时留样制度，保证样本资料完整。坚持食堂从业人员卫生准入制度。

　　5、加强供餐食堂管理。供餐食堂实行校长负责制，明确专(兼)职食堂管理人员，设立学校各方面人员和学生代表、家长代表等组成的膳食管理委员会，严格落实《XX镇学生食堂管理制度》，强化食堂监督管理。学校食堂必须坚持“公益性”原则和“非营利性”要求，实行成本核算，学校不得在食堂提取任何费用。供餐食堂实行学校负责人陪餐制度。学校校长或管理人员要轮流陪餐，陪餐费用自理，并做好陪餐记录。(二)、加强应急处理本事。(三)、规范营养改善计划资金的管理。

　　(四)、加强宣传教育。对享受补助的学生实行学籍实名制管理。各校在每学期开学一周内，将享受营养改善计划的全部受助学生名单审核公示(公示时间不少于5个工作日)无异议后，上报中心小学汇总(校长签字并加盖公章)送局业务股和学生资助管理中心审核批准，局按照相关程序下拨补助经费到学校账户，学校严格按照《正安县农村义务教育学生营养改善计划资金管理及学校食堂财务管理办法》的规定进行支付。1、加强学校食堂财务管理。各校要严格按照财政、教育部门制定的制度，对学生营养改善计划的财务实行专帐独立核算，并定时(每月)公开，自觉理解学生、家长、社会的监督和上级的审计。2、加强监督检查，严肃职责追究。中心小学要对镇属各校学生营养改善计划实施情景进行全过程、全方位、常态化的监督检查，对违法违规行为，要严肃追究职责，并纳入校长绩效考核和年度考核的重要资料。

　　2.学生营养餐实施方案营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养餐改善计划的意见》精神，结合我校实际，具体做好以下工作：一、指导思想：

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施“营养餐工程”，为我校学生长期食用营养良好的早餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、营养餐工作实施领导小组：组长：XXX副组长：XXX成员：食堂工人、各班班主任三、职责及要求：(一)组长职责及要求1、全面统筹、实施本校的“营养餐改善计划”。2、检查落实好“营养餐改善计划”专用资金，确保专款专用。3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和提议。5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情景反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。(二)副组长职责及要求1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。

　　3、每一天对采购货物进行质量检查，并作相关记录。(三)成员职责及要求1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，理解监督。2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向学校汇报。4、食堂工人做好每一天早餐样品的采集和保管工作(留样保留48小时)，按时足额供给新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不贴合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。四、实施的步骤：(一)、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。(二)、供餐对象：全校学生(三)、供餐范围：学生在校期间每一天利用午休时间为每个学生免费供给营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量，午时放学不供餐。(五)、具体措施：

　　1、每一天上午放学集中学生就餐。2、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。五、应急措施：⑴、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。⑵、事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。⑶、发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。⑷、迅速向相关部门报告。⑸、做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即配合有关部门取样。⑹、迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。⑺、配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。(8)、定期对从业人员进行思想教育和专业技术培训。

　　3.学生营养餐实施方案儿童是民族的期望，国家的未来，儿童营养和健康状况直接关系到一个国家的人口素质。20xx年中国政府制定经过了《健康中国20xx规划》。好政策要有好效果，而好效果离不开好的执行、监督和评估。为更好地推进农村义务教育学生营养改善计划工作，在望花区教育局的指导下，我校特制定学生营养改善计划实施方案。

　　一、工作原则坚持以人为本、执政为民，为老百姓办的实事好事。稳步推进我校农村义务教育学生营养改善计划，不断提高农村学生营养健康水平。坚持合理膳食、科学营养、卫生安全、保证质量。二、组织领导成立学生营养改善计划膳食委员会，具体安排如下：组长：xx副组长：xx组员：xx食品安全职责人：xx监督员：（家长代表）xx三、食堂建设管理不断改善环境：根据实际需要，已经对现有食堂进行全新布局、购置设备、改善环境。下一步拟定进一步对食堂进行改扩建。实施专人管理：学校食堂实行校长负责制，并确定1级领导分管，配备专职食堂食品安全管理人员两名。科学配餐：进取筹划健康营养的新菜谱。学校参照《辽宁省中小学学生餐营养指南》的标准，结合学校实际，科学制定学生营养餐计划，科学制定营养餐带量食谱。

　　供餐模式：学校根据实际，按照“安全、营养、保温、可口”的标准，采取学校食堂（伙房）供餐。营养餐标准：政府为在校生每生每餐补助4元，在校生每生每餐收取餐费4元。午餐伙食标准8元。管理人员陪餐：学校三位校级领导就餐时间深入班级，陪同学生一齐就餐，每位校领导对应两个年部。领导陪同就餐同时，广泛征求学生的意见和提议。经费管理：规范经费管理，实施专款专用，收支手续健全，食堂账目清晰，大额支出需要转账支付。监督机制：营养餐带量食谱每一天经过电子屏公示，并请家长代表监督食堂管理和营养餐标准。四、重视安全管理学校按照《食品安全法》的要求，建立健全食品安全管理制度，明确食品安全职责，落实岗位职责制，建立食品安全档案。供应原材料生产企业要具备企业资质；落实食品原料索证制度。建立安全应急机制。学校建立和完善学校食品安全突发事件的管理应急机制，制定详细的应急预案，明确突发事件情景下的应急措施，

　　细化人员救治、危害控制、事故调查、善后处理、舆情应对等具体工作方案，做到防患于未然。

　　4.学生营养餐实施方案为贯彻落实有关“营养餐工程”的文件精神，切实实施好我校的营养课间加餐工作，结合我校实际，特制定龙市小学营养餐工程实施方案：一、指导思想实施“营养餐工程”，为改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。二、基本原则按照“政府主导、因地制宜、健康安全”的原则，稳步推进我校学生营养改善计划，不断提高学生营养健康水平。三、实施资料及供餐方式1、标准及经费来源从20xx年春季学期起，国家为农村义务教育阶段学生供给营养膳食补助，标准为每生每一天3元，所需资金全部由中央财政承担。2、加强教育、广泛宣传我校位于农村山区，自然条件艰苦，学生营养状况不良，我校决定增加学生营养，每一天课间让学生补充充足的营养，提高学生的身体素质。坚持以生为本，努力做好此项工作，对学生进行营养健康教

　　育，建立健康的饮食行为，使“营养改善计划”深入人心，家喻户晓。3、供餐方式及人数我校学生营养改善计划将采取课间加餐模式，共2370人，食品

　　供应按照上级有关规定执行。四、营养餐工程实施领导小组组长：XXX副组长：XXX成员：值周行政、各班班主任和科任教师五、工作实施具体步骤1、行政值周人员每一天负责验收（目测和抽样）食品数量、质

　　量、生产日期，并做好登记。2、每一天发放人（供应商）将验收合格的食品按班级发放。3、班任课教师目测和抽样验收食品（数量、质量），无问题后教

　　师统一组织在各班教室分发给学生并做好登记。如有问题所有食品停止发放，并立即报告值日行政启动应急预案。

　　4、任课教师指导学生正确用餐，食品启封后应当场吃完不得延期食用，并督促学生餐后将垃圾分类放入班级垃圾桶，不得乱扔。

　　5、餐后各班及时打扫好教室卫生，可回收垃圾倒入学校指定的地方，不可回收垃圾倒入校外垃圾池，坚持教室干净整洁。

　　六、实施范围和标准我校实施在校学生每人每一天3元的补助标准，食品由教育局指定供应商供货。

　　七、职责追究凡因管理不善或各种失误，造成食品安全事故或严重后果的，将追究相关人员的职责。八、安全防范1、成立安全应急小组：组长：XXX组员：XXX、各班班主任。2、学校要强化食品卫生安全意识，树立安全第一的思想，建立健全学校安全防范和事故处理机制，包括日常的安全防范措施，应急预案等。3、一旦发生较严重的食品卫生安全事故，由校长负责救援指挥，全体教职工配合，学校立即向就近医疗机构和卫生防疫部门发出医疗救援，要及时果断的将病人送往医院抢救，主动向医疗人员报告发病情景，做好秩序维护等工作。

　　

　　

篇三：贵州省学生营养餐政策最新

　　中小学生营养餐推行工作的建议

　　1.我国儿童少年营养健康状况

　　近年来，通过《中国儿童少年营养与健康报告》可以发现，我国城乡儿童少年的膳食结构、生活方式发生了重大的变化，营养与健康状况有了进一步的改善，但也存在若干值得警惕的隐忧。我国正面临着营养不足与营养失衡的双重挑战，主要表现在以下四个方面。

　　（1）膳食结构：蛋白质够了，蔬菜少了。蛋白质摄入基本满足，蔬菜摄入依然很低，脂肪摄入明显增加，钙、铁、锌和维生素A等微量营养素普遍缺乏。7～12岁儿童维生素A缺乏率城市为26.4%，农村高达47.3%，农村学生生长迟缓率是城市的6倍。

　　（2）健康状况：贫血少了，慢性病多了。农村7～15岁学生贫血率从30.8%～47.7%下降到10.6%～20.6%，但仍然高出城市同龄学生1/5。成年期慢性非传染性疾病低龄化，例如高血压、糖尿病、血脂异常等已经在超重肥胖的儿童少年中出现，逐渐成为威胁城市儿童少年健康的突出问题。

　　（3）身体条件：个子高了，身材胖了。农村7～15岁男生的身高平均增长8.2厘米、体重增加6.8千克，女生的身高平均增长6.5厘米、体重增加4.2千克。在城镇，一部分中小学生因高脂肪、高蛋白、高热量的“三高”食物摄入过多和“以静代动”的生活方式，导致肥胖发生率为6.17%，超重率为4.3%。

　　（4）生活习惯：抽烟喝酒的多了，运动的少了。15～17岁少年男生吸烟率为3.7%，饮酒率为2%；经常锻炼的比例仅为5.4%。

　　据了解，每年由于营养不良带来的经济损失占到国民生产总值（GDP）的4%之多。以2012年为例，我国国民生产总值为519322亿元，按照此比例计算，2012年我国因营养不良造成的经济损失约为2.1万亿元。

　　2.学生营养餐实施现状分析

　　1992年和1993年国务院分别颁布了《九十年代中国儿童发展规划纲要》和《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》。1997年我国推出《中国营养改善行动计划》，提出“要有计划、有步骤地普及学生营养餐，减少营养不良和营养过剩”。与此同时，国家还推行了中小学生大豆行动计划、豆奶计划、学生饮用奶计划等，各地也对学生营养餐工作给予了高度关注，已取得了一定的成效。2011年国务院决定每年由中央财政出资160亿元，实施农村义务教育学生营养改善计划，试点范围包括680个县（市）约2600万在校生，每人每天补3元，有人称这为“国家版免费午餐”。随着我国农村义务教育学生营养改善计划的实施，农村学生营养状况明显改善，低体重及营养不良率明显下降，健康水平得到提高。但城乡差别仍较为显著，中西部偏僻农村学生生长发育水平偏低，“隐性饥饿、吃不饱、

　　吃不好”的问题依然存在，约1/10的中西部农村学生每天仅吃一顿或两顿饭，很多贫困农村学生只能吃米饭、馒头和咸菜，约1/10的农村学生每天基本没有新鲜蔬菜吃，超过1/3的农村住宿生在学校每周吃不到一次肉或者鸡蛋。同时，由于历史原因，我国具有专业资质的营养师数量严重不足，目前还达不到4000人，是日本的1/200，而且这些人主要分布在城市，在农村中小学从事营养餐研发工作的人才更是奇缺，制约着营养餐的质量。

　　3.推行学生营养餐的几点建议

　　（1）积极开展“食育”。学校必须按照教育部的规定，开设健康课（每周0.5课时），给学生讲授营养及配餐知识，使学生明白《中国居民膳食指南》中提出的八条原则：“食物多样，谷类为主，多吃蔬菜和水果，常吃奶类、豆类或豆制品，经常吃适量活鱼、禽、瘦肉，保持适当体重，吃清淡少盐的膳食。”使学生懂得“杂食为优，偏食为忌，平衡膳食，每日必须”的道理。同时在课堂上开展“我从营养餐中得到的”“为什么不能偏食、挑食、暴饮暴食、过多吃零食”等问题的讨论。充分利用各种教育活动（如班队、课外、读书等），广播、板报及张贴营养宣传挂图、印发营养科学知识小折页等多种教育形式，传授营养科学知识，培养科学的营养观念和良好的饮食习惯。利用每年5月20日的“中国学生营养日”，组织学生上街进行游行游园活动，加大对学生营养工作的宣传力度，形成有利于学生营养工作开展的大环境，把学生营养餐这一新生事物扶植好，让“健康促进学校”的理念深入人心。

　　（2）改善营养餐供应模式。20世纪80年代以来，一些城市试点的初步经验表明，推广学生营养餐应遵循“政府主导、企业参与、学校组织、家长自愿”的原则，根据学生的营养需求，加强营养搭配研究，因地因季做好营养配餐工作。浙江、上海、江苏等地的学生营养餐的生产加工与配送方式主要有以下几种运行模式，值得借鉴。第一，公司集中加工模式；第二，公司上门承包模式；第三，公司净菜配送模式；第四，学校食堂承包给企业模式；第五，学校自制模式。多种营养餐的供应模式必将使营养餐品种丰富，食物多样，满足学生“共性”和“个性”化的需求。在农村，结合“两免一补”政策，对农村寄宿制学校实施营养餐工程，给予寄宿学生生活补助或向学生发放营养餐券，学生凭餐券免费用餐。

　　（3）完善营养餐安全管理。建立营养师制度，配备合格的营养专业人员是提高营养餐质量必备的人力资源，经常对营养餐供餐单位的饮食服务人员进行营养知识和操作技能规范化培训，使之逐步按照营养配餐方案为学生提供科学合理的膳食。建立营养餐改善计划志愿者制度，按照《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》，招募志愿者，帮助学校制定营养健康食谱，跟踪了解和监督营养改善计划的执行。设立膳食管理委员会，由学生代表、家长代表、教代会代表等组成，参与学生营养餐管理。学校要加强对食品采购、保管、制作、供给等各个环节的监控，建立原材料采购索证验收、仓库卫生管理、食品加工卫生管理、餐具清洗消毒、食品留样（必须保存48小时以待查验）、从业人员管理、卫生检查及奖惩和突发公共卫生事件及时报告和紧急处置等制度，并张贴公示。对营养餐进行有效干预，确保学生集体用餐的食品卫生与安全。

　　

　　

篇四：贵州省学生营养餐政策最新

　　在标签上注明品名及规格并在进出标签备注栏上注明进货批次数量日期及发货的数量日6严格控制储藏室内的温度随时对储藏室内的温度进行检查保证室内通风良好防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变

　　学校营养餐管理制度范文营养餐管理制度是为进一步创新营养餐管理机制，真正让学生营养餐吃到口、吃得好、吃得饱。下面是学校营养餐管理制度条例。学校营养餐管理制度1营养餐改善计划采购、索证、验收制度一、营养餐改善计划食品原料必须由专人负责，采购员熟悉食品卫生知识和采购常识。二、对于米面油及调味品等定型包装原料采购要遵循定地点、定价格原则，采购员采购，食品管理员验收。要求做到一看二闻三尝四问五索，即索取、查验其相应的营业执照、许可证、产品检验合格证明或检验报告单等材料，所索取的资料应加盖供方红印章或供方亲笔签名。3、采购粮、油、面粉;肉、禽、蛋、蔬菜、豆制品等大宗食品的，采购人员向持有有效工商执照和有效卫生许可证的食品生产、经营单位定点采购。5、严禁采购___变质、发霉、生虫、虫蛀、过期的食品和非定点屠宰的猪肉及其它肉食品。6、购定型包装食品要查看食品包装标识是否齐全，是否有生产日期、保质期等，标识不全的不应采购。7、采购食品时应防止运输过程中的污染。8、采购食品时应做好所采购食品的各类、数量、质量等方面的登记，建立登记帐册。三、学校食品专门人员验收登记1、学校必须指定专门人员作为食品验收员，验收员须对采购的所有食品、原料进行认真清点与查验;严格把关，拒收无合格证、无厂址厂名、无生产日期、无保质期、无qs标识（米、油、面粉、调味品等）等不符合卫生要求的食品和原料入库。2、学校须建立食品采购台帐，对采购人员采购的所有食品和原料认真登记，以便检查。3、验收人员对采购人员所索取的票据、证照复印件要归档保存。四、若因食品采购把关不严而引发学校食品安全事故的将严肃追究采购人员和验收人员的相关责任;对造成重大食物中毒事件，情节特别严重的，依法追究相应责任人的法律责任。

　　

　　营养改善计划食品储存制度1、学校设置专用的营养餐储藏室或架，确保食品储藏安全卫生。2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好营养改善计划食品储存管理工作。3、入库食品必须认真检查，更不能有过期、变质、污染食品入库。入库的食品应认真登记。4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货___，建好台账。5、每天出库食品应做好登记，并准确登记数量和时间。6、加强对食堂的管理与监督，任何人未经许可不得进入食堂，防止不法分子投毒而造成中毒事件发生。7、食品原料要分类存放，离地20cm，离墙15cm。8、做好对保管人员的专业知识培训，食堂从业人员搞好室内卫生，确保室内整洁。营养改善计划档案管理制度1、学校营养改善计划的各项工作建立档案，由分管此项工作老师专人管理。2、上级主管部门关于营养改善计划工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。3、学校制定的营养改善计划工作各种管理制度，突发安全事故应急预案和___领导机构等材料都要装订归档。4、学校接收、发放营养改善计划等材料计划必须及时归档，按学期装订。5、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。6、学校营养改善计划档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。7、管理人员随时搞好营养改善计划工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。8、档案的资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据。9、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

　　

　　营养改善计划食品试尝、陪餐、留样制度1、学校要建立每天领导、教师自费陪餐制度，供学生享用的每餐、每种食品，须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。2、每餐、供应的每种食品必须由专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装___个留样容器，留样量不少于___克或一份，放置于专用冰箱保存___小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、留样食品应标明日期、时间、品名、留样人。6、妥善保存食品试尝、留样等资料。营养改善计划资金管理制度1、坚持以服务为宗旨，按照非营利性要求，严格执行成本核算、收支平衡、略有结余的原则进行管理，不得以营利为目的。2、学校食堂要建立健全财务管理制度。设立农村义务教育学生营养改善计划资金银行结算专户，财政补助经费的划入和拨出必须经过该专户。3、学校营养餐___只能用于支付在校学生营养餐食品的购置费用，严禁挤占、挪用、截留或套取___。4、食材采购回后，依次验收、交货、审核签字。5、原材料采购应票据齐全，所有的支出必须有票据，实事求是地核实营养餐品种成本，据实核算入账。6、购物的___必须有采购人员、学校会计和学校分管领导签字后才能入账。食堂的帐务凭证不得随意销毁，必须保存10-___年。7、食堂每学期期末应将食堂收支情况进行全面结算，并将结果向学校师生和家长公开，自觉接受学生及其家长、社会的监督。营养餐工程安全报告及处置制度一、学校做好突发公共卫生事件上报工作。学校要明确专人负责，一旦发生食物中毒，学校负责人须

　　对集中的原则进行抢救处理。三、立即用电话向区教育局、区疾控中心、___汇报，报告中毒情况、发

　　生时间、主要症状、中毒人数等。四、全力保持学校的稳定，全体教职工统一认识、统一思想，作好舆论导

　　向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱。

　　五、学校安排人员配合医院、医务人员妥善救治病人，并派人到医院守护中毒病人，有什么情况便于及时汇报、解决和处理。

　　六、学校派有关人员保护好现场，保管好供应给学生的食物，对可疑的食物和留样食品立即封存。待现场调查取证结束后，按照相关要求进行处理。

　　七、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间，如实说明24—___小时前的进餐情况等。

　　学校营养餐管理制度21、学校必须成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、价格、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期要召开___次以上会议，定期听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

　　2、学校食堂一律由学校___经营管理，不准个人承包或变相承包。3、学校食堂应遵循保本经营的原则，学生营养餐只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、炊事员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。出售给学生的饭菜要明码标价，确保数量和质量。4、学校应按照财务管理规定设立独立的营养餐专账，并纳入学校财务核算。5、学生营养餐补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。6、学校应设立营养餐公示栏，将每日菜谱、营养餐价格、营养餐资金使用情况进行公示，接受群众监督。7、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。

　　

　　8、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生。

　　食品采购索证制度1、实施食品定点采购制度。米、面、油、蛋、奶、面包等由镇安县教育后勤服务中心统一配送;其他食品、蔬菜、水果等要建立相对固定的，比较正规的采购地点。2、食品原、辅料的采购必须做到三有两要。有卫生许可证、有营业执照、有质检合格证;向供货方索要合格的货验报告，索要规范的供货票据。3、定型包装食品的标签标识必须清楚且符合有关规定，严禁采购无厂名、无厂址、无生产日期和保质期的三无食品。4、严禁采购过期、腐烂变质、___不洁、混有异物或其它感观异常的食品原辅料。5、采购鲜（冻）畜肉类，应当索取畜产品检疫检验证，查看肉体上是否加盖验讫印章。6、食品采购定人、定责、定岗，必须有两人采购，每购必记。食品入（出）库验收制度1、坚持由验收员和食堂相关责任人多人验收，有验收入（出）库记录，做到每入每出必录，注明名称、数量、价格、金额、保质期等事项，并签明意见和验收人的名字。2、复核员要根据采购员两人签名的原始进料单复核数量，验收员、复核员两人签名，并___小时留样。3、对达不到食品卫生标准和不符合卫生要求的食品要坚决清退。4、定性包装食品的验收五要素：一看：看包装是否有厂名、厂址、日期（生产日期和保质期）。二查：查包装上内容是否与检验报告内容相符。三验：验食物外观有无破损、污损、变形、杂物、霉变等。四闻：气味是否有异味。五摸：手感是否有异样。5、非定性包装食物的验收四要素：一查：是否有腐烂、霉变的食物;二闻：是否有异味;三摸：手感有无异样;四看：蔬菜是否新鲜。储藏室管理制度

　　

　　1、储藏室要由专职管理人员负责储藏室物资的验收、出入库、储存、保管等日常工作。

　　2、储藏室物资实行先进先出的工作原则，并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。

　　3、储藏室管理人员每周对储藏室内的物资进行检查，发现霉变、破损、过期等物资要立即进行处理，填写变质物品处理单。

　　4、入库干杂调料要分类整理，严禁食品与非食品混放，堆放的食品隔墙（大于30厘米）、离地（大于20厘米），整齐存放，并标明品名及入库的时间。定期对储藏室内的物资进行规范整理，对地面、货架、门窗、墙壁进行全面清洁。

　　5、储藏室内所有的货架、货墩、货柜都必须贴上标签;在标签上注明品名及规格，并在进出标签备注栏上注明进货批次、数量、日期及发货的数量、日期。

　　6、严格控制储藏室内的温度，随时对储藏室内的温度进行检查，保证室内通风良好，防止因温度过高或受潮而引起库存物质过早过期霉变。

　　7、储藏室内严禁存放任何有毒有害、易燃___、易污染的物品及原材料。禁止在储藏室内抽烟、酗酒及从事与储藏室贮藏无关的活动。

　　食品试尝和留样制度1、供学生享用的每餐、每种食品（菜肴、汤和主食），须有专人提前进行试尝并做好记录，未发现有任何异常时，才能向学生供应。2、每餐、每种供应的食品必须设专人负责留样。3、留样用的容器，取样用的工具用前必须严格消毒，取样时无菌操作，防止污染。每种食品装___个留样容器，留样量不少于___克。留样容器用保鲜膜密封后，放置于专用冰箱保存___小时。4、留样期满，食用者无不良反应才能解封。5、妥善保存食品试尝、留样与解封记录等资料。从业人员健康检查制度1、员工须参加基础卫生知识培训合格后，持健康证方可上岗，健康证时效为一年。2、员工（待聘人员）办理健康证须统一___在指定地点进行体检。3、员工（待聘人员）健康证办理须本人进行，严禁代检、代查;严格遵守

　　

　　体检注意事项。4、健康证到期再行体检的员工，检查未合格的应立即停职，禁止进入加

　　工间、禁止与原材料接触，并进行复查，复查仍不合格的将予以解聘，复查合格者则恢复原岗位工作;待聘人员体检不合格的，不予聘用。

　　5、员工在岗期间，健康证原件交个人保管，其复印件交领导小组统一存档管理，以备查阅。

　　6、健康证到期而未办理的员工，应立即___办理，直至领取新的健康证后方能上岗工作。

　　7、单位卫生监督人员、各环节负责人须经常对员工个人健康、卫生情况进行检查，如有异常情况应及时上报。

　　营养餐档案管理制度1、档案管理范围。实施方案、领导小组___及职责和其他相关的文件、票据、菜谱、采购计划单、光盘等。2、档案资料应注意完整、规范、保密，不得用圆珠笔书写、不得任意抽样或遗失，不得任意向无关人员泄露。每学期整理一次移交给学校档案室按财务档案规定期限统一保管，不得随意销毁。3、所有档案资料应登记、分类、编号，并由专人保管。根据保存档案资料的数量，设置必要的档案专用柜、橱。4、外来人员需查阅档案资料应经领导小组同意，非档案人员未经许可不得随意查看。认真做好档案的收进、移出、借阅登记工作，调阅完毕档案应及时还原，调卷时要轻取轻放，减少对档案磨损。5、档案人员调动工作时，必须在办完档案移交手续后方能离开岗位。6、上述档案亦可存入计算机，并按上述管理办法进行管理，或用加密措施保护档案的安全。未经允许，不得任意打开。学校营养餐管理制度3一、学校必须成立营养餐管理领导小组，由校长任组长，副校长或总务主任为副组长，成员由班主任老师、教师代表、学生家长代表组成。领导小组对食堂的财务、经营情况、饭菜的质量、卫生安全、服务态度等方面进行监督检查。每学期至少要召开___次会议，听取学生、学生家长和教师提出的意见，并将合理化建议提交学校行政会研究落实。

　　

　　二、学校食堂一律由学校___管理，不准个人承包或变相承包。三、学校食堂应遵循零利润的原则，学生营养餐只能将原材料和辅助材料纳入成本核算，燃料费、从业人员工资、厨房用品等一律不得纳入成本。做给学生的饭菜要确保数量和质量。四、学校应按照财务管理规定设立独立的营养餐专账，并纳入学校财务核算。五、学生营养餐补助款不得直接发放给学生或学生家长，应由学校统一管理，用于学生在校期间的生活支出。六、学校应设立营养餐公示栏，将营养餐资金使用情况进行公示，接受群众监督。七、学校应加强饮食从业人员管理，定期进行业务知识、业务技能和食品卫生安全知识培训。八、学校不准购买四季豆、野蘑菇、发芽的马铃薯给学生食用。一律杜绝凉拌菜。九、学校应建立健全食品卫生安全管理制度和食物中毒事故应急处理预案，严防食物中毒事故发生，确保全体师生的生命安全。

　　

　　

　　

篇五：贵州省学生营养餐政策最新

　　洞口七中学生营养餐实施方案

　　为了落实国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见国发办201154号和洞口县农村义务教育学生营养改善计划实施方案洞政发20126号及省市有关会议精神,为推动我省农村义务教育学生营养改善计划顺利实施,切实改善农村学生营养状况,提高农村学生健康水平;特制定本暂行办法;结合我校实际,特制定我校营养午餐工程实施方案;一、营养餐工程实施领导小组：

　　组长：邓高峰副组长：陈能卿、杨英敏成员：袁仁山、贺寿永、肖和国、张玉萍、朱旬、刘细兰、张艳

　　群、各班班主任;二、供餐方式一、本校共有学生916人,拟采用学校食堂或其他方式供餐午餐的方式;二、工作流程及要求

　　1、菜肉采购供应加工组组长:袁仁山成员：袁仁山、贺寿永、肖和国、张玉萍、朱旬、刘细兰、张艳群袁仁山兼菜肉保管及档案管理;1、负责联系采购猪肉、新鲜蔬菜,落实、查看供货商的质检报告并存档；2、负责检验、接受猪肉和新鲜蔬菜,清点数量,保管储存；3、做好学校食堂各类菜饭的检验和接收；

　　4、按时做好食堂供餐的管理工作,保证按时按点供应学生；5、做好每一次的样品保存工作和每一天的午餐统计、档案整理;6、做好定期的专项财务工作;2、质量监督和工程宣传组：组长：肖和国;成员：张玉萍、朱旬、刘细兰、张艳群、家长代表3人、学生代

　　表3人;职责和要求：1、随时对采购的货物进行质量抽查,填写抽查表；2、走访学生,了解学生对工程实施的意见、建议和调研对货物的

　　满意度,提出改进意见；3、每天早8：30—10：00,对菜肉进行验收,确保质量关；4、每天早13:30—14：00对各班用餐情况进行检查；5、对此项工作做好宣传;6、组织部分教师代表,检查专项账务工作;3、营养午餐管理组：组长：肖和国,副组长：袁仁山;成员：食堂工作人员、各班主任、用餐值周员具体由学校安排

　　轮值表

　　职责和要求：1、监督食堂按时足额提供新鲜可口的午餐；2按时发放就餐用具,并履行好手续;

　　3、指导各班做好学生的思想工作,督促学生按时午餐,不能浪费；4、指导各班做好学生的用餐登记工作,按时交后勤领导；5、按时督促学生安排的时间用餐;6、了解学生情况,及时将情况上报学校；7、按时督促将用餐后的餐具清洁、消毒；4、统计和档案管理组:

　　组长：肖和国;副组长：袁仁山;成员：后勤、营养餐工程管理人员、各班主任职责与要求：1、按时每周、每天做好用菜肉的统计工作；2、做好每周和每次的样品采集和保管工作；3、整理好每天每班的用餐登记表册,装订成册,归档管理;4、每周进行总结,找出问题,提出整改方案;三、工作实施具体步骤：1、每日分管安全领导牵头,负责验收菜和肉数量、质量,并移交营

　　养餐工程管理人食堂工作人员登记后保管、加工；2、每天早8:20组织加工人员,按一定按质按量加工..3、每天中午12：50到食堂用餐季节更替按学校作息时间变动;4、值班教师督促学生用餐,指导学生餐后将垃圾放班级垃圾桶,不得乱扔；5、食堂人员将各班的餐具消毒清洗整理,并打扫加工场所.四、实施范围和标准我校实施学生在校期间每生每天免费提供荤素菜各一个具体详见食

　　堂食谱安排、根据资金使用情况适时更换菜谱,但必须保证每生足额享受国家3元的补助;

　　五、实施时间：从2012年4月16日起实施;

　　六、责任追究食堂必须建立严格的索票、索证、留样制度,加工人员必须严格按照相关的食品安全法规加工食物,并且按相关规定定期进行身体检查;凡因管理不善或各种失误,造成食品安全事故或严重后果的,将追究相关人员的责任;凡因向学校配送不符合国家卫生安全和质量标准的食品企业或个人,学校将申请相关部门依照法律法规进行严厉处理;

　　七、安全防范学校要强化食品卫生安全意识,树立安全第一的思想,建立健全学校安全防范和事故处理机制,包括日常的安全防范措施,应急预案等;

　　洞口七中2012年4月12日

　　洞口七中食品安全事故应急处理预案

　　为有效预防学校食品卫生安全突发事故的发生,及时控制和消除校园

　　突发事故的危害,保障广大师生身体健康和生命安全,切实有效地降低和控制食品中毒事故的危害,维护学校正常的教育教学秩序和校园的稳定,根据中华人民共和国食品卫生法、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定、学校卫生工作条例、突发公共卫生事件应急条例及教育部门的有关要求,从我校实际出发,特制定本预案;

　　一、领导机构与职责1、学校成立食品卫生安全事故应急处理领导小组：组长：邓高峰副组长：陈能卿、杨英敏成员：袁仁山、贺寿永、肖和国、张玉萍、朱旬、刘细兰、张艳

　　群、各班班主任;2、应急处理领导小组主要职责：

　　1在获悉学校发生食品中毒事故后,立即赶赴现场,详细了解情况;统一指挥食品卫生安全事故处理,协调各方力量进行应急救援,控制事态发展;积极协助有关部门对学生进行救治、对造成中毒的原因进行调查,及时追踪了解中毒师生的情况及中毒原因,并立即逐级报告上级主管部门,协调有关部门妥善处理事故;

　　2定期组织学校食品卫生安全工作总结、研讨,形成评估和反馈意见,及时查漏补缺;

　　3统一组织事故善后处理工作,落实整改措施,尽快恢复学校正常教育、教学秩序;

　　二、日常工作的开展1、完善制度;建立健全食品卫生工作制度、上岗人员工作要求、食堂管

　　理制度等,悬挂于墙壁醒目处;2、强化督查;在领导小组的具体指导下,以各项食品卫生制度落实为重

　　点,结合学校其它安全工作,进行定期和不定期的食品安全及食堂从业人员健康、卫生督查;3、落实职责;以范培胜校长为学校食品安全第一责任人,田元生主任为直接管理责任人,储元节老师为食品安全报告人,各教师和从业人员分别在自己的岗位职责内负责;4、加强教育;加强对广大师生及食堂从业人员的食品卫生知识的宣传教育,通过举办专题培训班、知识讲座等形式,丰富卫生知识,增强卫生意识,提高自觉性和责任感;

　　三、具体的应急措施学校成立食品卫生安全事故应急处理小组,事故应急处理人员由领导小组组长统一调度,一旦发生疑似食物中毒,立即启动学校食物中毒应急机制,学校相关部门应当立即做好各项应急处理工作：1、积极组织抢救病人,尽可能按照就近、相对集中的原则进行抢救处理;在医生的指导下进行催吐,呕吐有利于毒物排出;及时送往上级医院妥善处理病人,及时解决有关问题;2、立即向中心校、教育局和县防疫站报告学生中毒情况、中毒发生时间、中毒主要症状、中毒的学生人数等,如果怀疑与投毒有关,还应向当地公安部门报告;3、食物中毒事故发生后学校应注意保持学校的稳定,食物中毒应由疾病预防控制机制、卫生监督部门确认,要严格控制消息发布渠道,及时、准确做好信息公开,并如实向上级部门汇报,不瞒报、谎报;对一些谣传也要及

　　时澄清,避免师生、家长不必要的恐慌;同时要安抚好中毒学生,稳定学生情绪,做好与学生家长沟通,维护学校正常的教学秩序;

　　4、保护好现场,保管好供应给学生的食品,维持原有的生产状况;放入冷藏箱柜交调查人员,禁止继续食用和擅自销毁;追回售出的中毒食品或疑似中毒食品;对制作、盛放可疑食品的工具、容器以及可能的中毒现场予以控制;

　　5、在卫生部门的专业人员到达后,配合专业人员收集可疑食品和中毒学生的呕吐物、排泄物、洗胃液等;同时介绍中毒的情况并开展现场流行病学调查;对剩余的食物予以暂时封存;待现场调查结束后,按照卫生专业人员要求进行现场消毒清洁处理;

　　6、协助卫生部门做好调查工作及各项后勤保障工作;四、注意事项

　　⑴稳定师生情绪,以免引起不必要的混乱;⑵事故发生后,要注意维护正常的学习秩序和工作秩序,组织人员做好食物中毒人员的思想工作;⑶发现师生有类似食物疑似中毒症状时,应迅速送医院诊治;⑷迅速向教育局及卫生防疫部门报告;⑸做好所食用食物取样工作,以备卫生部门检验,若是校外食物所致,也要立即积极配合有关部门取样;⑹迅速排查食用致毒食物的师生名单,并检查他们的身体状况;⑺积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作;

　　洞口七中2012年4月12日

　　

　　

篇六：贵州省学生营养餐政策最新

　　一可乐鸡翅橙色黄瓜豆干炒肉片混搭青椒炒黄豆芽白色玉米萝卜丸子汤二香菇卤腿肉酱色油炸虎皮鸡蛋橙色玉米粒炒豆角绿色贡丸蟹棒冬瓜汤三白灼虾粉红西蓝花菜炒肉片绿色炸土豆薯条橙色西红柿丝瓜蛋汤四香煎鱼卷橙色麻辣肉丝豆腐酱色素炒油麦菜绿色木耳豆腐鸡茸羹五蚝油肉片酱色韭菜炒鸡蛋混搭虾皮炒冬瓜白色紫菜豆腐肉羹汤

　　学生营养餐（中央厨房）集中配送项目计划书

　　学生营养餐（中央厨房）集中配送项目计划书目录1.摘要(4)1.1项目概况(4)1.2项目效益分析(6)1.3xx模式的推广借鉴-----------------------------------------------71.4项目资金需求及来源(9)2.项目承办单位介绍(10)2.1项目公司基本情况分析(10)2.2项目公司发展远景及价值观(10)2.3公司组织结构情况分析(11)2.4企业前期合作案例(11)3.项目实施方案(12)3.1项目整体运营策略分析(12)3.2项目中央厨房建设策略(12)3.3学生营养菜谱(15)3.4学生营养餐的发放流程(16)3.5项目生产过程质量控制和卫生控制方法(17)3.6场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度(20)3.7项目从业人员管理制度(21)3.8项目物流配送方案确定(23)3.9项目团队建设方案(24)3.10项目实施日程安排(25)4.项目财务预测(26)4.1财务评价依据及范围(26)4.2基础数据及参数选取(26)4.3财务效益与费用估算(26)

　　4.4财务评价计算(27)5.风险及对策(32)5.1政策风险(32)5.2市场风险(32)5.3竞争风险(32)5.4财务风险(33)5.5管理风险(34)5.6经营风险(34)6.发展目标分析(36)6.1公司具体发展计划(36)6.2实现经营目标的假定条件(37)6.3实施上述计划将面临的主要困难(38)6.4公司确保实现规划和目标拟采用的方法或途径(38)1.摘要1.1项目概况1.1.1项目名称及承办单位分析项目名称：xx学生营养餐（中央厨房）集中配送项目。项目承办单位：xx。1.1.2项目提出背景分析随着我国经济快速发展和人民生活水平的不断提高，人们对健康、营养和食品安全的关注度越来越高，我国餐饮消费已从温饱转型入休闲型、享受型和营养型。美食健康、绿色安全已成为当今全社会餐饮消费追求。通常，人们的饮食不乎来自于三个地方，即家庭、单位食堂、餐馆。对机关职员、企业职工、学校师生来说，单位食堂应该让他们觉得是最为便捷、最放心、最实惠的吃饭首选之地。俗话说“民以食为天”“食以安为先”。特别是学生伙食营养餐的问题，社会广大家长和学校对卫生、食品安全、伙食营养更为高度关注，作为生活后勤保障的专业服务性机构xx，籍借十多年来的实践经验和认真地不断探索，总结出一套

　　针对团餐管理较完善的方案，我们将至始至终坚持以“卫生营养、食品安全、绿色健康、物美价廉”的服务理念，确保客人吃得满意、吃得放心、吃得安心。

　　本项目以科学发展观为指导，按照“以人为本、健康第一”的指导思想，认真落实学生营养食品食材供应的相关要求，以xx小学在校学生为对象，以为学生提供优质营养餐食为主要服务方式，提高区域中小学生服务质量。

　　1.1.3项目规划内容分析为切实增强xx小学学生的体质，促进学生的健康成长，促进教育均衡和学生全面和谐发展，进一步改善xx小学学生营养状况，根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》（国办发[2011]54号）文件精神，本项目承办公司借鉴“xx模式”，拟在xx构建大型“学生营养餐”生产配送项目，提高xx小学学生的午餐营养膳食水平，为xx小学学生服务。项目具体规划如下：1、建设大型学生营养餐生产基地项目拟在xx城郊建设占地为1500至2000平方米的大型中央厨房，形成日产1-2万份营养配餐的生产能力。整个中央厨房采用全封闭万级洁净间级别构建，确保整个食品生产基地的安全、洁净、健康。2、构建覆盖整个xx城城区中小学的物流配送网络公司将根据xx中小学的位置布局，采用食品运输车辆，建设专用的安全卫生的物流配送网络，以确保产品物流配送的高效性、及时性和安全性。3、开发新的营养餐服务体系公司将利用自身的学生餐饮产品开发生产的优势，在保证食品安全、健康的基础上，开发出更多适合学生口味的餐饮食品，让学生摄入足够营养餐食的基础上，保证菜品的口味让广大师生深受欢迎。1.2项目效益分析1、项目实施将给学生及家长带来巨大的便捷本项目通过“营养膳食专家设计--中央厨房生产—高效物流配送”全方位的营养餐服务体系，将给学生及家长带来巨大的便捷。一方面，

　　学生可以享受到营养丰富、口味一流的午餐产品，保证的学生的营养摄入和身心健康；另一方面，家长也不必担心学生的午餐用餐问题，解除了午餐用餐接送的麻烦。

　　2、项目实施将缓解学校周边及城区午间交通压力项目通过集中配送，家长不用在午餐时段接送孩子，这样缓解了午餐时段各学校周边及城区的交通拥堵压力，带来较大的社会民生效益。3、项目将完美借鉴“xx模式”项目公司是“xxxx模式”的实际参与者和践行者。项目实施将在xx完美借鉴移植“xx模式”。当前xx市教育系统对午托学生餐就餐问题已经基本达到普及面，当地俗称xx模式，xx精神，主题倡导营养餐的卫生食品安全、营养丰富、绿色健康！通过本项目的实施，项目公司将在xx构建新的“安溪模式”，效果明显。1.3xx模式的推广借鉴长期以来，我校一直接到家长反应：因路途较远，家长接送存在费时费力，道路交通状况复杂，学生独自回家又存在许多方面的安全隐患；家长因为工作原因，无法保证孩子在家用餐，导致孩子以校外流动摊点上的零食充当午餐，也没有办法督促孩子完成好家庭作业。久而久之，孩子的安全没有保障，甚至影响了身体健康和良好学习习惯的养成。基于以上种种原因，学校计划于2018年9月份开办学生营养餐配送，方便学生中午用膳。为了规范管理，我校将严格按照政府规定的学生用餐管理办法，确保学生能吃上营养卫生又可口的饭菜。同时，学校将安排语、数老师每日中午下班督促（时间从11:30-13:30），确保学生有一个良好的学习和休息环境。一周菜谱编制根据季节、征询家长和学生要求安排编制食材采购管理来自正规渠道、保证食材新鲜、索票索证完整入库储存管理一观、二闻、三验收、四储藏、五台账登记

　　配餐管理由团膳公司中央厨房规范化生产出品，送达学校试餐留样管理专人、专管、定量取样、封藏48小时配餐管理保证分发均匀、饭菜保证足量、不够可再次添加学生就餐管理分餐到各班级，教师分发，督促就餐，不留剩余餐具统一消毒管理一洗、二清、三消毒、四保洁、五专人管理卫生管理每餐一清理，每天一清洗，天天消毒、保证卫生营养餐配送管理流程图学生午托寄膳征求意见表关于学生是否寄膳问题，特此征求贵家长意见，请慎重考虑后，在下列表格上签上您的宝贵意见，谢谢合作！

　　午托费用收取办法

　　1.4项目资金需求及来源1、资金需求本项目预计需求资金380万人民币：总投资估算表序号项目名称金额（万元）备注1办公室、厂房装修401500㎡2生产机械设备190含安装、调试3检测设备5含安装、调试4餐具器皿及工具205物流车辆3部306办公设备57项目前期筹备费108预备费109流动资金70合计380

　　2、资金来源本项目需资金全部自筹解决。2.项目承办单位介绍2.1项目公司基本情况分析xx成立于二00四年元月，通过公司全体员工多年来的不懈努力，不断地学习与探索中成长立足上海。现已形成集食材配送、食堂承包、食堂托管，并延伸至中央厨房建设的一家综合性发展团餐的服务企业。近几年来延续开拓xx本地市场，现有在厦门、惠安、xx为10多所学校一万多名师生提供团膳餐饮服务。我们一贯坚持以“卫生安全”“营养丰富”“绿色健康”“物美价廉”的经营服务理念。高度注重意见的收集与反馈，及时解决消化问题，尽最大限度满足师生们对餐点和口味的需求，根据不同的季节由专业的营养师开出营养合理搭配的菜谱，让手艺精湛的厨师烹饪出爽口的菜肴，深受广大师生们的喜爱，我们以诚信和精心的服务，赢得学校的高度好评和认可。2.2项目公司发展远景及价值观1、企业发展远景打造中国学生营养健康美食生产配送基地。2、企业经营理念市场导向、求效制胜、多元发展、回报社会。3、企业管理理念目标一致、组织严密、责权明确、执行力强、业绩显著。4、企业价值观用成功证明价值，用奋斗赢得尊重。2.3公司组织结构情况分析按照现代企业管理的要求，公司建立了决策科学、管理高效、反应灵敏的组织体系与管理架构。公司采用职能制组织形式，这是以工作方法和技能作为部门划分的依据。通过将专业技能紧密联系的业务活动归类组合到一个单位内部，可以更有效地开发和使用技能，提高工作的效率。职能制组织结构的优点是职能部门任务专业化，这可以

　　避免人力和物质资源的重复配置，有利于发挥职能专长，这点对许多职能人员颇有激发力，可以降低管理费用。公司组织架构如下。

　　2.4企业前期合作案例项目公司成立近以来，已经在xx地区服务了多家学校，将近1.5万名学生，具体现有合作小学名录如下：

　　3.项目实施方案3.1项目整体运营策略分析1、品牌化经营。公司在项目实施后实现品牌化经营策略，公司将在产品品质、物流配送、企业管理、新产品研发等多个环节精益求精，创建公司品牌。2、产业化发展。公司将实施产业化发展策略，扩建和升级公司产品研发和生产基地，以一流产品安全控制体系和产品质量卫生技术规范，确保产品安全。3、自动化、科技化发展。学生营养餐属于高风险食品，在生产、运输、存贮等各方面存在的危害环节较多，其中任一环节发生问题，都会导致产品质量下降。公司将在学生营养餐产品生产加工工艺自动化、科技化、流程化，可以减少微生物污染，引进全自动生产线，采用新工艺、新技术，可以最大程度保证快餐产品的安全性。4、高效物流配送。公司将建立覆盖整个xx各个小学的餐饮配送网络，在物流配送上采用动态化和信息化管理策略，确保物流培训的

　　及时性和高效性。5、营养化、多样化。本项目根据学生的营养膳食需求，制定了科

　　学化的菜谱，让学生在满足充足营养摄入的同时，获得一流的口味。3.2项目中央厨房建设策略项目拟在xx城郊建设占地为1500平方米的大型中央厨房，形成日产1-2万份营养配餐的生产能力。整个中央厨房采用全封闭万

　　级洁净间级别构建，确保整个食品生产基地的安全、洁净、健康。项目公司在产品生产认真贯彻落实路局《食品安全法》、《卫生

　　许可证及从业人员健康合格证管理办法》《供应商管理办法》《商品验收管理办法》、《食品贮存、退库、抽检、销售安全管理制度》等规章制度，制定相关的产品生产管理制度和人员管理制度。

　　同时项目公司将在生产线运营上使用HACCP体系，保障中央厨房必须将HACCP管理体系应用于盒饭的生产加工过程管理，通过对加工过程危害因素的全面分析，确定盒饭保质期限、食品中心温度、食品打冷温度、包装车间温度、分区域管理是关键控制点。中央厨房必须以此为依据，保证关键控制点的操作，确保食品安全的万无一失。

　　中央厨房的整体设备布局图3.3学生营养菜谱本项目根据学生的营养膳食需求，制定了科学化的菜谱，具体如下：学生营养午餐菜谱（第一周）星期荤菜主色泽小荤主色泽素菜主色泽营养汤一卤鸡腿酱色黄瓜炒香菇贡丸绿色素炒白花菜白色紫菜虾皮蛋花汤二香脆肉排橙色西红柿炒鸡蛋红色素炒长菜豆绿色冬瓜豆腐肉丸汤三木耳炒肉片混搭香酥椒盐鸡块橙色炒广东菜心绿色萝卜片马鲛羹汤四深海鱼块橙色芹菜干丝炒肉丝绿色素炒大白菜白色西红柿方腿蛋汤五卤鸭腿酱色胡萝卜炒肉丝红色素炒莴笋丝绿色贡丸蟹棒冬瓜汤

　　学生营养午餐菜谱（第二周）星期荤菜主色泽小荤主色泽素菜主色泽营养汤一可乐鸡翅橙色黄瓜豆干炒肉片混搭青椒炒黄豆芽白色玉米萝卜丸子汤二香菇卤腿肉酱色油炸虎皮鸡蛋橙色玉米粒炒豆角绿色贡丸蟹棒冬瓜汤三白灼虾粉红西蓝花菜炒肉片绿色炸土豆薯条橙色西红柿丝瓜蛋汤四香煎鱼卷橙色麻辣肉丝豆腐酱色素炒油麦菜绿色木耳豆腐鸡茸羹五蚝油肉片酱色韭菜炒鸡蛋混搭虾皮炒冬瓜白色紫菜豆腐肉羹汤

　　3.4学生营养餐的发放流程本项目具体的营养餐运输和发放流程，整个流程采用“企业配送—学校验收—专人储存—教师接收—教师分发—学生食用—垃圾处理”等全流程。确保营养餐安全、卫生的送到学生手中。

　　3.4项目生产过程质量控制和卫生控制方法一、粗加工与切配制度（一）加工前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得加工和使用。（二）食品原料在使用前应洗净，动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗，禽蛋在使用前应对外壳进行清洗，必要时进行消毒。（三）易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间，加工后应及时使用或冷藏。解冻后的食品原料不重新冷冻贮存。（四）切配好的半成品与原料分开存放。中央厨房加工制备的净菜、半成品，应加贴或标记食品名称、加工单位及其许可证编号、加工日期、使用期限、半成品加工方法。（五）盛装食品的容器不得直接置于地面。（六）用于原料、半成品、成品的工具和容器，应分开摆放、使用并有明显的区分标识：原料加工中切配或盛放动物性食品、植物性食品、水产品的工具和容器，应分开摆放、使用并有明显的区分标识。二、烹饪操作制度（一）烹饪前应认真检查待加工食品，发现有腐败变质或者其他感官性状异常的，不得进行烹饪加工。（二）不得将回收后的食品经加工后再次销售或配送。（三）需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于70℃。

　　（四）加工后的成品应与半成品、原料分开存放。（五）需要冷藏的熟制品，应尽快冷却后再冷藏，冷却应在清洁操作区进行，并标注加工时间等。（六）用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁，使用后随即加盖或苫盖，不得与地面或污垢接触。三、专间操作制度（一）专间内应当由专人加工制作，非专间操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽、洗手消毒、规范佩带口罩，不得在专间内从事与专间加工制作无关的活动。（二）专间每餐（或每次）使用前应进行空气和操作台的消毒。灯消毒的，应在无人工作时开启30分钟以上，并做好记录。（三）专间内应使用专用的设备、工具、容器，用前应消毒，用后应洗净并保持清洁。（四）专间内接触直接入口食品的水应经过水净化设施处理或使用直接饮用水。（五）采用冷链工艺加工的成品，冷却后应测量成品的中心温度，确保其中心温度降至10℃以下。（六）供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料，未经清洗处理干净的，不得带入凉菜间。（七）加工后的生食水产品应当放置在密闭容器内冷藏保存。四、备餐操作制度（一）备餐应使用专用的设备、工具、容器，用前用消毒，用后应洗净并保持清洁。（二）备餐时应认真检查待供应食品，发现有腐败变质或其他感官性状异常的，不得供应。（三）操作时应避免食品受到污染。（四）分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒。（五）用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒，不得反复使用。

　　

　　

篇七：贵州省学生营养餐政策最新

　　农村义务教育阶段学生营养餐工作会议讲话稿

　　同志们:经县政府研究同意,今天,我们召开会议,专题安排部署农村义务教育学生营养改善计划实施工作。刚才,县教体局群中局长就做好这项工作提出了意见,有关部门负责同志结合本部门职能也都讲了工作意见,讲得很好,我都同意,请大家抓好落实。下面,我再讲三点意见。一、提高思想认识,高度重视学生营养改善工作青少年是祖国的未来、民族的希望。青少年的营养状况,不仅关系着个人的成长发育和全面发展,也关系着整个民族素质的养成和提升。党中央、国务院始终关心青少年的健康成长,高度重视中小学生特别是贫困地区农村学生营养改善工作。中央领导同志多次就此作出重要指示,胡锦涛总书记在全国教育工作会议的重要讲话中明确指出,要启动民族地区、贫困地区农村学生营养改善计划;温家宝总理提出了明确要求,去年10月26日,国务院常务会议决定启动农村义务教育学生营养改善计划,下发了《关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》。11月24日,国务院召开了全国义务教育学生营养改善计划电视电话会议,刘延东国务委员出席会议并作重要讲话。我们xx县是试点县,河南省农村学生营养改善计划信阳市6个试点县座谈会于3月8日在我县召开。会后,教体局选择了学校食堂实行自主经营规范管理的付店中学、仁和中学两所学校为试点学校,并分别于3月30日和4月5日开始供餐,效果不错。下一步是全县铺开,各相关部门、各学校要高度重视,充分认识这项工作的重要性和紧迫性,切实把思想和行动统一到中央和省市的决策部署上来。

　　第一,实施营养改善计划是促进学生健康成长、全面发展的客观要求。促进学生全面发展,是教育工作的出发点和落脚点。中小学是青少年身体发育和心智发展的关键时期,这一阶段如果营养不良,将影响孩子们体格和智力的正常发育,更谈不上德、智、体、美全面发展。国家中长期教育规划纲要从促进学生健康成长和全面发展出发,明确规定要改善学生营养状况,提高贫困地区农村学生营养水平。实施学生营养改善计划,为学生膳食创造良好的条件,对学生营养进行科学的干预,是提高学生营养健康水平的一个有效途径,可以为促进学生的全面发展打下坚实基础。因此,国家加大资助力度,实施学生营养改善计划,切实解决孩子上学吃得好问题,不断提高学生营养健康水平,是党和政府坚持以人为本、执政为民、为老百姓办实事办好事的具体体现。第二,实施营养改善计划是提高国民素质的重要举措。青少年的健康水平事关国家和民族长远发展,也是国家综合实力和社会文明进步程度的重要标志。世界上主要发达国家都十分重视义务教育阶段学生的营养状况。早在一百年前,英国就开始实行针对贫困家庭学生的校园餐计划,并于1944年立法,规定地方教育部门必须提供学生营养餐。上世纪中叶以来,美国、法国、日本等国也纷纷建立较为完善的学校供餐计划,不仅有效地改善了国民身体素质,也快速提升了教育发展水平。印度、巴西等一些发展中国家,也从上世纪90年代开始,在全国范围内实施初等教育营养支持计划,促进了本国义务教育普及程度的提高。当前,我国一些农村地区、贫困地区不同程度地存在学生营养不良问题,不仅影响到青少年健康成长,也影响到义务教育普及水平的提高。实施学生营养改善计划,改善学生营养状况,对于巩固“普九”成果、提高国民综合素质具有重要的作用,必将产生深远的影响。二、严格规范管理,明确营养改善计划工作要求

　　农村义务教育学生营养改善计划的实施工作,是一项系统工程,需要上上下下、方方面面的协调配合与大力支持,各个环节工作都不容忽视,必须明确工作要求,严格规范管理。一是明确工作责任。县级人民政府是学生营养改善工作行动主体和责任主体,各有关部门要发挥职能作用,加强对农村义务教育学生营养改善工作的指导和协调。教体局要把学生营养改善计划的实施作为贯彻落实教育规划纲要的重要工作,主动会同有关部门制定好实施方案,牵头负责工作实施、指导和监督检查,负责学校食品安全日常管理,按照规定组织开展食品安全;财政局要充分发挥公共财政职能,制订和完善相关政策,切实加大投入,落实专项资金,加强资金监管;卫生局负责指导做好学生营养健康状况的监测评估,对学生营养改善提出指导意见,组织处置学生食品卫生安全事故;质量技术监督局负责对供餐企业食品进行监管,查处生产加工中的质量问题及违法行为;食品药品监管局负责学校食堂以及供餐单位、个人食品安全监管,制定不同共餐模式的准入方法,切实做好日常监督检查工作;发改委要建立价格检测和预警机制,开展生产成本调查,组织对食品价格进行监督检查,制定学生营养改善计划实施及流通环节费用减免政策;农业局负责食用农产品生产环节的监督检查;工商局负责供餐企业主体资格的登记和管理;食品安全综合协调机构及监管部门负责制定具体的食品安全培训方案,对中小学校长、食堂负责人、营养餐工作人员进行食品安全相关法规制度和行业规范培训;监察局、审计局依法对实施工作进行监督,查处违法违纪行为。二是抓好监督检查。近一段时间以来,浙江永康、湖南益阳等地农村学校食堂“吃学生伙食回扣”等违法违规案件相继曝光,中央领导同志高度重视,李长春、贺国强、刘延东等领导同志作出严厉批示,要求必须严肃查处。温家宝总理批示,要加强对学生营养改善计划的监督检查。【3月13日报道,广西那坡县每天3元营养餐费,吃到学生嘴里只有2元;3月29日,贵州省织金县在实施营养餐的第四天,就发生了学生疑似

　　集体中毒事件,86名学生被送医院治疗;4月9日,云南省镇雄县多名学生食用营养餐后出现腹泻、腹痛、发高烧等症状,先后共368名学生入院治疗,两名校长被撤职。管理粗放、缺乏有效监督是云南、贵州等地出现营养餐安全问题的重要原因。】因此,我们必须高度重视,建立常态化监督检查机制,将食堂管理和学校供餐工作作为学校日常管理一项重内容。具体地讲,就是要建好两个“系统”,接受六个“监督”。两个“系统”,一是建立实名制的学生信息管理系统,防止套取和冒领国家补助资金的行为,通过这个系统确保把计划安排的资金用到每个学生头上。二是建立学生营养健康监测评估制度,跟踪了解学生营养改善状况,为上级决策提供科学依据。六个“监督”,一是主动接受审计监督;二是主动接受行政监督;三是主动接受法律监督;四是主动接受民主监督;五是主动接受社会监督。各学校要建立由学生代表、家长代表、教师代表等组成的膳食委员会,充分发挥其监督管理的作用。学校要自觉接受学生、家长、膳食管理委员会的监督,征求他们的意见和建议。各校要设立举报电话,并对群众反映的问题作出及时处理;六是主动接受舆论监督。要充分利用报刊、网络、广播、电视等各种媒介,加强对计划实施各环节的监督,打造、建立全方位的监督体系。三是狠抓食品安全。要健全制度保安全,制定营养改善计划餐饮服务安全监督管理办法,健全食品安全岗位责任制和责任追究制,制定流通环节突发事件应急预案,建立食物中毒或疑似食物中毒等突发事件应急处理机制。要规范操作保安全,严把食品采购关,通过招标的方式,对大宗食品实行定点采购,认购大品牌、大企业,保证食品质量。三、加强组织领导,切实做好营养改善计划的实施工作实施农村义务教育学生营养改善计划,责任重大、任务艰巨。要加强组织领导,把农村义务教育学生营养改善计划建成重要“民生工程”。各部门和农村义务教育阶段各学校要周

　　密部署,统筹安排,以对人民、对社会高度负责的态度,有力、有序、有效推进计划实施,扎扎实实地把各项工作落实到位。一要做好动员部署。这项计划实施工作时间紧、任务重、要求高,要建立健全权责一致的工作机制,”一把手”要亲自抓、负总责。各乡镇中心学校、中学及相关学校校长要肩负起第一责任人的责任,要配合供餐企业确保食品配送安全和食用管理安全。要安排专人负责,并明确职责,确保学生营养改善计划实施工作抓细、抓实、抓好。二要发挥资金效益。国家为学生营养膳食提供的补助是一笔不小的钱,而且将成为每年的刚性支出,这在当前发展经济、改善民生各方面都需加大投入的情况下实属不易,充分体现了党和政府对学生营养改善工作的关心和重视。一定要把这笔钱足额用于为学生提供等值优质的食品上,切实提高学生营养健康水平。三要加大宣传力度。要充分利用各种媒体,采取多种形式,向全社会准确、广泛宣传这项惠民政策,使之家喻户晓。各部门、各学校及供餐企业要广泛听取社会各方面意见和建议,高度重视舆情分析,及时改进工作。要认真总结、宣传推广典型经验,努力营造全社会共同支持、共同监督和共同推进的良好氛围。四要必须公开透明。“阳光是最好的防腐剂”。要把计划实施的全过程置于阳光下。只要严格按照国家法律法规和地方规章制度办事,就不要怕“晒”。“晒”得越彻底,过程越透明,食品安全、资金安全就越有保障,学生吃得就越放心、越安全。同志们,民族的振兴在于教育,教育的希望在于青少年。组织实施好这项计划,是各级各部门各学校义不容辞的责任。我们要以高度的历史使命感和责任感,精心组织,狠抓落实,认真实施,确保安全,为促进我县学生全面发展、提高民族整体素质而不懈努力!谢谢大家!

　　

　　

篇八：贵州省学生营养餐政策最新

　　学生营养餐日常管理制度一

　　1.大力宣传农村义务教育学生营养改善计划实施的重大意义,使党和政府的惠民政策家喻户晓,深入人心;

　　2.加强健康教育,使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯;

　　3.将本校学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员、核定的实名制学生名单报教育局审查备案;

　　4.配备好后勤管理人员和生活教师,加强业务培训和指导,确保管理服务和教育工作扎实到位;

　　5.合理安排用餐时间,确保学校教学工作的正常开展;6.认真做好营养餐工作的检查与指导;学校主管领导坚持每周检查指导一次,分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等工作,对发现的问题要立即纠正和处理;7.严格按照学籍管理规定界定享受对象,认真审核享受人数,建立健全学生实名制档案,对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理,严禁虚报学生数,严防套取、冒领国家资金;

　　赛涧回族乡中心学校学生营养餐安全管理制度二1.严格执行食品安全法、传染病防治法、学校卫生监督工作条例等法律法规和制度,组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度,建立健全各项安全管理制度;2.按照有关要求并结合学校实际配备专兼职的食品安全管理人员,加强学校食品安全管理,严把食品安全关,预防学校食品安全事故发生;

　　3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划,加强对学生食品安全知识的教育与培训,引导学生养成良好的饮食卫生习惯,严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料,以防不良疾病发生;

　　4.学校食堂及食品存放库房必须保持环境整洁,消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件;

　　5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康,并定期进行健康体检和业务培训,取得健康证后方可持证上岗参加工作;

　　6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯,在工作期间,穿戴清洁的工作衣、帽,不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟;

　　7.学校食堂管理员、采购员切实严把食品采购、运输、验收入库三个环节,坚持食品原料采购查验与索证索票制度,严禁采购腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品,严禁使用无碘盐,严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校;

　　8.坚持做好全县学生营养状况的监测工作,学生监测率达30%以上,监测次数一年不低于一次;

　　赛涧回族乡中心学校

　　学生营养餐责任追究制度三

　　一、凡出现下列情况之一者,相关责任学校或个人要做出

　　书面检查,并在教育系统进行通报批评;

　　1.管理制度不健全、制度未张贴上墙、制度未分类专盒

　　存放;

　　2.各项制度形同虚设,执行不力;

　　3.未配备食品专用储藏室,食堂操作间杂乱;

　　4.储藏室无防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏相关措施;

　　二、凡出现下列情况之一者,对相关责任学校或个人给予

　　警告或撤职等行政处分;

　　1.确定享受营养改善计划学生名单过程中,不按文件规定核定学生人数,弄虚作假,套取国家资金的;

　　2.对因管理不善导致学生丢弃、损坏营养食品,造成恶劣影响的;

　　3.对学生浪费食品的行为处理不当,经媒体曝光,给学生营养改善计划实施工作抹黑,造成恶劣影响的;

　　三、凡出现下列情况之一者,将相关责任人员移交司法机关查处,追究刑事责任;

　　1.对挤占、挪用、截留、克扣、套取农村义务教育学生营养改善计划专项资金,造成一定影响的;

　　2.义务教育学生营养改善计划专项资金账务管理上混乱、支付不合理等行为,造成恶劣影响的;

　　3.对因保管不善、加工不规范等造成学生群体性食物中毒等严重卫生事故的;

　　赛涧回族乡中心学校学生营养课间餐验收入库制度四1.学生营养课间餐必须是县、镇招投标中心统一招标采购的食物、肉类、油类、蔬菜等,其他途径采购的食品,学校一律不予验收和入库,决不允许私自采购其他食品代替;2.营养课间餐食品必须以招投标中心确定的品牌、价格和数量为准,学校和个人不得更改;3.采购的饮用奶和蛋糕必须有营业执照、流通许可证、生产许可证和质量检验报告,牛奶外包装上有“学生饮用奶”标识;4.学校设立专兼职食品检验员,对进入学校的食品进行严格的检查和验收,检查产品外包装是否完整无破损,标识是

　　否完整规范,做好详细记录,建立食品安全档案,严把食品质量关;完善食品交接手续,在确认食品符合卫生安全标准后,经交货与收货双方签字后方可入库储藏;

　　5.学生食用的物品必须明确其生产日期、保质期、生产批次和配送时间,配送的食品必须在保质期内,超过时限的,学校有权拒收;

　　赛涧回族乡中心学校学生营养课间餐储存保管制度五1.专库存放制度;学校建立符合安全卫生标准的专用学生营养食品储藏、储存场所,配备必要的食品储藏保鲜设备,强化防鼠、防蝇、防火、防盗、防破坏等相关保障措施,确保食品储藏安全卫生;库房内严禁存放有毒有害、易燃易爆、易污染的物品;禁止在库房内存放私人物品,禁止在库房内从事与库房管理无关的活动;2.专人管理制度;库房管理员由身体健康、责任心强、工作敬业、业务熟悉的人员担任;管理人员要定期体检并取得健康证,定期参加业务知识培训,提高个人素质;管理人员全面负责食品的接收入库、分发出库、日常保管、卫生保洁等工作;非特殊情况,管理人员不得由他人替代,其他任何人未经允许不得进入储藏室;3.“先进先出、分类存放”制度;按食品类别及保管要求决定物资的储存方式及摆放位置,入库堆放的食品隔墙大于10厘米、离地大于10厘米,整齐存放,并标明品名及入库时间,先入库的先发放;4.恒温保鲜保质制度;严格控制库房内的温度,随时对库房内的温度进行检查,保证通风良好,防止因温度过高或受潮

　　而引起库存食品过期、霉变;用于温度调整的空调,冷藏、冷冻食品的冰箱、冰柜,应定期除霜、清洁和维修,以确保其温度达到要求;

　　赛涧回族乡中心学校学生营养课间餐发放与用餐制度六1.班主任要具体负责学生每天营养课间餐的发放工作,并认真做好食品发放的登记工作;2.班主任要经常对学生进行生活指导,加强健康教育,负责用餐期间的秩序管理,防止学生出现留餐、弃餐等行为；一旦发现,要及时批评教育、恰当处理;3.班主任要及时将食品发放到学生手中,不得克扣、截留或转移蛋糕、牛奶为他人饮食；一旦发现,学校要严肃处理;4.班主任要经常对食用营养课间餐的学生进行调查,了解学生食用情况,学生食用营养课间餐后,如果有不适者,要立即向学校报告;

　　赛涧回族乡中心学校学生营养餐工程食品加工制度七

　　一、加工员每学期必须进行一次健康检查,持健康证上岗;

　　二、加工员要保持个人卫生,加工时不得吸烟、吐痰,穿戴整

　　洁的工作服装;

　　三、加工鸡蛋前应对外壳进行清洗,必要时进行消毒处理;

　　四、加工时发现腐坏变质或者感观性状异常的营养餐不得加

　　工;

　　五、加工营养餐的设备及所用器具要经常清洗和消毒,保持

　　清洁卫生;

　　六、鸡蛋要熟,牛奶要热,并按规定留样;

　　七、专人加工,不得其他人员进入;

　　赛涧回族乡中心学校

　　学生营养餐工程档案管理制度八

　　1、学校营养餐工作建立档案,由分管此项工作老师专人管理;

　　2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查;

　　3、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档;

　　4、学校接收、发放营养餐情况等材料必须及时归档,按自然月份存放;

　　5、对于突发事故,应同步介入收集相关材料归档备查;6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理;7、管理人员随时搞好营养餐工作档案的保管,注意防盗、防火、防遗失;8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档;若发生遗漏和失误要追究管理者的责任;9、档案的资料必须真实、准确,为各级主管部门检查营养餐工程落实情况提供详实的资料依据;10、借阅档案须经学校领导同意,并办理借阅登记手续,借阅人要爱护档案原件,用后及时归还;

　　赛涧回族乡中心学校

　　学生营养餐工程留样管理制度九

　　一、“营养餐”由管理员负责留样工作;二、二、“营养餐”与食品分隔留样;三、三、“营养餐”进库后,管理员随机抽取留样食品进行留样;四、四、留样食品必须放入留样柜,保证留样食品的代表性和真实性;五、五、留样登记要真实填写留样食品的种类、名称和留样时间;六、六、每天对留样食品进行观察,保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况;七、七、营养餐留样由下一批留样食品替换;留样时间为一周;

　　赛涧回族乡中心学校营养餐卫生管理制度十

　　1.严格执行食品安全法、传染病防治法、学校卫生监督工作条例等法律法规和制度,组织食品安全管理人员、全体教师认真学好上述法律制度,建立健全各项安全管理制度;

　　2.按照有关要求并结合学校实际配备专兼职的食品安全管理人员,加强学校食品安全管理,严把食品安全关,预防学校食品安全事故发生;

　　3.把食品安全知识教育纳入学校教育计划,加强对学生食品安全知识的教育与培训,引导学生养成良好的饮食卫生习惯,严禁学生购买不符合食品安全要求的零食、饮料,以防不良疾病发生;

　　4.学校及食品存放库房必须保持环境整洁,消除蚊蝇、老鼠、蟑螂等有害昆虫及其孽生条件;

　　5.直接从事营养餐工作的学校从业人员必须身体健康,并定期进行健康体检和业务培训,取得健康证后方可持证上岗参加工作;

　　6.直接接触学生营养餐食品的学校从业人员应有良好的卫生习惯,在工作期间,穿戴清洁的工作衣、帽,不留长指甲、涂指甲油、戴戒指加工食品；不在食品加工和销售场所内吸烟;

　　7.学校管理员切实严把食品运输、验收入库三个环节,坚持食品原料采购查验与索证索票制度,严禁食用腐烂变质、污秽不洁、霉变生虫等感官性状异常的食品,严禁使用无碘盐,严禁无质量保证的食品及原辅材料进入学校;

　　赛涧回族乡中心学校

　　

　　

篇九：贵州省学生营养餐政策最新

　　设计暑假营养餐方案

　　为贯彻落实省、市、县有关"营养餐工程"的文件精神，切实实施好我校的营养餐工作，提高学生营养水平和身体素质，特制定本方案。

　　一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，实施"营养餐工程"，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进学生健康成长。二、学校基本情况我校现有学生473名，其中，住校学生243人，走读学生230人，教师48名，现有教学班11个。三、营养餐工作领导小组组长：陈xx副组长：白xx、何xx成员：梁x王xx各班主任、副班主任采购负责：何xx王xx四、管理办法1、"营养餐工程"的实物采购。每天有采购清单出售人员签字，采购员签字。食用品要有合格标品牌，实物要留样检查，此项后勤人员全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班"营养餐工程"的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

　　五、工作措施1、学校安排报账员专管营养餐此项每天经费收支下帐，进行日清月结，期末总结算，负责督促后勤人员轮流做好食堂各方面工作。2、班主任应采取多种形式，向家长和学生进行大力宣传，使营养餐工作的实施顺利开展。3、每天早上学生自带饭碗到饭堂指定地点排队，以便老师分发饭菜。4、强化监督管理。实施营养餐必须坚持安全、营养、方便、价廉的原则，做到不符合质量要求的食物不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食安全。5、学生领取早餐食品时班主任必须指导，生活委员当天放学后到总务处领取营养早餐花名册，第二天早餐前到食堂统一领取营养早餐发给各班学生，保持卫生清洁。6、在实施环节中均实行责任签字制，贯彻实行"谁签字、谁负责"的原则，建立健全一套合理的管理体系，对工作不力造成后果者，应追究其责任。7、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人要给予行政处分，罚款处分，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

　　六、管理制度1、领导小组组长负责对其成员根据工作性质进行详细合理分工，做到职责明确，责任到人。2、贯彻实行"谁主管、谁负责"的原则，建立健全一套合理的管理体系要，对工作不力造成的后果者，应追究其责任。3、领导小组成员应高度重视此项工作，严格按程序操作，积极遵守规章制度，同时做到：相互协作，相互监督、不扯皮、不推诿。4、落实工作中如遇特殊或意外事件，应提交领导小组具体讨论决定，并做好处理记录。5、及时向社会和学生公示使用情况，积极听取意见和建议，接受监督。6、建立健全学生营养早餐的各项档案资料，接受上级主管部门的检查验收。

　　

　　

篇十：贵州省学生营养餐政策最新

　　六盘水营养餐实施方案

　　营养餐是根据营养专家们的建议为中小学生合理搭配好了各种应摄入的营养素，不仅健康有利于身体成长，而且力求能够做到色香味俱全。以下是有关中学生营养餐实施方案，欢迎参考!

　　营养餐工程是国家的一项惠民工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为了响应政策，增加我校学生营养，增强学生身体素质，促进学生健康成长。根据上级指示和文件精神，结合我校实际，特制定营养餐工作计划：

　　一、营养餐工程实行领导小组：组长：xxx副组长：xx成员：各班班主任二：供餐方式：每天早上七点五十至八点半由班主任负责，营养餐管理小组成员监督按班级到餐厅凭营养餐证领取。1、质量检验验收组：组长：xx组员：xxxx职责和要求：(1)对所有入库物品进行质量抽查，填写抽查表，(2)走访调查学生，介绍学生对营养餐的意见或建议。(3)确保质量，核对数量。2、营养餐管理组：组长：xx组员：各班班主任职责和要求：(1)监督按时足额提供各班新鲜的营养餐。(2)指导学生按时有序用餐，无法浪费或乱扔。(3)了解学生变动情况，及时将情况汇报学校。

　　3、统计数据和档案管理组：组长：xx组员：各班班主任职责和要求：(1)每周按时做好分发统计工作。(2)整理不好每天每班的用餐情况，装订成册，档案管理。4、营养餐采购组：副组长：xx组员：xxxxxxxxxxx保管员：xxx会计：xxx出来纳：xxx5、营养餐食谱：鸡蛋、稀饭豆花紫菜汤醪糟汤银耳汤豆浆西红柿鸡蛋汤炸鸡腿炸小黄鱼烤肠包子油饼油条菜夹馍荷叶饼三、工作实施具体步骤：(1)每天由分管小组会同，负责管理环评，搞好备案看管，统计数据、派发工作。(2)管理学生每天早上按班人数凭证就餐。(3)严格执行学生用餐后将垃圾自觉放进垃圾箱，严禁乱扔。四、实施范围和标准：我校按照上级建议，学生在读期间每人每天免费提供更多营养餐，必须确保每后生每天足额享用国家3元补助金。(一)学生“营养餐工程”责任追究制度1、必须把“营养餐工程”实行情况做为学校政务官方的一项主要内容，并必须及时发布，广为拒绝接受学生、家长和社会的监督;2、学校要与供货商签订责任书，对向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病的供货商要依法严肃查处;

　　3、学校严禁私自出售非定点企业的食品，对进校食品质量严格把关不规范，载运不规范，看管疏于，加工不规范等导致群体性卫生事件的，必须依法追究有关人员和具体内容工作人员的责任;

　　4、对于挤占、挪用、截留、克扣蛋奶工程资金的要视其情节予以追究，情节严重的要移交司法机关查处;

　　5、学校必须分工负责，明确责任，逐级签定责任书。否则导致食品卫生事故的，必须追责学校领导责任，轻微的必须追责刑事责任。

　　(二)学生营养餐工程卫生管理制度

　　1、必须以正常渠道发货，供应商必须所持有效率的卫生许可证。

　　2、供应商需提供有效的卫生许可证、检验或检疫合格或化验单的复印件，方可签署购销合同。

　　3、每月定期检查供应商提供更多的'证件与否有效率，例如辨认出即将过期，学校应当及时向供应商索要已年检或代莱有效证件。

　　4、如发现供应商在规定期限内(一个月)未能提供有效证件，则暂停与其合作关系，直至证件齐全方可考虑继续购入其货物。

　　5、不订货腐败变质、变质及其他不符合卫生标准建议的食品。

　　6、运输车辆和容器应专用#，严禁与其他非食品混装、混运。

　　7、创建仓库出入库专人环评备案制度，努力做到勤进勤出，先进先出，定期清仓检查，避免食品过期、变质、变质，及时清扫不符合卫生建议的食品。

　　8、搞好仓库内外环境卫生，与采购部无关人员，一律不准进入。

　　9、其它原因发生腐败变质、酸败、变质的食品、一律不交给下工序加工。

　　10、蛋奶储藏室不得储存蛋奶外的其它物品。

　　(三)学生营养餐工程食品环评、储存制度

　　为确保蛋奶储存管理规范，责任明确，特制定以下制度：

　　1、学校设置专用的蛋奶储藏室，搭载不好蛋奶储存设备，保证食品储藏安全卫生。

　　2、管理员应切实履行岗位职责，积极认真的完成好蛋奶储存管理工作。

　　3、入库食品必须深入细致检查，无法存有旗开得胜入库，更无法存有过期、变质、污染牛奶入库。入库的蛋奶应当深入细致备案，必须努力做到出厂时间和检验信息真实。

　　4、实行索证登记制度，每批食品入库必须由供货商提供产品检疫、检验合格证及进货发票，建好台账。

　　5、自噬体食品入库后必须及时留样，留样时间为三天。

　　6、出库食品必须有领取人员签名，并准确登记数量和时间。

　　7、强化对储藏室的管理与监督，任何人未经许可严禁步入储藏室。室内不许抽烟，不许在室内干活与蛋奶工作毫无关系的事。

　　8、冷藏设备不准存放蛋奶以外的食品和物品。

　　9、搞好对储藏看管人员的专业知识培训，做好室内卫生，保证室内干净。管理员必须每天清扫库内卫生，定时对储藏室展开消毒。

　　10、加强值班，防止不法分子投毒而造成中毒事件的发生。

　　(四)学生营养餐工程派发与用餐制度

　　1、班主任教师要具体负责学生每天蛋奶工程的发放工作，并认真做好蛋奶发放的登记、留观和用餐后学生的反响、动态。一旦有特殊情况，要立即向学校报告。

　　2、班主任教师必须经常性的对学生展开生活指导、身心健康教育等工作，负责管理用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一推行集体用餐和监督用餐，避免学生留餐、弃餐等犯罪行为，一旦辨认出必须严谨严惩。

　　3、学校要将蛋奶及时发到学生手中，不得克扣、截留或转移早餐为他人饮用等行为，一旦发现要追究责任，严肃惩处。

　　4、学校负责管理蛋奶工程教师必须经常对学生展开调查，逐一摸底，台账备案，如果食用蛋奶工程存有过敏者必须立即向学校报告，并搞好工作，不予调整。

　　(五)学生营养餐工程档案管理制度

　　1、学校营养餐工作创建档案，由分管此项工作老师专人管理。

　　2、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等必须归档备查。

　　3、学校制订的营养餐工作各种管理制度，突发性安全事故应急预案和非政府领导机构等材料都必须印刷档案。

　　4、学校接收、发放蛋奶情况等材料必须及时归档，按自然月份存放。

　　5、对于突发性事故，应当同步干预搜集有关材料档案备查。

　　6、学校营养餐工作档案实行借还登记制度，按档案管理条例进行管理。

　　7、管理人员随时做好营养餐工作档案的看管，特别注意防盗、防雷、严防遗失。

　　8、管理人员随时注意收集整理营养餐工程材料并及时归档。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任。

　　9、档案的资料必须真实、精确，为各级主管部门检查营养餐工程全面落实情况提供更多可循的资料依据。

　　10、借阅档案须经学校领导同意，并办理借阅登记手续，借阅人要爱护档案原件，用后及时归还。

　　

　　

篇十一：贵州省学生营养餐政策最新

　学生营养餐工程是农村义务教育阶段学生继两免一补免学杂费免教科书费补困难生生活费补助惠民政策后又一惠及千家万户的民心工程是党和国家关心农村学生健康成长的又一重大举措是体现党和国家重视教育关心教育发展的重要体现

　　学生营养餐学校领导讲话

　　营养餐可以为我们学生增加营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。下面是店铺给大家整理的学生营养餐学校领导讲话，仅供参考。学生营养餐学校领导讲话(一)

　　各位家长，大家好!你们能在百忙之中按时前来参加学校组织召开的家长会，我代表学校向你们表示衷心的感谢。借此之际，我主讲三个方面的问题。一、学校的基本情况。灰窑小学今年在校学生81人，分四个教学班，执教教师4人。5名教师中，杨聪胜老师和郭希芬老师是从芮家小学前来我校支教的，杨聪胜老师担任着六年级的班主任，从事语文、思品、体育等学科的教学，同时还肩挑着三年级、五年级科学等学科的教学。郭希芬老师担任着五级的班主任，从事语文、数学、思品等学科的教学。他们是灰窑小学的领头羊，是灰窑小学的骨干力量，他们的工作态度，教学方式都直接引领着灰窑小学教育事业的发展。正是在支教教师的带领下，全体师生共同努力，学校在上学期期末水平测试中取得了可喜的成绩。二、“学生营养餐工程”的意义和模式“学生营养餐工程”是农村义务教育阶段学生继“两免一补”(免学杂费、免教科书费，补困难生生活费补助)惠民政策后又一惠及千家万户的民心工程，是党和国家关心农村学生健康成长的又一重大举措，是体现党和国家重视教育、关心教育发展的重要体现。营养餐工程的实施可以为学生增加营养，增强体质，促进他们的健康成长。我们要教会孩子学会感恩，要感恩父母、感恩社会、感恩祖国，一定要努力读书，勤奋学习，不辜负父母对的期望，不辜负党和人民对的重托，将来做一个对国家有用的人，来回报祖国，回报社会。我校严格按照上级部门要求，建立健全了有关“学生营养餐”的各种制度，改造了加工和储藏“学生营养餐”所必须的厨房及储藏室，

　　置办了制作加工和储藏“学生营养餐”的各种设备，确保了“学生营养餐工程”于3月1日在我校顺利实施。在“学生营养餐工程”的实施过程中，我校力求做到“让学生满意、让家长满意、让社会满意”。学校是这样运作“学生营养餐”的：

　　1、每周让学生吃两次牛奶加鸡蛋。牛奶、鸡蛋是教育局招标，由厂家按学生数(灰窑小学81人)配送到学校，经过学校炊事员签收再将鸡蛋煮熟后与牛奶同时发放给学生的。因学生的体质差异(有的学生可能对高蛋白过敏或消化功能差)因素，学校不强求学生早餐时立即食用、鸡蛋、牛奶，也可将它带回家中给家里人吃。如果个别学生吃鸡蛋、牛奶出现过敏或消化不良现象，均属正常。请家长不要惊慌，速带孩子就医并向孩子的班主任报告，以便学校了解并记录学生的特殊体质情况。

　　注：学生请假一天，则当天的鸡蛋牛奶不再享受，若早上请假，下午到校上课的，可与炊事员领取牛奶但不得领取鸡蛋。

　　2、每周让学生吃两次米线和一次饵丝。米线、饵丝和做炸酱的肉都由中心学校招标，由商家配送到学校，经过炊事员签收并煮熟后，全体教师配合炊事员发放给学生，就餐过程有班主任全程监管。学校有专人负责葱姜芫荽的采买，有专人对“学生营养餐”账务的管理，“学生营养餐”资金不拨到学校，学校只是报账单位。教师伙食有教师伙食的明细账，“学生营养餐”有“学生营养餐明细账”，学校随时都在迎接各级部门对“学生营养餐”的检查。就餐中或就餐后，个别学生也许会出现肚子痛、胃里不舒服、甚至发生呕吐现象，家长接到学校通知后要速带孩子就医。

　　疾病是人的一生所不可避免的，请家长要正确看待。随着天气逐渐炎热，各种疫情会不可避免地发生，孩子出现头疼、发热、肚子痛、浑身乏力等各种疾病要及时进行带到医院治疗，不要把疾病原因通通栽赃给学校：所有的疾病都是学生吃营养餐吃出来的。

　　学校要把“学生营养餐工程”做到最好，离不开全体家长的支持，请各位家长不信谣、不传谣。孩子有什么问题、学校存在的不足或需要改进的地方，都请家长们直接向班主任反映，向学校反映，也可以

　　用短信的方式进行反映。千万不要有“恨学校不乱、恨社会不乱”的不良心态。

　　三、对家长的建议1、做一个榜样型的家长。配合老师加强对孩子进行思想教育和引导，帮助他们形成正确的世界观、人生观、价值观。用自己的良好的行为习惯做好子女的表率，和子女一起互相监督、勉励，共同进步。2、做一个监督型的家长。作业督促：经常检查孩子的作业情况，重视书写。睡觉前督促收拾好作业，早上督促起床，按时上学。家长更要采取多种形式了解孩子的学习状况，思想状况，及时发现不良苗头，及时引导纠正。切忌有到了学校就交给老师的错误观念。3、做一个细心型的家长。学生的喜怒哀乐常常表现在脸上，行为上、家长应从一系列的变化中探索子女在校的表现情况。以下情况属不正常现象，没有作业，作业普遍较少等!家长发现后应及时了解真相，对症教育;并将情况反映给班主任。4、给孩子创造一个良好的学习环境。学习需要集中思想，集中精力，不要让家庭生活中的矛盾干扰影响到孩子;读书需要心静，做家长的有时就得做出牺牲。比如一些孩子在家学习的时候，尽量不要玩麻将、打牌等严重干扰孩子学习的事情。要加强大量的阅读。5、随时与老师保持联系，互通情况，寻找教育孩子的最好办法，电话号码如有变动，请及时转告，如果能常到学校查看，效果会更好。欢迎家长来校交流。学生营养餐学校领导讲话(二)尊敬的各位领导、各位来宾、中心完小全体师生：大家上午好!我很荣幸作为营养餐启动仪式的家长代表在这儿讲话!营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。营养餐可以为我们学生增加营养，增强身体素质，

　　促进少年儿童健康成长。“十年树木，百年树人”，社会要发展，教育要先行，农村教育比较落后一些，营养餐对我们农村孩子真的补得太及时啦。

　　大莫古镇中心完小，这几年发展迅猛，连续几次学校成绩在我们镇排名在前，为我们村培育了一批批人才。作为一名家长，也作为一名小莫古村的村干部，我会尽自己所能为中心完小做好服务，学校有求不应。看到今天的孩子有了优良的学习环境，而今又迎来了免费的营养早餐，让孩子们吃出营养，健康，吃出快乐。此时的我，心里是无比的高兴啊。这让我不免想到小时候的我们衣服破烂，光光脚来读书，每到雨季，外面下大雨，教室里下小雨，很多同学都是吃不饱穿不难。如今，国富民强，生活在新中国的我们，感到无比的幸福和自豪。

　　在这里，我想对同学们说：“同学们，吃上营养餐，吃了身体棒棒，学习棒棒，让我们中心完小更加棒棒!”在此，请让我代表全体家长对各位领导、各位来宾、中心完小全体师生说一声，谢谢你们的光临，谢谢你们对我们学校的指导，相信孩子们长大都能成才，谢谢!学生营养餐学校领导讲话(三)

　　尊敬的各位领导、各位家长，各位老师、同学们：大家上午好!首先请允许我代表学校全体师生向参加今天启动仪式的各位领导、家长表示最诚挚的欢迎。感谢你们一直以来对我校工作的理解、关心和支持，它将是我校健康持续发展的最大动力。今天，是我校值得喜庆、纪念的日子，我们在此隆重聚会，举行党川中心学校《学生营养餐计划》工程启动仪式。从今天开始，我校所有在籍学生将免费享受每天3元的营养餐。营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。营养餐可以为我们学生增加营养，增强身体素质，促进少年儿童健康成长。“十年树木，百年树人”，社会要发展，教育要先行，学生营养改善计划的启动，为义务教育阶段学生带来福音。为切实把农村义务教育学生营养改善计划建成重要的“民生工

　　程”、“放心工程”和“阳光工程”。我校将周密部署，统筹安排，从卫生管理、食品采购、食品留样、学生就餐管理等方面完善制度，并安排专人负责，实施全过程监管，确保每一个环节有据可查，筑牢食品安全“防火墙”。以对社会、对人民、对学生、对家长高度负责的态度，确保让每一位学生都既能吃得上、吃得好，又能吃得有营养、吃得安全。

　　在这里，我想针对我校学生营养餐的执行情况做一下说明。一、按照上级文件规定，改善学生营养计划工程的服务对象为所有义务教育阶段的学生和义务教育阶段学校附设的学前班，因此我校所有学生均能享受营养餐。二是“营养早餐”的配发，是以牛奶、鸡蛋等实物形式直接配发。配发标准为每生每天3元钱。由于营养餐工程还在刚启动阶段，暂时每天为学生配送一盒牛奶、一个鸡蛋，以后将根据情况逐步丰富营养餐，切实将这项民心工程办好。三是我校就读的少数民族学生营养餐的发放：按照国家营养餐实施的有关政策，学生营养餐必须以实物形式发放，不能发放现金，要保证义务教育阶段的每一个学生每天吃上国家补助的营养餐。因此，经学校商议，少数民族学生的营养餐，鸡蛋等需要加工食品，我们将一周的食品每周一按照标准足额发放到学生手中，烦由家长加工，家长必须保证让自己的孩子每天带上家里加工好的营养餐，在校与其他同学一起享用。牛奶等不需要加工的营养餐，我们均采购的是带有“清真”标志的，大家都能享用，望各位家长放心。四是营养餐享受的时间：国家营养餐发放规定的时间是在校上学时间，有事、有病请假或者其他原因未到校的时间均不能享受，希望各位家长监督。五、全体学生在用餐过程中不要浪费，养成节约的好习惯，尊重食堂工作人员的劳动成果，锻炼身体，搞好学习。各位领导、来宾，在你们的理解、关心和支持下，我们将进一步关心孩子的健康成长，提升学校的办学质量，实实在在办教育，办实实在在人民满意的学校，真正“把每个孩子的一生变成一个成功而精

　　彩的故事”。谢谢!

　　

　　

篇十二：贵州省学生营养餐政策最新

　2022年学生营养餐实施方案

　　青少年营养健康状况关系个人成长发育和全面发展，关系国家未来和民族兴旺。实施农村义务教育学生营养改善计划，是党和政府坚持以人为本、执政为民的具体体现，为改善我校学生膳食营养，增强身体素质，促进青少年健康成长，提高国民综合素质。根据上级精神和要求，我校本期起实施农村义务教育学生营养改善计划。为确保“学生营养午餐改善计划”顺利实施，使党和国家的惠民政策落到实处，特制定本实施方案。

　　一、指导思想

　　以科学发展观为指导，全面贯彻党的教育方针，全力保障农村中学学生营养水平，为促进青少年学生健康成长，全面推进素质教育，着力提高教育教学质量，努力办好人民满意的民族教育。

　　二、基本原则

　　(一)坚持校长室牵头、总务室负责、班主任落实、全校教职工执行的原则。

　　(二)坚持统一部署、规范管理、严格把关、确保质量的原则。

　　(三)坚持安全、营养、价廉、便捷的原则。

　　三、实施范围和方式

　　在全校所有学生中实施农村义务教育学生营养改善计划，为在校学生课间操间供应一瓶牛奶、一个鸡蛋(条件允许时给所有学生提供免费午餐)。由班主任组

　　织生活委员每天到指定地点(负责教师石及汉)领取。四、领导机构1、学生营养改善计划领导小组名单组长：___副组长：___组员：各班主任、后勤及炊事员等人为成员。2、领导小组下设办公室。具体由学校党副校长石及福同志负责日常工作。五、补助标准和资金来源营养餐配发标准为每人每天___元，全年在校时间按___天计算，合计每生每

　　年___元。标准按政策变化进行调整。提供营养午餐的所需资金由国家财政拨付。学校执行时间从开学至县教育局

　　召标后全县统一配送后止。六、工作程序与管理要求(一)审定补助人数：各学校每学期初将配发营养早餐学生按实名制建立学生

　　全面信息造册上报学校总务室初审汇总，再报县教育局复核汇总审批备案，以此作为对学校发放补助资金、配送分发食品和监督检查工作的主要依据。

　　(二)资金管理和使用：每学期补助资金划拨到各校后，由学校校务会监督，总务室管理和支出，学校定期与供应商进行实际结算。营养餐专项资金只能用于支付在校少年儿童的营养餐食品的购置费用，实行专项管理，专账核算，专款专用。

　　(三)确定供应方案：营养午餐食品(学生饮用奶、鸡蛋等食品)由校长室负责牵头，总务室负责落实。采购至少确定___个厂家或个体供应商，食品采购供应商个体有健康证，卫生许可证等，每学期签订一次合同，并将供应商名单送相关部门备案。供应商应按合同将营养午餐食品及时配发到学校。学生饮用奶和鸡蛋每周至少配送___次，食品必须在保质期内，超过时限的，学校有权拒收。学校负责鸡蛋等食品熟用的加工，确定专人保管和发放营养早餐食品，并做好当日的统计工作。

　　七、职责分工

　　1、学校总务室负责制定本校“计划”实施方案和办法，结合本校实际，积极探索适合于本校的供餐模式，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。“计划”实施过程中完善“应急预案”，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测，开展从业人员卫生知识培训。

　　2、建立健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。

　　3、各班班主任负责对学生营养午餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全教育和管理。

　　4、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。

　　5、采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。

　　6、学校总务室负责对“计划”资金进行专项管理和使用。

　　7、建立举报箱，接受社会监督，征求社区家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。

　　8、学校其他职工在各自的职责范围内负责“计划”的相关工作。

　　9、供货商按照合同要求，负责供应合格食品，建立科学配送制度，确定专人负责，定期将营养餐食品按时配送到校。

　　八、保障措施

　　(一)制定完善配套政策。根据教育局“计划”实施方案，结合各自实际，制定具体实施办法，规范操作行为，提高管理水平，确保“计划”顺利实施。

　　(二)加强寄宿生的管理。进一步做好寄宿生校园生活的管理，完善学生住宿、就餐、如厕、洗浴等后勤设施。

　　(三)加大监管检查力度。加强对营养午餐食品质量及卫生安全、专项资金管理使用、食品配送分发等情况的监督检查，建立健全责任追究制度，设立监督举报电话，接受学生、家长和社会监督。要时刻预防向学校配送不符合卫生标准食品、引发中毒事件或其他食源性疾病的情况发生，坚决杜绝对进校食品质量把关不严、保管不善、加工不规范等事件，做到警钟长鸣。

　　(四)加强宣传教育工作。高度重视“计划”实施的宣传工作，广泛利用各种媒体，采取多种有效形式，大力宣传“计划”实施的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓、深入人心，依托“营养午餐改善计划”实施，加强食品安全健康宣传教育，促使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

　　学生营养餐实施方案(二)学生营养改善计划是一项政治活、集体活、技术活。为贯彻落实省、市有关学生营养改善计划的文件精神，切实实施好我镇学生营养改善计划工作，提高学生营养水平和身体素质，为确保食品卫生安全、资金安全和干部安全，根据文件精神，结合园区实际，特制定本方案。一、成立学生营养改善计划工作领导小组组长：___副组长：___成员：管理人员、各班班主任、值周教师二、实施范围___小学所有在校学生。三、补助标准从____年___月___日起，每生每天由财政补助___元，每周___元，每学期(按___个周计算)___元，每学年(按___天计算)___元。补助资金全部用于为学生提

　　供营养食品，不得直接发放给学生个人和家长。严禁用于补贴教职工伙食和学校公用经费支出。

　　四、供餐方式

　　根据正府办发〔____〕___号文件“各试点学校要从本地实际出发，在营养食谱、原料供应、供餐模式等方面积极探索，科学合理配餐”的规定，对建有小食堂的田生学校、梨坝学校、凉台学校原则上要求由学校食堂供餐，必须确保往返时间在___小时以上学生在学校食堂吃上完整的中餐。对于不愿在食堂就餐的学生，也可以提供蛋、奶、水果加餐或课间餐等。

　　

篇十三：贵州省学生营养餐政策最新

　麻江县不仅成立了一个由人大代表政协委员家长代表群众代表等组成的膳食委员会不定时到学校监督开餐情况还建立了一个远程视频监控系统全县27所义务教育学校的库房操作间食堂大厅都在监控之下通过安装在县教育局的远程监控中心屏幕就可以随时了解各个学校食堂的运行情况

　　贵州省农村义务教育学生营养餐调查报告

　　近日，从贵州省瓮安县城出发，在蜿蜒曲折的山路上驱车行驶大约一小时，便到了有着447名学生的永和小学。临近午饭时间，记者在校园公示栏里的一周食谱上看到，食堂每天为孩子们准备了荤素搭配的营养午餐，顿顿都有肉。

　　贵州统一要求每所学校至少要准备四套菜谱，周周不重复，保证孩子们吃饱吃好，不让一个孩子饿着肚子上学。贵州省资助办副主任罗忠勇说。在全省农村义务教育的1.3万多所学校中，这样丰富的营养午餐已经实行了3年多，温暖了380多万名农村孩子和家长的心。

　　保证每个孩子都能吃饱吃好过去一些孩子住得比较远，10公里山路走回家起码两小时，中午饭就在路边摊随便买一点，或者干脆饿着肚子上课。现在有了营养餐，每个孩子都能吃饱吃好。瓮安县永和小学校长陈绍武说，从2021年实行营养改善计划至今，学生营养状况明显改善。麻江县宣威小学校长韦仁全是个有心人，营养改善计划实施以来，他每年都会组织教师对全校1200多名学生的身高、体重、体育成绩进行登记，这些年学生体质有了显著改善。学生平均身高从2021年的120厘米提高到2021年的127厘米，体重由20公斤增加到28公斤，一分钟跳绳也由36个提高到了121个。贵州地理环境恶劣，经济不发达，山高路远，校点分散，农村学生最困难的就是吃午饭。我们从实际出发落实国家营养改善计划，以校校有食堂、人人吃午餐为目标，解决农村学生的午餐难题。罗忠勇说。从2021年3月实施营养改善计划至今，贵州全省88个区县中，除一个区县没有农村学校外，87个区县实现了营养餐全覆盖，其中65个集中连片特困区县由国家补贴4元钱，22个区县由国家财政和贵州省财政各承担2元钱午餐成本，其余食堂建设、工勤人员配备、物流采购等全部由省财政负担。为了保证食品安全，学校食堂全部实行自办自管。罗忠勇说，自2021年起，贵州投入财政资金1.53亿元，新建农村中小学食堂(小伙房)1.3万个，回收对外承包食堂3000个，配备工勤人员4万名，大到中心校区，小到只有十几人的教学点，都有食堂、有热饭，惠及全省380多万名农村中小学生。

　　多举措确保食品和资金安全2021年营养餐实施时，没有现成经验，配套人员、基础设施不到位，校长、老师齐上阵，有的校长说校长成了堂主，教师成了厨师。罗忠勇说起当时情景，不无感慨。随后，贵州开始了财政资金、人员配备、食品安全、管理模式等一系列探索。有了食堂还要解决工勤人员问题，不能总让校长、老师负责。麻江县教育局党组书记、局长罗焕江说，为解决食堂工人问题，麻江县按照寄宿制学校1∶50、非寄宿制学校1∶100的比例，为全县义务教育学校配备了277名食堂工人，大大减轻了学校负担。贵州在各个县区实行四统采购、报账制，从制度管理上保证食品安全和资金安全。所有食品原材料都实行统一招标、统一采购、统一配备、统一送货。罗忠勇解释说，招标企业负责食材采购、运输，学校只负责接收、验货，企业配送后拿着学校开具的’收货单，到县营养办对账、县财政局核算。原材料有了保障，食品加工、储存、食用环节的安全也不容忽视。麻江县不仅成立了一个由人大代表、政协委员、家长代表、群众代表等组成的膳食委员会，不定时到学校监督开餐情况，还建立了一个远程视频监控系统，全县27所义务教育学校的库房、操作间、食堂大厅都在监控之下，通过安装在县教育局的远程监控中心屏幕，就可以随时了解各个学校食堂的运行情况。从2021年8月开始，麻江县投入28万元，给每所学校建了一个视频监控系统，全程监控食品生产加工、餐具消毒、废物垃圾处理等环节，确保用餐安全。罗焕江说。营养餐不只是一顿饭的事永和小学六年级(1)班学生刘银江，家住在山里，到镇里上学要走4个小时，家庭比较贫困，两三个星期的生活费只有四五十元，吃不饱，更吃不好。四年级时学校有了营养餐，刘银江很开心，不用再为吃饭发愁了。我们学校有学生447人，大部分是从乡村到镇上来的，山高路远，其中留守儿童就有110多人，占了三分之一。陈绍武说，2021年学校食堂盖起来以后，一层做餐厅，二至四层做宿舍，已经有33个留守儿童住校了，一日三餐都在学校吃，而且不花一分钱。

　　寄宿优先、给予资助、营养餐三管齐下，彻底解决留守儿童吃饭、住宿、上学的问题。罗忠勇说，贵州着力实施农村寄宿制学校建设攻坚工程，按照农村小学住宿率30%、初中住宿率70%的要求科学布局。营养餐再加上义务教育阶段两免一补，努力实现农村孩子上学没负担，不让一个孩子因家庭经济困难而失学。

　　贵州营养餐的摊子已经铺开了，基本目标和配套设施也已经建成，但仍然有很多困难。在罗忠勇看来，营养改善计划并不只是一顿饭的事，作为一个基本国策，应该有专门的管理机构和专业的管理人员。营养改善计划事关民族未来，涉及食品安全、营养监测评估等方面，是一个系统工程。

　　我们需要深入研究，进一步建立健全体制机制，走专业化精细化的道路。罗忠勇说。

　　

　　

篇十四：贵州省学生营养餐政策最新

　水磨镇中心小学营养餐教师陪餐实施方案为规范学校食堂管理提高学生在校开餐质量确保学生身体健康成长保障全镇学生在校集中用餐的食品安全与营养健康根据食品安全法学校食品安全与营养健康管理规定等相关精神中关于食品安全与营养健康法律法规要求按照预防为主全程监控学校落实原则在xxxx营养餐食堂管理制度营养餐食堂采购制度xxxx营养餐食堂供餐实施方案等管理制度的基础上按照xxx育局关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知xxxx委第四巡察组巡察反馈意见上的讲话x教工委xxxxx号文件精神及时整改全面推行教师陪餐制度确保学校营养餐安全促进学生健康成长特制定本方案

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　　水磨镇中心小学营养餐教师陪餐实施方案

　　为规范学校食堂管理，提高学生在校开餐质量，确保学生身体健康成长，保障全镇学生在校集中用餐的食品安全与营养健康，根据《食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》等相关精神中关于食品安全与营养健康法律法规要求，按照“预防为主、全程监控、学校落实”原则，在《XXXX营养餐食堂管理制度》《营养餐食堂采购制度》《XXXX营养餐食堂供餐实施方案》等管理制度的基础上，按照《XXX教育局关于进一步加强农村义务教育学生营养改善计划管理工作的通知》（XXXX）《X委第四巡察组巡察反馈意见上的讲话》X教工委【XXX】XX号文件精神，及时整改，全面推行教师陪餐制度，确保学校营养餐安全，促进学生健康成长，特制定本方案。一、基本情况

　　XXX现有九年一贯制学校1所，村级完小11所。共有12个农村学校营养餐食堂（供餐点），设施设备均属简易电气化设备，基本能满足各校学生的营养餐供餐。二、指导思想及目标

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　　以“三个代表”重要思想为指导，全面落实科学发展观，紧紧围绕《国家中长期教育改革和发展规划纲要》提出的目标，加快农村教育发展进程，促进教育公平、健康、和谐发展。坚持以人为本思想，认真实施营养改善计划，不断改善农村义务教育学生营养状况，提高学生健康水平。确保全镇各学校营养餐安全，让学生吃得舒心、放心，促进学生健康成长。三、实施内容和方式

　　（一）实施范围全镇12个农村学校营养餐食堂（供餐点）（二）实施时间从XX年12月25日起，我镇所辖12个营养餐食堂。（三）陪餐缴费标准及方式严格按省、市相关文件及“X教工委【XXX】50号”文件要求进行。严格执行教师陪餐与学生相同的标准：每人每餐4元的营养餐标准。（注：XXX年至XXX年教师陪餐费严格按照“X教工委【XXX】XXX号”文件精神进行补缴，XXX年2月补齐。）（四）陪餐费用途

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　　滚入学校营养餐账户用于配送公司配送陪餐教师的食材，严禁挪为它用。

　　（五）陪餐方式

　　所有学校供餐点XXX年至XXX年期间，除九年一贯制学校外，其余11所学校食堂采取每周两名老师陪餐的方式；九年一贯制学校中、小学部分别由两位教师陪餐（每周4名）。自XXX年春季学期起采取科任教师轮流陪餐的方式，陪餐教师负责全校学生打饭打菜及纪律卫生。

　　四、健全组织，明确职责，完善制度

　　（一）领导组

　　组

　　长：XXX中心小学总支书记、校长

　　常务副组长：XXX中心小学党总支副书记

　　副组长：XXX中心小学副校长

　　XXX中心小学副校长（挂职）

　　XXX中心小学副校长

　　XXX中心小学副校长

　　XXX中心小学副校长

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　　XXX中心小学办公室主任（分管小学部）

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　　成员：XXXXXXXXX完小校长领导组下设办公室在中心学校综合办公室，由XX兼任

　　办公室主任，XX、XX、XX为办公室成员，负责监督落实营养计划，处理日常事务。相关职责

　　领导组：加强对农村义务教育学生营养改善计划工作的领导，明确各成员的职责和任务，组织协调抓好农村义务教育学生营养改善计划，全力推进学生营养改善计划工作的实施，解决好学生营养改善计划工作中遇到的各种困难和问题，确保本镇营养餐教师陪餐工作的实施。办公室：负责领导组日常事务工作，负责全镇农村义务教育学生营养改善计划工作的总体报告和方案编制，完成领导组交办的其他工作，负责对教师陪餐工作实施进行检查、督促、指导，收集整理、统计上报各种信息材料、表册、图片资料等工作。财务室：负责制定和完善相关政策，把教师缴纳的陪餐费落到实

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　　处，加强营养餐资金监督等工作。

　　各学校营养餐领导小组：负责组织实施农村义务教育学生营养改善计划中的教师陪餐具体工作，负责处理本校教师陪餐日常管理，加强对教师陪餐工作的督促、管理，保证教师陪餐不流于形式，确保学生食品卫生安全。

　　五、工作措施

　　（一）按时足额收齐陪餐教师的陪餐费。及时上交各校教师的陪餐费到财务室。

　　（二）具体制度1.陪餐教师按陪餐值班表由教师轮流。陪餐教师每天按时到学生就餐地点陪餐。

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　　2.陪餐教师要及时主动了解学生情况及时反馈学生意见，收集对食堂工作的意见和建议，并及时报告学校以便及时改进。

　　3.陪餐教师要熟悉每餐的菜谱，并适时提出建议或意见，改善学生营养餐生活。

　　4.陪餐教师要以高度负责的态度认真登记，及时填写当天日志。

　　5.陪餐教师确有困难不能陪餐要向分管领导请假，以便调整。

　　6.陪餐教师要检查食堂是否严格执行原料验收登记、物品索证索票、饭菜留样等管理规定。

　　7.陪餐人员每次必须提前30分钟到学生就餐地点，首先检查食品卫生，然后检查饭菜质量，检查时采取一看，二闻，三尝的工作流程，品尝饭菜必须与学生饭菜完全一样，确定无任何问题才向学生开餐，同时做好记录并签好

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　　姓名和时间。若出现学生有不良反应，迅速上报学校，同时阻止他人食用，不得将食品带出食堂或就餐地点。

　　8.陪餐教师应管理好学生就餐时的纪律和卫生。做到学生就餐秩序不争不抢；剩菜剩饭倒入统一的泔水桶，卫生清洁干净。

　　9.未经学校安排的其他人员不得进入食堂或学生就餐地点陪餐。

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　　XXXXX中心小学XX年X月X日

　　

　　

篇十五：贵州省学生营养餐政策最新

　学生营养餐存在问题及原因分析

　　摘要：随着我国中小学建设的推进，原有中小学的教学基础设施也获得了很大程度的完善，食堂不再是中小学校的主要目标，现在很多中小学校都建立了一个提供中小学生的便利食堂。但是随着食堂在中小学校中广泛使用，食堂运转时存在的营养餐管理问题也逐渐表现出来，怎么才能结合中小学生身体情况俩进行发展还有中小学校的食堂情况等，不断完善中小营养餐管理刻不容缓，所以，给学生们提供更好的健康食物已经成为了现阶段主要解决的问题。

　　关键词：中小学阶段；食品安全；营养餐管理

　　引言：学生营养餐最终是以学生健康成长为主要目标，生产企业会根据均衡的膳食要求，对安全卫生进行全方面的消毒，给学生提供好的条件，带给学生色、香、味俱佳的佳肴，保障符合营养标准。

　　1中小学营养餐管理中存在的问题

　　1.1领导对营养餐管理的重视不足

　　近几年国家对中小学营养餐问题的重视程度与日俱增，但是，在绝大部分中小学运行过程中，学校管理部门对这一问题的重视程度仍旧存在比较匮乏。造成这一问题的原因，一方面源自固有思想层面对学生日常饮食的不重视；另一方面，也在于学校领导在食堂管理领域的非专业性。这些问题的存在都会在一定程度上影响实际学校运行中对营养餐管理的重视程度，从而限制了中小学营养餐管理的发展[1]。

　　1.2相关制度不足

　　这一问题也是实施营养餐管理过程中比较常见的问题，由于我国中小学营养餐管理发展时间较短，导致很多学校都没有系统的营养餐管理制度，这种情况的存在不仅会对后续监管造成比较明显的影响，同时也会在一定程度上导致学生营养餐种类单一、质量一般，从而影响营养餐管理效果。营养餐是目前各级政府、

　　教育机构为解决中小学生在校（住校）期间的营养问题，专项拨款，特设专项资金，购买食物，合理搭配制作的午餐，以提高学生身体素质[2]。

　　1.3缺乏营养方面的监督和评价

　　目前学校的营养午餐问题很严重，特别是卫生安全很乱，因为学校食堂缺乏营养方面的督促和检查，所以，导致卫生安全问题特别明显。根据数据调查显示，我国经济水平很低的地区，有80%的学校食堂以及供应营养午餐企业并没有设消毒池、清洗池等。

　　1.4营养师的数量太少

　　我国营养事业起动很晚，再加上营养师的人数比较少，大多数都是医学临床营养师，是餐饮方面的营养师并没有几个。根据中国疾病预防控制中心一项最新调查显示，目前北京、上海、浙江杭州等省、市、县开展了“学生午餐的现状调查”，其调查了9家企业，有专职营养师占6家，其余3家都是兼职营养师，虽然都能提供食谱，但是能够提供完整营养素含量分析的只有4家。从上面数据可以看出，现在膳食方面的营养师很少。

　　1.5营养餐模式和实施不够正规化

　　学生营养餐的运转模式主要是在公司集中加工、公司上门承包、公司净菜配送、学校食堂承包、学校自制等各种模式。但是大部分都是实行承包以及配送模式，企业之间会存在明争暗斗的局面，营养餐的质量难以保证。除了这些之外，营养午餐的单价和质量缺少统一的标准，主要担忧的就是这两个问题[3]。

　　2解决中小学营养餐管理问题的对策

　　2.1加强组织领导，实现统筹安排

　　先是学校要做好安排工作，建立一个完善的制度，学校校长是第一负责人，要承担主要的任务与责任。在改善营养餐计划时，学校要积极配合供餐企业的情况，保障食品配送的安全性，同时还要保障食用管理的安全性。除了以上内容，还要派专门的工作人员来负责，落实营养餐改善计划的管理工作。其次，学校要

　　发挥营养餐计划的资金效益，要充分突显党与政府对农村义务教育学生营养餐改善工作的高度重视。这就要求学校能够将有关资金足额地运用在食品健康安全上，改善学校学生的营养状况，提高其身体素质水平。最后，学校要加大宣传力度，并做好公开透明的监督工作。在这个方面，学校和有关部门可通过各种渠道，向社会广泛宣传学生营养餐改善计划的惠民政策。在这个过程中，学校及有关部门，甚至是供餐企业都要广泛听取社会各界的建议，也就是要做好营养餐舆情分析，从而做到及时又高效地改善营养餐的开办水平。在监督方面，学校要将营养餐改善计划的实施全过程都公开化、透明化，为营养餐的食品安全和资金安全等等提供应有的保障[4]。

　　2.2培养学生的营养观念

　　学生营养午餐是一项全方面的工作，需要社会和家庭不断在配合才可以，尤其是学校应该要从学生的思想情况下手，把营养教育作为一门课程，让学生充分了解其中的知识，不断鼓励学生对营养学的热爱，其次，还要大力宣传营养观念，给学生做出正确的指引，让学生养成良好的饮食习惯。

　　2.3建立营养师制度和加强营养师等相关人员的培训

　　要想保障营养餐质量好，营养师是落实营养餐的关键。我国的营养师制度还不完整，对营养师的考试、薪资问题都没有相关的法律法规。虽然，现在营养师已经有一定的标准评定，但是跟着学生的营养餐技术以及理论不断在完善中，营养师就要增强本身的认知能力。目前的营养餐供餐企业的服务人员文化水平并不是很高，需要加强相关的工作人员对卫生以及营养相关的认知，保障营养餐的安全和营养符合标准[5]。

　　2.4完善有关营养餐管理的制度、规章

　　完善的制度是确保后续营养餐管理效果的重要措施。所以，管理者们应积极结合学校、学生的实际情况，制度符合学校食堂发展需求的营养餐管理制度、规章，确保后续有关营养餐管理有据可依，以此保障学生们的食品安全。比如，管理者们可以通过设计规章、考核的方式，保障食堂卫生、菜品调控等内容，以此从多方面保障学生们的食品安全。

　　2.5借鉴国外经验，改进营养餐计划

　　国外学校的学生营养餐计划在开展过程中，积累了许多营养餐管理经验，可以给我国的义务教育学生营养餐计划提供非常好的参考，我们应该对其进行适当的借鉴，从而完善自身的学生营养餐计划。比如美国的《国家学校午餐法》、日本的《学校午餐法》等等都已将学生的午餐制度化，使其成为了国家的重要政策，也体现了他们对学生午餐的高度重视，让学生午餐在实际的实施过程中有法可依。我国义务教育学生营养餐也可以制定学校层面的营养餐管理制度，实现学生营养餐的制度化，让学生营养餐的开展有制度可循。而美国这些国家在宣传食品卫生知识方面，力度也非常大，渠道也多种多样，比如录像、广播、报纸以及杂志等等。甚至每个营养餐从业人员的手上都会有一本安全宣传手册，要求从业人员必须加强自我学习，遵循其中的食品安全规范。又比如日本学校在开办营养餐时，还会让学生接受午饭的营养知识，实现了营养餐与教育相结合。比如他们会让学生认识各种农作物，了解其生长过程及营养价值。通过这样的方法，既可以拓宽学生的营养知识结构，还能让学生懂得珍惜食物、注重保持营养均衡的道理。因此，我们国家的义务教育营养餐的开办过程中，也应该借鉴这些有效的做法，从各个方面做好学生营养餐的管理。

　　结束语：目前，我国中小学生的营养午餐总体而言并不是发展的很好，这跟我国的经济发展水平和地区差别有很大的关系，再加上政府没有做出正确的指引，立法机构和监督机构也没有相关的律法规和监督制度，所以要将完善化还需要一点时间。但是，现在社会的发展和人们的饮食思想观念不断在转换，营养餐逐渐被人多人认可并广泛关注起来，希望在未来，营养餐会有一个良好的发展平台。

　　参考文献：

　　[1]彭珩,代娜.浅谈我国中小学生营养餐现状[J].轻工科技,2014,30(08):29-30.

　　[2]史文平.实施学生营养餐应注意的问题[J].陇东学院学报,2014,25(04):138-139.

　　[3]张帆,张倩,胡小琪,马冠生.国外学生营养餐的发展对我国的启示[J].中国食物与营养,2013,19(08):5-8.

　　[4]付俊杰,翟凤英.学生营养餐现状与发展趋势[J].国外医学(卫生学分册),2015(02):91-95.

　　[5]杨铭铎,华庆.中国学生营养餐现状分析及对未来发展的思考[J].食品与发酵工业,2014(05):106-110.

　　

　　

篇十六：贵州省学生营养餐政策最新

　为落实国家学生营养改善计划有关政策学校成立了以校长为组长以副校长为副组长骨干教师为成员的学生营养改善计划领导小组具体负责学校此项工作同时成立了以教师代表家长学生为代表的膳食委员会监督并参与学校营养改善工作建立了健全了学校食品安全管理制度食品留样制度校长配餐制度餐具消毒制度等年月县食品药品监督局办法了餐饮二严格管理从业人员定期培训严格食品加工程序

　　学校食堂营养餐工作汇报（共5篇）

　　学校食堂营养餐工作汇报（共5篇）

　　四：*、米饭星期五：*、米饭星期六：*、米饭四、具体实施步骤1、每日由分管领导牵头，负责检查营养餐材料是否有安全隐患问题，如有问题坚决不能使用并马上封存。

　　2、领导小组成员每日到岗各行其职并检查食品是否保质保量。

　　3、用餐完后各班班主任组织学生将残余饭菜倒往指定地点，并做好用餐记录。

　　4、食堂工作人员将清洗后的餐具整理消毒做好记录。5、学校每周将学生营养餐用餐情况进行公示。6、财务人员每月按时到中心校报学生营养餐相关帐。*

　　许可证书，使学校的学生营养改善计划工作得到了健康有序的开展。

　　二、严格管理从业人员，定期培训，严格食品加工程序。学校聘炊事员4名，都有健康证，严格杜绝无健康征人员进入加工间。每学期对从业人员进行食品法、食品加工流程、"餐具消毒"及"食品安全卫生"等方面的培训，做到加工严格遵守流程，生熟分开、烧熟煮透。每天对加工好的食品进行留样，留样数量不低于125克，时间不低于48小时，并做好详细的留样记录。安排专人每天对从业人员进行晨检，杜绝他们带病带伤从事工作。三、严把食品进货渠道。学校米面油奶有政府统一采购自主采购，学校自主采购通过公开招标的形式与有资质、实力雄厚的超市签订原材料供应采购合同，同时安排专人每天对原材料进行严格验收，做到了"索证索票"：米面油奶要有合格证，肉要有动物检疫合格证、肉制品合格证及非洲猪瘟检疫报告，建立健全各种台账，严格杜绝了"三无"食品及过期流入学生餐桌。四、加强宣传，使国家营养改善计划家喻户晓，人人皆知。为使国家营养改善计划家喻户晓，人人皆知，学校每学期都对学生进行"食品安全"及"国家营养改善政策"培训，同时通过下发致家长一封信、张贴画报的形式对家长有关知识、政策的宣传，使国家这一惠民政策深入民心。

　　

　　学生营养改善计划是国家改善农村学生营养状况，提高农村学生健康水平的一件大事，是一民心工程、德政工程，学校通过这几年的开展在一定程度上促进了学生的健康成长，但也有不足之处，例如：学校餐厅面积太小，不能同时容纳所以学生同时就餐；学校没有专职营养师，在食品搭配上不能做到营养均衡；聘请的炊事员不是专业厨师，饭菜质量差等。

　　

　　严格把关和监督，既不能缺斤短两，更不准掺水供给。使"营养改善计划工程"不仅成为"营养工程"，还要成为放心工程和安全工程。

　　五、加大投入、保证安全1、为了保证食品的新鲜卫生，学校做到"当日食品、当日食用"，保障学生的身体健康。

　　2、做到了教室内保持清洁。教室避免阳光直射。防蝇、防尘、防鼠设施到位，做到了室内无蝇、无鼠、无有害昆虫等。

　　六、建立档案建立档案，实时监测，学校建立"营养改善计划工程"档案，将每学期学生人数分班登记造册，实行动态管理，严禁虚报、漏报、瞒报。

　　七、用餐管理细心到位，做到万无一失4-作。确保让每一位学生吃到放心、舒心的饭。

　　九、存在的困难学生就餐没有场所，只能在教室就餐，很不卫生。

　　"营养改善计划工程"是一项利国利民的大事好事，学校将以科学发展观为指导，把这项惠民工程作实做好，把党中央、国务院对贫困地区孩子的深切关爱，对贫困地区事业的重视支持和促进公平、实现义务均衡发展的决心送到广大家长和学生心中。保证"工程"的营养、安全。以上是我校实施"营养改善计划"的做法。如有不妥之处请领导提出批评意见，我们诚心接受并努力改进。

　　

　　小学年6月篇2：年水竹坪中心学校营养餐及食堂管理工作汇报材料金寨县古碑镇水竹坪中心学校营养餐管理工作汇报材料6二、完善设备，规范流程首先在硬件上下功夫，使现有房间功能尽量齐备，流程合理，按要求设置了面食间、洗消间、配餐间和更衣室。主操作间按要求分粗加工区、切配区、半成品区和成品区，为了防止生熟交差，各加工过程采取错时加工，粗加工结束及时清理卫生，进入切配区，再进入烹任区，最后进入配餐间，保证了流程卫生、合理、规范。并配有标准的洗菜池、洗肉池、洗手池、洗涮餐具池、拖布池等。其次在改善环境上下功夫，购置了标准食堂餐桌、餐具，实现了厨房墙面瓷砖化、餐具不锈化，确保了师生的饮食安全，体现了学校教书育人的责任感和____感，全面提升了学校食堂管理水平。

　　三、强化过程，严格把关食堂管理工作责任重大，必须落实责任，抓好过程管理，严格把好各种关口。根据国家食品卫生文件精神和上级职能部门的要求，我们采取了一系列行8-周到采购点，可以减少不必要的人力物力，更便于做好验收工作和索证工作。学校专门配备了具有高度责任感的同志从事采购验收工作，购买物资验收质量，不走过场或流于形式。保管员对货物的质量和数量进行认真的核对、检查，杜绝不合格物品进入库房。坚持索证制度，索取食品卫生检验合格证、化验单、营业执照及相关证照。物品出入库房都要有采购、保管、证明人签字。同时做周清理、月盘查，杜绝食品腐烂、流失和过期现象发生。

　　

　　3、食品质量。因为学校食堂服务群体性和重要性，不允许工作中出现任何失误，所以在卫生、安全、操作、服务各方面都要制度明确，科学规范，做到环环相扣、层层把关、流程合理。目前市场上的肉菜安全系数都不是很好，有人说"吃动物的怕激素，吃植物的怕毒素，喝饮料的怕色素，吃啥心理没数"，所以食堂规定清洗蔬菜必须经过一拣二10-存，用温度计监测温度，并记录，切实保障师生健康安全。

　　四、监督考核，民主管理监督考核是实施科学管理食堂的有效保障，总务处对食堂食品卫生、食品安全、食品质量、加工过程全面进行监督考核，制定了规范严格的考核制度，定期对食堂进行检查考核，落实奖惩。发现问题及时处理。为了增强师生对食堂管理工作的监督，成立了膳食管理委员会，实行每月定期对食堂的饭菜质量评议及监督评价，进行满意度测评，并将满意度测评结果进行公示、并且把测评结果作为对食堂工作的奖惩依据。

　　食堂每周一定期公示下周菜谱，同时公布上周购菜的实际价格。接受师生的监督。

　　学校非常重视饮食卫生安全工作，从学生年龄特点、身体机能、消化系统、食物成分等几方面考虑，加强蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素、矿物质等主要营养元素摄入补充方面的研究，科学营养配餐。粮食蔬菜尽量选择多样化，12-长，我校自接到局关于开展营养改善计划的通知以来，一直重视营养餐工作，

　　

　　按上级部门的要求，于年10月20日开始着手营养餐的实施工作，截止年6月6日，共发放营养餐补贴金万元，现将其开展情况汇报如下：

　　一、基本情况我校于年10月20日开始实施营养餐工程，为做好、做实营养餐工作，学校做了大量细致有效的工作，取得了显著的成绩，得到了社会认可、家长的好评；爱心营养餐工程实施切实保障了学生的健康成长，减轻了贫困学生家长的经济压力，促进了学生努力学_的氛围，促进学校良好学风的形成。我校共有学生132名，住宿上灶生98名，根据县局文件要求符合条件的98名同学全部享受到营养餐补贴。

　　二、实施营养餐的主要做法1、加强领导，确保责任落实。在接到县局在农村中学实施学生营养餐的通知后，我校立即着手组织14-品卫生安全，责任到人，提升学校食品安全的管理水平，从而确保营养餐工程的顺利实施。4、强化责任意识，严把购货质量关。在营养餐领导小组的组织领导下，我校认真细致的做好调查考察工作，精心挑选了有供货资质的供货商，并安排有经验的教师进行质量验收，验收合格后库管员签字入库，使用时由灶长和库管员检验合格后出库加工。在发放过程中，落实教师配餐制度，由值班教师提前20分钟进餐后再发放到学生手中，确保了营养餐的质量与安全。

　　

　　三、学生营养餐管理方法1、我校享受营养餐的学生共98人，为让每一个学生都吃到营养餐，学校及时对各班学生信息进行收集，按各班学生实际人数拟定菜谱、落实加工、做好食品验收，并做好各类登记；做好学生用餐情况统计，学生用餐情况汇总；做好留样及登记，确保安全，实行每周统计，16-年6月12日18

　　

　　构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、实施范围及补助标准我校1-9年级现有943名义务阶段在校学生均可享受营养餐。

　　营养餐配发标准为小学生每人每天3元，全年在校时间按200天计算，即每生每年600元，标准随政策变化进行调整。

　　三、健全组织，明确职责，完善制度1、领导小组组长：副组长：组员：各年级组长、班主任、学校总务处、财务、后勤及炊事员等人。

　　2、职责分工(1)、校长全面负责营养餐工作。安全副校长负责全校食品安全监督检查工作。总务主任负责制定本校"计划"实施方案和办法，结合本校实际，完善管理制度，抓好日常管理等各项基础性工作。"计划"实施过程中完善"应急预案"，组织开展学生营养与健康状况跟踪监测。(2)、学校必须健全专项财务人员，确保资金的需要和专款专用。XXX负责全校营养餐资金预算、决算、支出、票据收集工作。XXX负责全校营养餐计划的数据业务处理，档案建设管理，用餐的发放工作；XXX负责全校营养餐计划的实物保存、账目管理、分发实物工作；XXX负责早餐材料计划安排、实物出库、登记工作。

　　

　　值周教师：负责学校就餐安全、取餐秩序、用餐文明等工作。

　　(3)、各班班主任负责对学生营养餐食品的发放及学生用餐的安全及进行综合监督，做好本班学生的用餐记录，定期开展班级食品安全和管理。

　　(4)、食堂管理人员负责学校食品卫生的日常监督，按要求做好相应的记录。

　　(5)、学校采购人员做好学生食品供应环节的监管，严禁不合格食品进入校园。

　　(6)、学校财务人员负责对"计划"资金进行专项管理和使用。(7)、学校建立专项举报箱，接受社会监督，征求家长、学校学生意见，改进计划，并向社会做好各项宣传工作。(8)、学校其他职工在各自的职责范围内负责"计划"的相关工作。(9)、学校负责落实好"计划"实施的各项具体工作，做好营养餐食谱的搭配制定、食品的保管加工、组织分发、学生健康和特困学生救助等工作。四、管理措施1、建立实名制管理学校以学生实际人数实际姓名建立花名册，每餐后学生必须签名，并在备注栏内填写满意程度。2、建立营养状况监测评估制度从变化大、无明显变化、变差、不适四个方面，通过学生自评、家长评、老师评，每月一

　　

　　评，然后汇总。对健康状况变差或不适的学生要具体分析，研究切实可行的营养方案。

　　五、监督机制1、推举产生由学生代表、家长代表组成的监督小组。

　　组长：组员：2、监督小组职责监督食品配送，供餐流程，食品数量、质量。

　　监督食品的安全、卫生、营养搭配是否符合要求广泛听取、收集学生、家长的意见，及时反馈学校，并监督迅速整改。

　　六、食品采购供给1、符合国家有关食品安全标准和规定的有关要求，不得采购食品安全法

　　

　　七、食品卫生安全管理1、食用品要合格，实物要留样检查，此项组织机构全面负责，严格把关，确保质量关，确保安全关。

　　2、班主任负责本班"营养餐工程"的日常管理，负责食用品的发放工作，每天对食用品的发放造册登记，每月汇集成册入档，以备检查和审计。

　　3、学校安装餐具摆放卫生柜，实行餐具定点摆放，避免学生乱用他人餐具。

　　4、食品提供商必须讲究卫生，发放前必须洗手，食堂内外必须天天打扫，橱柜等经常擦洗，保持洁净。

　　5、对玩忽职守，疏于管理，造成食物中毒或其他食源性疾病的责任人，情节严重的，要上报司法部门追究法律责任。

　　八、在改善学生营养计划工程实施中上级有关部门应帮助解决的实际困难：1、我校共有学生943人，有教职工厨房405平方米，只有120个就餐位，没有学生食堂，不但无法加工鸡蛋面条等，而且保管储藏牛奶豆浆面包糕点也比较困难，需购买餐桌椅600个就餐位。

　　2、我校后勤人员紧缺，为了确保学生营养计划落到实处，需向社会招聘工作人员8名，月工资1800元。才能正常实施改善学生营养计划工程。

　　3、为保证食堂正规化，需购买留餐样品设备，电冰箱等设备，预计所需资金10000元。

　　

　　学校食堂营养餐管理工作计划长春市中小学营养餐工作评估办法为进一步做好中小学营养餐工作，加强对这项工作的管理，促进中小学生健康成长，推进素质的全面实施，特制定长春市中小学营养餐工作评估办法。

　　一、评估具体内容(一)营养餐工作组织领导和制度中小学营养餐工作是学校整体工作的重要组成部分，学校领导要高度重视，把中小学营养餐工作作为一把手工程来抓。学校要成立以一把手为组长的中小学营养餐工作领导小组，并有科（处）室及专兼职工作人员负责日常工作。

　　2学校的年度工作计划中有具体的营养餐工作目标和实施方案，并召开专题会议，有落实的过程和结果。

　　3班主任有统计订餐人数、查对送餐份数、分发营养餐的责任和义务，并开展各种有益活动推动学生用餐。在实际工作中各校要把营养餐工作情况列为对班主任工作考核的重要内容之一，以增进班主任的工作积极性。

　　(二)营养知识宣传和1学校要制定学期营养知识宣传计划，每学期向师生进行宣传不少于三次。

　　2学校经常利用全校大会（升旗、开学典礼及其他形式的集会等）对全体师生进行营养知识和宣传推广普及营养餐工作。

　　3学生科（政教处）组织班主任及有关人员对中小学营养知识读本进行认真的学_、讨论和研究，并贯彻到对学生和班级的日常管理中去。

　　

　　4教务科（处）按照市教委文件要求，安排一定课时，把营养知识列入学生的健康课中。

　　5班主任利用班会等时间向学生宣传营养知识以及食用营养餐对学生身体发育的益处；同时，每学期开一次家长会，就推广普及中小学营养餐的意义及营养知识进行宣传。

　　6学校的广播站每周至少向学生进行一次营养、健康、卫生等常识的宣传。

　　7利用学校宣传橱窗和班级板报进行营养知识宣传。8学校对市教委组织的大型营养知识宣传活动积极配合。(三)学校日常营养餐工作1有学生食堂的学校：(1)学生食堂要达到长春市中小学生食堂标准标准，并有市（区）卫生防疫部门颁发的卫生许可证和市教委核发的许可证。(2)校长负责对学生食堂的领导。(3)经市教委和卫生防疫部门检查不合格的学生食堂必须停止对学生供餐。(4)学生食堂的工作人员参加市教委组织的有关营养知识和操作技能培训班，掌握有关知识并通过验收考试。同时，学生食堂要自行组织人员按市教委统一要求进行培训。(5)学生食堂能按照有关要求加工学生用餐，认真执行市教委中小学营养餐管理办公室下发的学生营养食谱。(6)学生食堂供餐必须杜绝学生食物中毒事件的发生。

　　

　　(7)学生食堂提供的营养餐在卫生、质量、价格等方面达到要求，不以盈利为目的。

　　(8)市教委及其他部门没有接到过对该校的食堂伙食及服务方面的投诉。学校处理属实投诉事件要达到家长、学生满意。

　　(9)学校要提供保障措施和设备，保证学生带饭或食用营养餐配送站提供的营养餐的需求，并不允许以此名义乱收费。

　　2没有食堂的学校：(1)为学校供餐的社会餐饮业必须有长春市卫生部门下发的许可证；同时要有市教委中小学营养餐管理办公室下发的许可证。

　　(2)学校要积极主动配合中小学营养餐配送站为学生供应营养餐。要从正面引导或倡导学生食用营养餐。

　　(3)学校管理分餐的人员或分餐人员必须对本职工作认真负责，无传染性疾病，有卫生防疫部门的健康合格证。管理人员要掌握一定的营养及卫生知识。

　　(4)学校要提供符合卫生等要求的周转或暂存场所，以便存放由中小学营养餐配送站提供的营养餐。

　　(5)学校要通过学生分餐、用餐过程，在学生中开展互助友爱、团结协作、遵守秩序等方面活动；同时，要通过食用营养餐使学生养成良好的饮食和卫生_惯。

　　(四)学生用餐环境1学校内除了中小学营养餐配送站送的用餐或豆奶系列产品以及学生食堂提供的用餐外，没有其他商业性的食品经营活动或经营性小食杂店。

　　

　　2学校要学生不许到校外小食杂店和小摊贩处购买食品，并制定相应的纪律要求和管理办法。

　　3学校要积极配合主管部门会同城建、卫生、工商、公安等部门对学校门前及周边进行的联合清理整顿工作，要有专人负责学校门前的日常监督管理。

　　4学校要为学生提供符合卫生要求的饮用水，不许以此名义提高收费标准。

　　二、评估办法1由市政府督导室和市中小学营养餐管理办公室负责中小学校营养餐的评估工作。

　　2评估实行打分制，采取抽查和联合检查、定期和不定期相结合的方法。

　　3评估采取看文字材料、看实际、看现场等形式。三、评估结果的使用1本评估结果将作为对县（市）、区、学校、校长及教师进行督导评估、表彰、晋级的重要考核指标使用。2本办法适用于长春地区所属中小学校。其他学校可参照执行。篇2：营养餐工作计划上街子小学年度

　　有关要求，以在校学生为对象，全面改善学生营养状况，提高学生健康水平。

　　二、组织领导1、成立学生营养餐改善工作实施领导小组组长：邓秀珍副组长：魏金平邓云海汪丽管理员：魏金平成员：全体教师2、明确职责，落实工作）学校营养餐工作，校长邓秀珍同志为

　　其他不符合食品卫生标准和要求的食品，并且每次最多接收一周量的食品，还要做好至少48小时的食品留样工作。

　　四、学校要加强食堂从业人员的管理1）学校鸡蛋加工从业人员每年必须进行健康检查，并进行健康检查和饮食卫生专业知识培训，取得健康证明后方可参加工作。凡患有病毒性肝炎等传染性强的疾病（包括病原携带者），以及其他有碍食品卫生的疾病患者，严禁从事学校食堂工作。

　　2、学校食堂从业人员应有良好的个人卫生_惯。工作前、处理食品原料及便后，必须用肥皂及流动清水洗手；接触直接入口食品之前，应洗手消毒，穿戴清洁的工作衣、帽，并把头发置于帽内；勤洗手，不得留长指甲加工食品；不在鸡蛋加工室和储藏室内吸烟。

　　五、学校要加强学校营养餐食品存放管理要建立健全食品出入库管理制度和收发登记制度；食品在校储存期间，要按照食品保管要求，分类存放，安全管理；要做好储藏室和加工间的"五防"工作。

　　六、应急措施学校要建立完善食品安全事故应急预案一旦发生较严重的食品卫生安全事故，迅速启动应急预案。

　　上街子小学年8月20日篇3：学校营养餐工作计划实施方案学校营养餐工作计划实施方案

　　一、指导思想为了认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务学生改善计划的意见及省市县有关会议精神，科学有效地实

　　

　　施农村义务营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。

　　二、组织机构1营养改善计划实施领导小组：组长：成员：2营养改善计划实施工作小组：组长：成员：三、内容及要求（一）实施时间：从年3月1日开始试行（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务学生每人每天补助3元，全年按200天计算。

　　（三）供餐内容：严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

　　（四）供餐模式及经费管理我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期二、三、五由学校提供米线早餐；星期

　　一、四由企业提供牛奶面包早餐）。资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。四、强化措施落实到位（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。

　　

　　（二）严格规管理一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。

　　二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。四是建立学生信息管理系统。（三）做好宣传发动，本由论联盟lwl收集整理，开好教师会和班主任会，利用各种宣传形式，向学生、长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。篇4：小学营养餐工作计划小学营养餐工作计划小学营养餐工作计划（一）一、指导思想为了认真贯彻落实国务院办公厅关于实施农村义务学生改善计划的意见及省市县有关会议精神，科学有效地实施农村义务营养改善计划，进一步改善农村学生营养状况，提高学生健康水平，结合我校实际特制定本计划。二、组织机构1、营养改善计划实施领导小组：组长：成员：2、营养改善计划实施工作小组：组长：成员：三、内容及要求（一）实施时间：从20*年3月1日开始试行（二）标准及经费来源：按照中央财政给农村义务学生每人每天补助3元，全年按200天计算。

　　

　　（三）供餐内容：严格按照卫生、营养、热乎、可口的标准，因地制宜确定合适的供餐内容，提供牛奶、面包、米线等，供餐食品必须符合有关食品卫生安全标准和要求，确保食品原材料新鲜洁净，科学制定供餐食谱，做到合理搭配，营养均衡，保证营养质量。

　　（四）供餐模式及经费管理我校属寄宿制学校，有完整的食堂设备，因此我校采取学校食堂供餐模式（星期二、三、五由学校提供米线早餐；星期

　　一、四由企业提供牛奶面包早餐）。资金管理实行专账管理，与学校伙食账分开核算一周一结，到中心校报账，学校会计单独计帐，实行专户管理。四、强化措施落实到位（一）精心组织实施，学生营养改善工程是一项重大的民生工程，涉及面广、政策性强、安全风险高、因此学校务必高度重视，校长要负总责，班主任要搞好服务工作，确保工作落到实处。（二）严格规范管理一是严格实行营养餐食谱公示制度，在食堂和教室醒目处公示。二是严格按照公示的食谱不折不扣落实营养餐。三是账目结算要及时，发票报销必须附有本周的营养餐食谱，在开支中，不允许有其他费用。四是建立学生信息管理系统。

　　

　　（三）做好宣传发动开好教师会和班主任会，利用各种宣传形式，向学生、家长、教师宣传营养餐实施政策，广泛听取社会各方面的意见和建议，及时改进工作，认真总结经验，使学生营养改善计划真正成为民心工程、德政工程和阳光工程。

　　小学营养餐工作计划（二）营养餐工程是国家的一项民心工程，更是一项有利于国家长远发展的民族振兴工程。为改善我校学生的营养，增强学生身体素质，促进他们健康成长，根据国务院办公厅关于实施农村义务学生营养餐改善计划的意见（国办发20*54号）、新平彝族傣族自治县人民政府办公室关于印发新平县农村义务学生营养改善计划实施方案的通知（新政办发20*9号）、戛洒镇小学学生营养餐改善计划实施方案精神，结合我校实际，特制定戛洒中心小学营养餐工作计划。

　　一、指导思想以科学发展观为指导，全面贯彻党的方针，实施"营养餐工程"，为我校学生长期食用营养良好的午餐，改善农村小学学生营养缺乏现状，调整饮食结构，增加营养含量，提高农村学生饮食质量，发挥学校强体与育人的双重功能，促进少年儿童健康成长。

　　二、营养餐工作实施领导小组：组长：朱继诚（村小学校长）副组长：缪发祥（村小学副校长）李兴贵（村小学副校长兼教研组长）成员：管理人员、各班班主任、值周教师、后勤人员三、职责及要求：（一）组长职责及要求1、全面统筹、实施本校的"营养餐改善计划"。

　　

　　2、检查落实好"营养餐改善计划"专用资金，确保专款专用。3、对资金发放、公示等环节进行全程督导。4、走访学生和家长，了解学生及家长对营养餐的意见和建议。5、确保24小时通讯畅通。对群众的来电、来访等均要有记录，若需调查落实的，要及时将落实情况反馈给来电、来访人员，把矛盾化解在基层。如遇突发事件，要及时上报镇小学。（二）副组长职责及要求1、预防和妥善处置学校食品卫生安全事故，制定和完善实施工作方案。2、做好专项资金的拨付、汇总、上报和结算，做好每月营养餐食品台账和营养餐实施过程中的的痕迹资料管理。调处相关社会反映。3、定期和不定期对采购货物进行质量抽查，填写抽查表。（三）成员职责及要求1、管理人员要做好专项资金的领取、结算、统计和上报工作，并做好每月营养餐食品的台账；指导各班级做好学生的用餐登记工作；并展板公示，接受监督。2、班主任要认真做好学生的用餐登记；组织并维持好本班学生的就餐秩序，做好学生思想工作，督促学生按时用餐，做到不浪费；督促学生餐后将垃圾放入垃圾桶内，不得乱扔；收集整理学校每月一次学生及家长对营养餐的意见和建议，并及时上报村小学。

　　

　　3、值周教师要组织并维持好就餐学生的秩序；每周进行总结，找出问题，提出整改方案，并向村小学汇报。

　　4、后勤人员做好每天早餐样品的采集和保管工作（留样保留48小时），按时足额提供新鲜营养的早餐，保证卫生清洁；做到不符合食品卫生标准的食品不进校、不食用，确保学生身体健康和饮食卫生安全。

　　四、实施的步骤（一）、宣传方式：利用校会、家长会等形式向学生及家长做好宣传动员。

　　（二）、供餐对象：本校共有21个教学班，在校学生1117人。

　　（三）、供餐形式：企业供餐。（四）、供餐范围：学生在校期间每天利用课间休息时间为每个学生免费提供营养餐，做到膳食结构合理搭配，营养均衡，按计划供给学生营养餐，切实保证数量和质量。（五）、具体措施：1、供餐企业每天上午7:30把每天营养餐配送到各班。2、以班为单位由班主任签收分发给学生统一在教室就餐。3、每周一至周五上午7:50-8:10进行供餐。4、就餐结束后，同学们把垃圾统一投放到指定垃圾桶内。五、应急措施：、事故发生时学校领导及管理员及时稳定师生情绪，以免引起不必要的混乱。

　　

　　事故发生后，注意维护正常的教学秩序，组织人员做好食物中毒人员的思想工作。

　　发现师生有类似食物疑似中毒症状时，应迅速送医院诊治。迅速向镇小学及局和卫生防疫部门等相关部门报告。做好所食用食物取样工作，以备卫生部门检验，若是校外食物所致，也要立即积极配合有关部门取样。迅速排查食用致毒食物的师生名单，并检查他们的身体状况。积极配合上级有关部门做好诊治、调查、事故处理等工作。六、实施时间：从20*年3月1日起实施。小学营养餐工作计划（三）法凹民族小学小学学生营养餐改善计划实施方案农村义务学生营养改善工作是党中央、国务院的一项重大民生决策，这既是一项责任工程，也是一项风险工程，需要多方联动，扎实推进。为了切实开展好我镇学生营养餐改善工作，特制定本方案。一、指导思想以科学发展观为指导，按照"以人为本、健康

　　三、组织领导1、成立学校学生营养餐改善工作实施领导组组长：李建红（学校校长）副组长：吕春（副校长）、陈应兴（学校食堂管理人员）、张平（学校财务人员）成员：各班班主任工作职责如下：校长：领导全校学生营养餐改善工作实施。篇5：年春季学期学生营养餐工程计划年春季季学期学生营养餐工程实施计划为了贯彻落实国家中长期改革与发展规划纲要，进一步改善我乡义务阶段学生的生活营养，确保他们的身心健康，加快发展，促进公平，根据国务院办公厅发（）54号文件精神和市、县局的有关要求，结合我乡的实际，特制定姑开乡管理中心学生营养改善实施计划，具体内容如下：

　　一、指导思想以"科学发展观"和"__大精神"为指导，认真贯彻落实国家中长期改革和发展纲要，坚持以人为本，把实施农村义务学生营养改善计划作为为群众办实事、办好事的重大民心工程来抓，切实改善我乡学生营养状况，提高我乡学生健康水平，促进我乡少年儿童正常发育和健康成长。

　　二、目标任务通过实施农村义务学生营养改善计划、使各校学生吃上卫生、营养、热乎可口的午餐。

　　三、基本情况姑开乡管理中心下属17个学校，共有教师281人，学生5577人。根据上级安排，17所学校都设学生营养改善午餐食堂。

　　小学14所校点设置的食堂均未达到食堂的建设标准，其中9所学校是将教室或办公室改成简易厨房，3所学校搭建活动板房设

　　

　　置厨房，2个教学点借用民房。食堂工勤人员由县财政统一招聘，管理中心管理，全乡食堂的工勤人员数量严重不够，200人以上的学校2个工勤人员要保证食堂正常运行还有困难。

　　四、实施内容

　　

　　

　　

篇十七：贵州省学生营养餐政策最新

　学生营养午餐菜谱第一周星期酱色黄瓜炒香菇贡丸绿色素炒白花菜白色紫菜虾皮蛋花汤香脆肉排橙色西红柿炒鸡蛋红色素炒长菜豆绿色冬瓜豆腐肉丸汤香酥椒盐鸡块橙色炒广东菜心绿色萝卜片马鲛羹汤深海鱼块橙色芹菜干丝炒肉丝绿色素炒大白菜白色西红柿方腿蛋汤酱色胡萝卜炒肉丝红色素炒莴笋丝绿色贡丸蟹棒冬瓜汤学生营养午餐菜谱第二周星期色泽橙色黄瓜豆干炒肉片主色泽青椒炒黄豆芽主色泽白色玉米萝卜丸子汤香菇卤腿肉酱色油炸虎皮鸡蛋橙色玉米粒炒豆角绿色贡丸蟹棒冬瓜汤粉红西蓝花菜炒肉片绿色炸土豆薯条橙色西红柿丝瓜蛋汤香煎鱼卷橙色麻辣肉丝豆腐酱色素炒油麦菜绿色木耳豆腐鸡茸羹蚝油肉片酱色韭菜炒鸡蛋虾皮炒冬瓜白色紫菜豆腐肉羹汤学生营养午餐菜谱第三周鲍菇卤肉丁玉米鲜虾排酱色莴笋炒鸡蛋绿色油炸南瓜饼橙色菜花豆腐肉羹汤素炒青菜绿色萝卜片鸡丝羹汤橙色鱼香肉丝茄子酱色虾皮香菇丝花生米红萝卜丝包心菜加亲亲肠骨头海带肉丸汤鱼香赤肉丝炸蒜香鸡腿酱色橙色炸鹌鹑蛋双菇炒肉片金黄虾皮紫菜蛋花汤炒牛心包菜绿色香菇冬瓜肉羹汤学生营养午餐菜谱第四周糖醋鸡柳条鹌鹑蛋卤肉橙色芹菜豆干炒肉韭菜炒鸡蛋鱼香肉丝茄子双花菜炒肉片酱色素炒菠菜素炒青菜红烧豆腐绿色金黄三色绿色萝卜片马鲛羹汤酱色金黄玉米骨头丸子汤椒盐鸡块赤肉丝炒蛋金黄酱色绿色丝瓜肉片蛋汤酱色酱色木耳冬瓜肉羹汤34学生营养餐的发放流程本项目具体的营养餐运输和发放流程整个流程采用企业配送学校验收专人储存教师接收教师分发学生食用垃圾处理等全流程

　　学生营养餐(中央厨房)集中配送项目计划书

　　目录

　　1.摘要(4)

　　1.1项目概况(4)

　　1.2项目效益分析(6)

　　1.3xx模式的推广借鉴------------------------------------------------7

　　1.4项目资金需求及来源(9)

　　2.项目承办单位介绍(10)

　　2.1项目公司基本情况分析(10)

　　2.2项目公司发展远景及价值观(10)

　　2.3公司组织结构情况分析(11)

　　2.4企业前期合作案例(11)

　　3.项目实施方案(12)

　　3.1项目整体运营策略分析(12)

　　3.2项目中央厨房建设策略(12)

　　3.3学生营养菜谱(15)

　　3.4学生营养餐的发放流程(16)

　　3.5项目生产过程质量控制和卫生控制方法(17)

　　3.6场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度(20)

　　3.7项目从业人员管理制度(21)

　　3.8项目物流配送方案确定(23)

　　3.9项目团队建设方案(24)

　　3.10项目实施日程安排(25)

　　4.项目财务预测(26)

　　4.1财务评价依据及范围(26)

　　4.2基础数据及参数选取(26)

　　4.3财务效益与费用估算(26)

　　4.4财务评价计算(27)

　　5.风险及对策(32)

　　5.1政策风险(32)

　　5.2市场风险(32)

　　5.3竞争风险(32)

　　5.4财务风险(33)

　　5.5管理风险(34)

　　5.6经营风险(34)

　　6.发展目标分析(36)

　　6.1公司具体发展计划(36)

　　6.2实现经营目标的假定条件(37)

　　6.3实施上述计划将面临的主要困难(38)

　　6.4公司确保实现规划和目标拟采用的方法或途径(38)

　　1.摘要

　　1.1项目概况

　　1.1.1项目名称及承办单位分析

　　项目名称:xx学生营养餐(中央厨房)集中配送项目。

　　项目承办单位:xx。

　　1.1.2项目提出背景分析

　　随着我国经济快速发展和人民生活水平的不断提高,人们对健康、营养和食品安全的关注度越来越高,我国餐饮消费已从温饱转型入休闲型、享受型和营养型。美食健康、绿色安全已成为当今全社会餐饮消费追求。通常,人们的饮食不乎来自于三个地方,即家庭、单位食堂、餐馆。对机关职员、企业职工、学校师生来说,单位食堂应该让他们觉得是最为便捷、最放心、最实惠的吃饭首选之地。俗话说“民以食为天”“食以安为先”。

　　特别是学生伙食营养餐的问题,社会广大家长和学校对卫生、食品安全、伙食营养更为高度关注,作为生活后勤保障的专业服务性

　　机构xx,籍借十多年来的实践经验和认真地不断探索,总结出一套

　　针对团餐管理较完善的方案,我们将至始至终坚持以“卫生营养、食品安全、绿色健康、物美价廉”的服务理念,确保客人吃得满意、吃得放心、吃得安心。

　　本项目以科学发展观为指导,按照“以人为本、健康第一”的指导思想,认真落实学生营养食品食材供应的相关要求,以xx小学在校学生为对象,以为学生提供优质营养餐食为主要服务方式,提高区域中小学生服务质量。

　　1.1.3项目规划内容分析

　　为切实增强xx小学学生的体质,促进学生的健康成长,促进教育均衡和学生全面和谐发展,进一步改善xx小学学生营养状况,根据《国务院办公厅关于实施农村义务教育学生营养改善计划的意见》(国办发[2011]54号)文件精神,本项目承办公司借鉴“xx模式”,拟在xx构建大型“学生营养餐”生产配送项目,提高xx小学学生的午餐营养膳食水平,为xx小学学生服务。项目具体规划如下:

　　1、建设大型学生营养餐生产基地

　　项目拟在xx城郊建设占地为1500至2000平方米的大型中央厨房,形成日产1-2万份营养配餐的生产能力。整个中央厨房采用全封闭万级洁净间级别构建,确保整个食品生产基地的安全、洁净、健康。

　　2、构建覆盖整个xx城城区中小学的物流配送网络

　　公司将根据xx中小学的位置布局,采用食品运输车辆,建设专用的安全卫生的物流配送网络,以确保产品物流配送的高效性、及时性和安全性。

　　3、开发新的营养餐服务体系

　　公司将利用自身的学生餐饮产品开发生产的优势,在保证食品安

　　全、健康的基础上,开发出更多适合学生口味的餐饮食品,让学生摄入足够营养餐食的基础上,保证菜品的口味让广大师生深受欢迎。1.2项目效益分析

　　1、项目实施将给学生及家长带来巨大的便捷

　　本项目通过“营养膳食专家设计--中央厨房生产—高效物流配送”全方位的营养餐服务体系,将给学生及家长带来巨大的便捷。一方面,学生可以享受到营养丰富、口味一流的午餐产品,保证的学生的营养摄入和身心健康;另一方面,家长也不必担心学生的午餐用餐问题,解除了午餐用餐接送的麻烦。

　　2、项目实施将缓解学校周边及城区午间交通压力

　　项目通过集中配送,家长不用在午餐时段接送孩子,这样缓解了午餐时段各学校周边及城区的交通拥堵压力,带来较大的社会民生效益。

　　3、项目将完美借鉴“xx模式”

　　项目公司是“xxxx模式”的实际参与者和践行者。项目实施将

　　在xx完美借鉴移植“xx模式”。当前xx市教育系统对午托学生餐就餐问题已经基本达到普及面,当地俗称xx模式,xx精神,主题倡导营养餐的卫生食品安全、营养丰富、绿色健康!通过本项目的实施,项目公司将在xx构建新的“安溪模式”,效果明显。

　　1.3xx模式的推广借鉴

　　长期以来,我校一直接到家长反应:因路途较远,家长接送存在费时费力,道路交通状况复杂,学生独自回家又存在许多方面的安全隐患;家长因为工作原因,无法保证孩子在家用餐,导致孩子以校外流动摊点上的零食充当午餐,也没有办法督促孩子完成好家庭作业。久而久之,孩子的安全没有保障,甚至影响了身体健康和良好学习习惯的养成。基于以上种种原因,学校计划于2018年9月份开办学生

　　营养餐配送,方便学生中午用膳。为了规范管理,我校将严格按照政府规定的学生用餐管理办法,确保学生能吃上营养卫生又可口的饭菜。同时,学校将安排语、数老师每日中午下班督促(时间从11:30-13:30),确保学生有一个良好的学习和休息环境。

　　一周菜谱编制

　　根据季节、征询家长和学生要求安排编制

　　食材采购管理

　　来自正规渠道、保证食材新鲜、索票索证完整

　　入库储存管理

　　一观、二闻、三验收、四储藏、五台账登记

　　配餐管理

　　由团膳公司中央厨房规范

　　化生产出品,送达学校

　　试餐留样管理

　　专人、专管、定量取样、

　　封藏48小时

　　配餐管理

　　保证分发均匀、饭菜保证

　　足量、不够可再次添加

　　学生就餐管理

　　分餐到各班级,教师分

　　发,督促就餐,不留剩余

　　餐具统一消毒管理

　　一洗、二清、三消毒、

　　四保洁、五专人管理

　　卫生管理

　　每餐一清理,每天一清

　　洗,天天消毒、保证卫生营养餐配送

　　管理流程图

　　学生午托寄膳征求意见表

　　关于学生是否寄膳问题,特此征求贵家长意见,请慎重考虑后,在下列表格上签上您的宝贵意见,谢谢合作!

　　午托费用收取办法

　　1.4项目资金需求及来源

　　1、资金需求

　　本项目预计需求资金380万人民币:

　　总投资估算表

　　1办公室、厂房装修401500㎡

　　2生产机械设备190含安装、调试

　　3检测设备5含安装、调试

　　4餐具器皿及工具20

　　5物流车辆3部30

　　6办公设备5

　　7项目前期筹备费10

　　8预备费10

　　9流动资金70

　　合计380

　　2、资金来源

　　本项目需资金全部自筹解决。

　　2.项目承办单位介绍

　　2.1项目公司基本情况分析

　　xx成立于二00四年元月,通过公司全体员工多年来的不懈努力,不断地学习与探索中成长立足上海。现已形成集食材配送、食堂承包、食堂托管,并延伸至中央厨房建设的一家综合性发展团餐的服务企业。

　　近几年来延续开拓xx本地市场,现有在厦门、惠安、xx为10

　　多所学校一万多名师生提供团膳餐饮服务。我们一贯坚持以“卫生安全”“营养丰富”“绿色健康”“物美价廉”的经营服务理念。高度注

　　重意见的收集与反馈,及时解决消化问题,尽最大限度满足师生们对餐点和口味的需求,根据不同的季节由专业的营养师开出营养合理搭配的菜谱,让手艺精湛的厨师烹饪出爽口的菜肴,深受广大师生们的喜爱,我们以诚信和精心的服务,赢得学校的高度好评和认可。

　　2.2项目公司发展远景及价值观

　　1、企业发展远景

　　打造中国学生营养健康美食生产配送基地。

　　2、企业经营理念

　　市场导向、求效制胜、多元发展、回报社会。

　　3、企业管理理念

　　目标一致、组织严密、责权明确、执行力强、业绩显著。

　　4、企业价值观

　　用成功证明价值,用奋斗赢得尊重。

　　2.3公司组织结构情况分析

　　按照现代企业管理的要求,公司建立了决策科学、管理高效、反应灵敏的组织体系与管理架构。公司采用职能制组织形式,这是以工作方法和技能作为部门划分的依据。通过将专业技能紧密联系的业务活动归类组合到一个单位内部,可以更有效地开发和使用技能,提高工作的效率。职能制组织结构的优点是职能部门任务专业化,这可以避免人力和物质资源的重复配置,有利于发挥职能专长,这点对许多职能人员颇有激发力,可以降低管理费用。公司组织架构如下。

　　2.4企业前期合作案例

　　项目公司成立近以来,已经在xx地区服务了多家学校,将近1.5万名学生,具体现有合作小学名录如下:

　　3.项目实施方案

　　3.1项目整体运营策略分析

　　1、品牌化经营。公司在项目实施后实现品牌化经营策略,公司将在产品品质、物流配送、企业管理、新产品研发等多个环节精益求精,创建公司品牌。

　　2、产业化发展。公司将实施产业化发展策略,扩建和升级公司产品研发和生产基地,以一流产品安全控制体系和产品质量卫生技术规范,确保产品安全。

　　3、自动化、科技化发展。学生营养餐属于高风险食品,在生产、运输、存贮等各方面存在的危害环节较多,其中任一环节发生问题,都会导致产品质量下降。公司将在学生营养餐产品生产加工工艺自动化、科技化、流程化,可以减少微生物污染,引进全自动生产线,采用新工艺、新技术,可以最大程度保证快餐产品的安全性。

　　4、高效物流配送。公司将建立覆盖整个xx各个小学的餐饮配送网络,在物流配送上采用动态化和信息化管理策略,确保物流培训的及时性和高效性。

　　5、营养化、多样化。本项目根据学生的营养膳食需求,制定了科学化的菜谱,让学生在满足充足营养摄入的同时,获得一流的口味。

　　3.2项目中央厨房建设策略

　　项目拟在xx城郊建设占地为1500平方米的大型中央厨房,形成

　　日产1-2万份营养配餐的生产能力。整个中央厨房采用全封闭万级洁净间级别构建,确保整个食品生产基地的安全、洁净、健康。

　　项目公司在产品生产认真贯彻落实路局《食品安全法》、《卫生许可证及从业人员健康合格证管理办法》《供应商管理办法》《商品验收管理办法》、《食品贮存、退库、抽检、销售安全管理制度》等规章制度,制定相关的产品生产管理制度和人员管理制度。

　　同时项目公司将在生产线运营上使用HACCP体系,保障中央厨房必须将HACCP管理体系应用于盒饭的生产加工过程管理,通过对加工过程危害因素的全面分析,确定盒饭保质期限、食品中心温度、食品打冷温度、包装车间温度、分区域管理是关键控制点。中央厨房必须以此为依据,保证关键控制点的操作,确保食品安全的万无一失。

　　中央厨房的整体设备布局图

　　3.3学生营养菜谱

　　本项目根据学生的营养膳食需求,制定了科学化的菜谱,具体如下:

　　学生营养午餐菜谱(第一周)

　　星期荤菜主色泽小荤主色泽素菜主色泽营养汤

　　一卤鸡腿酱色黄瓜炒香菇贡丸绿色素炒白花菜白色紫菜虾皮蛋花汤二香脆肉排橙色西红柿炒鸡蛋红色素炒长菜豆绿色冬瓜豆腐肉丸汤三木耳炒肉片混搭香酥椒盐鸡块橙色炒广东菜心绿色萝卜片马鲛羹汤四深海鱼块橙色芹菜干丝炒肉丝绿色素炒大白菜白色西红柿方腿蛋汤五卤鸭腿酱色胡萝卜炒肉丝红色素炒莴笋丝绿色贡丸蟹棒冬瓜汤

　　学生营养午餐菜谱(第二周)

　　星期荤菜主色泽小荤主色泽素菜主色泽营养汤

　　一可乐鸡翅橙色黄瓜豆干炒肉片混搭青椒炒黄豆芽白色玉米萝卜丸子汤二香菇卤腿肉酱色油炸虎皮鸡蛋橙色玉米粒炒豆角绿色贡丸蟹棒冬瓜汤三白灼虾粉红西蓝花菜炒肉片绿色炸土豆薯条橙色西红柿丝瓜蛋汤四香煎鱼卷橙色麻辣肉丝豆腐酱色素炒油麦菜绿色木耳豆腐鸡茸羹五蚝油肉片酱色韭菜炒鸡蛋混搭虾皮炒冬瓜白色紫菜豆腐肉羹汤

　　3.4学生营养餐的发放流程

　　本项目具体的营养餐运输和发放流程,整个流程采用“企业配送—学校验收—专人储存—教师接收—教师分发—学生食用—垃圾处理”等全流程。确保营养餐安全、卫生的送到学生手中。

　　3.4项目生产过程质量控制和卫生控制方法

　　一、粗加工与切配制度

　　(一)加工前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得加工和使用。

　　(二)食品原料在使用前应洗净,动物性食品原料、植物性食品原料、水产品原料应分池清洗,禽蛋在使用前应对外壳进行清洗,必

　　要时进行消毒。

　　(三)易腐烂变质食品应尽量缩短在常温下的存放时间,加工后应及时使用或冷藏。解冻后的食品原料不重新冷冻贮存。

　　(四)切配好的半成品与原料分开存放。中央厨房加工制备的净菜、半成品,应加贴或标记食品名称、加工单位及其许可证编号、加工日期、使用期限、半成品加工方法。

　　(五)盛装食品的容器不得直接置于地面。

　　(六)用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开摆放、使用并有明显的区分标识:原料加工中切配或盛放动物性食品、植物性食品、水产品的工具和容器,应分开摆放、使用并有明显的区分标识。

　　二、烹饪操作制度

　　(一)烹饪前应认真检查待加工食品,发现有腐败变质或者其他感官性状异常的,不得进行烹饪加工。

　　(二)不得将回收后的食品经加工后再次销售或配送。

　　(三)需要熟制加工的食品应烧熟煮透,其加工时食品中心温度应不低于70℃。

　　(四)加工后的成品应与半成品、原料分开存放。

　　(五)需要冷藏的熟制品,应尽快冷却后再冷藏,冷却应在清洁操作区进行,并标注加工时间等。(六)用于烹饪的调味料盛放器皿宜每天清洁,使用后随即加盖或苫盖,不得与地面或污垢接触。

　　三、专间操作制度

　　(一)专间内应当由专人加工制作,非专间操作人员不得擅自进入专间。专间内操作人员进入专间前应更换整洁工作衣帽、洗手消毒、规范佩带口罩,不得在专间内从事与专间加工制作无关的活动。

　　(二)专间每餐(或每次)使用前应进行空气和操作台的消毒。灯消毒的,应在无人工作时开启30分钟以上,并做好记录。

　　(三)专间内应使用专用的设备、工具、容器,用前应消毒,用后应洗净并保持清洁。

　　(四)专间内接触直接入口食品的水应经过水净化设施处理或使用直接饮用水。

　　(五)采用冷链工艺加工的成品,冷却后应测量成品的中心温度,确保其中心温度降至10℃以下。

　　(六)供配制凉菜用的蔬菜、水果等食品原料,未经清洗处理干净的,不得带入凉菜间。

　　(七)加工后的生食水产品应当放置在密闭容器内冷藏保存。

　　四、备餐操作制度

　　(一)备餐应使用专用的设备、工具、容器,用前用消毒,用后应洗净并保持清洁。

　　(二)备餐时应认真检查待供应食品,发现有腐败变质或其他感官性状异常的,不得供应。

　　(三)操作时应避免食品受到污染。

　　(四)分派菜肴、整理造型的用具使用前应进行消毒。

　　(五)用于菜肴装饰的原料使用前应洗净消毒,不得反复使用。

　　(六)在烹饪后至食用前需要较长时间(超过2小时)存放的食品应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。

　　五、食品留样操作制度

　　本项目将对所生产的食品进行留样处理。留样食品应按品种分别盛放于清洗消毒后的密闭专用容器内,并放置在专用冷藏设施中,在冷藏条件下存放48小时以上,每个品种留样量不少于100g,并记录留样食品名称、留样量、留样时间、留样人员、审核人员等。

　　3.5场所及设施设备清洗消毒和维修保养制度

　　1、所有用于食品处理区及可能接触食品的设备与工具,应由无毒、无异味、耐腐蚀、不易发霉,符合食品安全标准的材料制造。

　　2、食品加工用设备和工具的构造应有利于保证食品安全、易于清洗消毒、易于检查,避免因构造原因造成润滑油、金属碎屑、污水或其他可能引起污染的物质滞留于设备和工具中。设备的摆放位置应便于操作、清洁、维护和减少交叉污染。

　　3、食品容器、工具和设备与食品的接触面应平滑、无凹陷或裂缝,设备内部角落部位应避免有尖角,以避免食品碎屑、污垢等的聚积。

　　4、食品接触面原则上不得使用木质材料(工艺要求必须使用除外),必须使用木质材料的,应保证不会对食品产生污染。

　　5、加工场所内外环境下班后要及时进行清理,垃圾日产日清,下水道加盖保持通畅,不在加工场所饲养活禽畜,定期开展对老鼠、

　　蟑螂、苍蝇、蚊子等的消杀,确保环境卫生整洁。

　　6、用于原料、半成品、成品的工具和容器,应分开摆放和使用,并有明显区分标识;原料加工中切配动物性食品、植物性食品、水产品的工具和容器,应分开摆放和使用并有明显区分标识。

　　7、接触直接入口食品的工具、容器、清洗消毒水池专用,与食品原料、清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开。

　　8、食品用设施设备每次使用后应及时进行清洗,需要进行消毒处理的应及时消毒,定位存放;盛放直接入口食品的容器清洗消毒后应及时存放入密闭专用的清洁保洁柜里。

　　9、定期检查维护食品加工设备是否正常运转、用后是否及时清理并保持清洁。

　　10、定期检查食品贮存、陈列、消毒、保洁等设施是否完好无损、是否保持清洁,冷藏冷冻设施温度显示装置是否准确。

　　11、定期校验计量器具,及时清理清洗,确保正常运转和使用。

　　12、清洗、维修要有记录。

　　3.6项目从业人员管理制度

　　3.6.1从业人员健康管理制度

　　1、凡在本单位从事餐饮服务活动的从业人员均需遵守本管理制度。

　　2、从事接触直接入口食品工作的从业人员每年至少进行一次健康检查,取得健康证明后方可上岗,必要时接受临时检查。

　　3、从业人员每日上岗前进行晨检,凡出现发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等症状的,应立即停止工作、及时就医,待查明原因并将有碍食品安全的病症治愈后,方可重新上岗。

　　4、凡患有霍乱、细菌性和阿米巴性痢疾、伤寒和副伤寒、病毒性肝炎(甲型、戊型)、活动性肺结核、化脓性或渗出性皮肤病等国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的,应立即调离接触直接入口食品工作岗位,并记录调离情况。

　　5、食品安全管理员要及时对本单位餐饮从业人员进行登记造册,建立从业人员健康档案及调离档案,组织相关从业人员到体检机构进行健康检查。

　　6、健康证明由餐饮服务单位统一管理,或由个人随身携带,以备检查。

　　3.6.2从业人员管理培训制度

　　1、餐饮服务人员(包括新参加工作和临时参加工作的餐饮服务从业人员)必须在接受食品安全法律法规和食品安全知识培训经考核合格后,方可从事饮服务工作。

　　2、要认真制定培训计划,定期对从业人员开展关于餐饮服务食品安全相关法律、法规、规范、标准和食品安全知识、职业道德和法制教育的培训以及各岗位食品加工操作规程等培训。

　　3、培训采取集中讲课与自学相结合的方式,参训人员需进行签到、定期考核,考核不合格者离岗学习,待考试合格后再上岗。

　　4、建立餐饮服务从业人员食品安全知识培训档案,将培训时间、培训内容、考核结果记录归档,以备检查。

　　3.7项目物流配送方案确定

　　运输车辆符合卫生要求、温度规定,保持清洁,防尘、防蝇、防鼠、专用、密闭、生熟食品分车运输,每次运输食品前进行清洗消毒,容器上盖下垫。运输过程中保持清洁,运输后对运输车辆和食品箱进行清洗、消毒处理,专用车辆不得贮存其他物品。

　　1、配送车辆卫生管理规定

　　(1)运输车辆符合卫生要求,保持清洁,防尘、防蝇、防鼠。

　　(2)专用密闭,生熟食品分开摆放,保温箱、汤桶上盖下垫。不得贮存与营养餐无关物品。

　　(3)每次运输前后均须进行打扫清洗、消毒处理,运输过程保持清洁。

　　2、配送人员卫生管理规定

　　(1)配送人员认真检查待配送营养餐,发现感官性状异常的,不得配送。

　　(2)配送装卸前后均须清洗、消毒手部,不能用手直接抓入口食品,不得将衣物放在营养餐上,不能踩坐营养餐。

　　(3)有发热、腹泻、皮肤伤口或感染、咽部炎症等有碍食品卫生病症的,立即脱离工作岗位,治愈后方可上岗。

　　(4)保持良好个人卫生,穿戴清洁工作服。

　　3.8项目团队建设方案

　　3.8.1团队构建

　　公司未来将实行董事会监督下的总经理负责制,下设各管理部门。项目各组织机构的设置本着高效、精干的原则,力求做到人员简洁精干,机构分工明确,各负其责。

　　总经理:负责企业总体企业管理和把握企业战略发展方向。

　　企业营销中心下设各区域营销经理,负责本区域工作。

　　公司将完善人力资源开发和招聘流程,以良好的工作待遇、广阔的发展空间和优秀的企业文化吸引并留住人才,同时定期进行员工满意度调查,不断完善各项福利政策,营造“用人、育人、留人”的良好氛围,保证人员队伍的团结和稳定。同时与相关院校和科研机构合作,以强化人才储备。

　　3.8.2劳动定员

　　本项目劳动定员80人。项目采用常白班工作制,包括生产人员72人,技术人员5名、管理人员3人。

　　3.8.3员工激励机制

　　为充分调动公司员工的积极性、主动性和创造性,公司设立长期激励机制,根据激励对象的不同,采取不同的激励方案。

　　公司薪酬和股权激励方案

　　3.9项目实施日程安排

　　4.项目财务预测

　　4.1财务评价依据及范围

　　该项目经济评价采用国家发改委、建设部《建设项目经济评价方法与参数》(第三版)、原国家计委颁布的《投资项目可行性研究指南(试用版)》所规定的原则与方法进行。在建设内容和规模、工程建设方案和产品方案等基础上来进行项目的财务评价。

　　依据项目的特点,财务评价部分主要包括财务估算、财务盈利能力分析、不确定性分析,最后给出财务评价的结论。

　　4.2基础数据及参数选取

　　1、取费标准:修理费按折旧的30%计算、营业费用按营业收入的5%计算、管理费用按营业收入的3%计算。

　　2、税收政策:根据现行的税收政策规定,增值税抵扣后按10%计算,企业所得税率按25%计算、城建税率按7%计算、地方教育费附加税率按3%计算。

　　3、项目计算期10年。

　　4.3财务效益与费用估算

　　4.3.1成本估算

　　项目成本主要为原材料采购成本,预计为营业收入的55%。

　　4.3.2职工工资及福利

　　本项目劳动定员80人,根据管理岗位、工种等因素来确定各层次人员的平均工资。员工工资及福利估算如下表(估算含为员工支付的与工资配套的劳保等费用):

　　工资及福利估算表单位:万元

　　4.3.3办公场地租金

　　主要为项目运营的办公费用,计费标准1万元/月,每年预期办公费用12万元。

　　4.3.4推广费用

　　主要为项目推广费用,预计为销售收入的10%。

　　4.4财务评价计算

　　4.4.1项目营业收入估算

　　项目运营第一年,预计每日实现午餐配送6000份,第二年,预计每日实现午餐配送8000份,第三年,预计每日实现午餐配送1.2

　　万份。小学预期每年在校天数为180天左右,每份价格按9元估算,第一年可实现营业收入972.00万元,第二年实现营业收入1296.00万元,第三年实现营业收入1944.00万元。

　　4.4.2项目盈利能力分析

　　根据公司预测,2018年实现销售收入972.00万,2019年1296.00万元,2020年增至1350.00万元。2018年项目可实现净利润29.48万,2019年项目可实现利润126.68万,2020年项目可实现利润321.08万。项目内部收益率55.26%,投资回收期2.78年。

　　营业收入估算表

　　总成本估算表

　　利润分配表

　　现金流量表

　　5.风险及对策

　　5.1政策风险

　　本项目符合国家关于中小学营养午餐产品的政策指引,在营养餐产品设计、生产、运输过程中全程进行无菌化操作。且项目生产的营业餐食产品符合国家相关标准。能够满足中小学生营养膳食的需求,国家近年来不断推出的关于中小学午餐的相关产业政策表明,该项目的政策风险、法律风险极小。

　　5.2市场风险

　　本项目将在xx移植xx模式,属于一种模式创新,是否会收到xx小学生的接受,市场发展前景仍存在一定的不确定性。

　　相应对策:

　　1、企业作为新成立企业,应积极引进管理、技术、营销等方面的专家,组建核心团队。同时,借鉴国内外先进同行积累的经验,利用配套资源、外围企业来加速发展。

　　2、丰富产品品种、加强创新能力,通过积极与营养专家和小学生实地交流,了解学生需求,让学生享受到营养丰富、口味一流的营养餐产品。

　　5.3竞争风险

　　随着项目公司的市场开拓和成功移植xx模式,未来众多竞争者

　　加入,企业将面临众多挑战。同时产品存在可能被对手模仿和复制的风险,以及人才流失的风险。

　　相应对策:

　　1、走“精品化路线”。通过一流的服务、优惠的价格、丰富的营养、一流的口味。让学生和家长获得超值的营养餐体验,使其客户满意度最大化,使其对企业品牌产生忠诚度。

　　2、采取合理的人才政策,留住人才,防止核心管理人员和营销人员流失。

　　5.4财务风险

　　项目在发展过程中,财务风险主要体现为资金短缺风险,即资金不能满足企业快速发展的需要。同时,由于流动资金紧缺,有可能造成资金链断链的风险。尤其是项目初期生产成本较高、投资规模较大,在项目运营初期由于缺乏规模效应,加上市场知名度不够而导致的较低销售额,可能会出现企业资金周转困难的情况。

　　相应对策:

　　1、构筑和拓宽畅通的融资渠道,为项目的发展不断输入资金,同时,要完善公司自身的“造血”机制;

　　2、加强对资金运行情况的监控,最大限度地提高资金使用效率。

　　3、项目公司将进一步健全,完善各项财务会计制度、内部审计制度,并将借助外部审计机构和财务顾问的力量,来防范财务风险。

　　4、公司在发展过程中量力而行,适度扩张,步步为营,增强风险

　　防范意识。

　　5.5管理风险

　　1、组织模式和管理制度滞后于公司发展的风险

　　一旦随着企业的扩张,人员构成和管理体系将日趋复杂,区域扩大极大,这要求公司不断提高自身的管理能力,并根据业务发展需要及时调整现有的组织模式和管理制度,否则,将会阻碍公司业务的健康发展。因此,公司存在组织模式和管理制度滞后于公司发展的风险。

　　2、人力资源风险

　　随着项目的逐渐开展,高素质营销人才和管理人才的需求将继续增加。此外,公司也面临市场竞争加剧引致的人力资源成本上升的问题,由此影响公司的管理绩效、品牌开发能力和市场开拓能力,可能降低公司的市场竞争力。

　　相应对策:

　　1、加强企业组织机构建设,尽快建立起符合现代管理标准的具有充分弹性、敏感性和适应性的管理组织结构及管理机制,提高管理者自身素质,以先进的管理理念和创新意识促进公司的良性发展。

　　2、建立健全的人才制度。

　　3、制定完善的管理制度,引进现代化管理体系。

　　5.6经营风险

　　项目面临的经营风险主要是指企业运营不当造成大量存货、营运

　　资金短缺、产品生产安排失调等问题。

　　相应对策:

　　1、加强监督,监理完善的审核、批准、验收和现场监督制度,同时聘请专业监理来加强监督力度。

　　2、完善相关供货合同关于质量和延迟交付的索赔条款。

　　3、完善相关供货合同关于质量保证的条款。

　　4、制定严格的成本控制措施和责任制;稳定原料供应渠道;加速新品种的开发,及时根据形势调节产业结构,提高产品质量;完善产、供、销网络管理系统,积极开拓市场渠道,抢占市场先机;避免行业风险,走可持续发展道路。

　　6.发展目标分析

　　公司将致力于在xx移植“xx模式”,推进安溪地区的学生营养餐产业向产业化、标准化、品牌化、规模化、区域化经营发展。在未来经营发展中,公司将以市场为导向,充分发挥品牌和人才优势,加速拓展市场,进一步扩大品牌影响力和市场占有率;依靠科学技术、管理创新,积极开展营养餐计划建设,服务于xx地区中小学生。

　　6.1公司具体发展计划

　　(一)实施品牌战略,扩大公司品牌认知度

　　品牌建设是现代化企业发展的必由之路,品牌化是现代营养餐行业的重要标志。依靠品牌带动产业升级,符合营养餐行业发展的一般规律,也是营养餐行业发展的客观趋势。公司将深入挖掘品牌内涵和产品特性,进一步建立健全品牌发展机制,实施品牌化发展。

　　(二)实施人才战略,完善人事管理制度

　　公司秉承“以人为本”的经营理念,实施人才战略。公司将根据未来3~5年发展需要,在现有人员素质调查的基础上,认真分析公司人才结构,制定人才引进和培养计划。

　　1、在人事制度方面,进一步完善包括人员招聘、薪酬管理、考核评价、激励制度在内的人力资源管理体系,建立人才良性竞争机制、合理的人才培养机制和激励机制,确保公司在业务发展过程中有能用的人才。

　　2、在人才招聘方面,公司人力资源工作的重点是引进具有前瞻

　　视野和团队精神的优秀管理人才、研发人才和市场营销人才,特别是从事相关产品市场营销和具有经营管理经验的复合型人才。

　　3、在人才培养方面,公司将进一步完善有利于人才培养和引进

　　的激励机制,创造有利于每个人发展的事业平台,为员工提供广阔的发展空间,培养业务精熟、勇于开拓、忠诚廉洁的高素质员工队伍,让每个员工“想有奔头、干有劲头”。

　　(三)实施技术创新战略,增强研发优势

　　研发、技术创新主要集中在原料、加工、包装设计等环节,产品质量控制、自动化及新产品开发是研发与创新的重点内容。

　　(四)实施规模发展战略,保证公司持续盈利

　　1、利用资本市场募集资金,扩建产品生产线,扩大生产产能,

　　实现规模效应。

　　2、针对营养餐产品都建立了比行业标准更为严格的质量验收标准,加强了从原材料、生产、交货、入库、出库、配送等至少6个环节进行层层把关。

　　6.2实现经营目标的假定条件

　　本公司拟定上述业务发展规划和目标,主要是基于以下假设条件:

　　1、本公司所处的宏观经济环境、政治、法律和社会环境处于正

　　常状态,没有对公司经营产生重大不利影响的不可抗力事件发生。

　　2、公司所在行业及领域的市场处于正常发展的状态下,没有出

　　现重大的市场突变情形。

　　3、公司发展战略、经营模式、组织结构不发生重大变化。

　　4、无其他不可抗力及不可预见因素造成的重大不利影响。

　　6.3实施上述计划将面临的主要困难

　　根据公司的发展规划,在未来几年内公司的资产规模、业务规模、资金运用规模都将快速扩大。公司在较大规模资金运用和业务迅速扩展的背景下,在战略规划、机制完善、资源配置、运营管理、资金管理和内部控制等方面,都将面临新的挑战。公司必须尽快提高各方面的应对能力,才能保持持续发展,实现各项业务发展的计划和目标。

　　6.4公司确保实现规划和目标拟采用的方法或途径

　　为确保顺利实施上述计划,公司将持续坚持以市场为导向,以产品质量和产品创新为基础,坚决贯彻公司既定的发展战略和规划,进一步完善法人治理结构,促进管理升级和体制创新,重点实施人才战略、科学管理战略、资本战略,培养和引进高水平的业务骨干和管理人才,建立起能够适应现代化管理和快速发展需要的高水平员工队伍,并努力争取早日实现成功上市,并进一步拓展公司融资渠道,提高公司的核心竞争力。

　　

篇十八：贵州省学生营养餐政策最新

　学生营养餐工作管理制度

　　一、大力宣传实施农村义务教育学生营养改善计划的重大意义，使党和政府的惠民政策家喻户晓，深入人心.

　　二、加强健康教育，使学生养成安全、卫生、健康的生活习惯。

　　三、建立健全学生营养改善计划实施方案、领导机构、管理制度、管理人员、工作人员，制定食品安全事故应急预案，并定期组织演练，确保学生食品安全、营养、卫生。

　　四、严格按规定确定享受对象，认真审核享受人数，建立健全学生实名制档案并报乡镇教体办和县教体局审查备案，对学生人数、补助标准、受益人次等情况进行动态管理，严禁虚报、漏报学生数，严防冒领学生营养食品。

　　五、配备学生洗手和饮水设施，为学生餐前洗手和饮水提供保障.合理安排用餐时间，确保学校教学工作的正常开展。

　　六、认真做好营养餐工作的检查与指导.学校主要领导坚持每周检查指导一次,分管领导坚持每天指导检查一次；全面检查食品质量、食品接收、分发、食用、卫生安全等工作，对发现的问题要立即纠正和处理。

　　七、成立家长、学生和教师代表组成的营养餐工作监督小组，对学校营养餐工作落实进行全过程监管。

　　学生营养餐安全管理制度

　　一、严格执行《中华人民共和国食品安全法》及其实施条例、《国家食品安全事故应急预案》等法律法规，建立健全营养餐食品安全管理制度。

　　二、学校食品安全实行校长负责制。按照有关要求并结合学校实际配备专（兼）职的食品安全管理人员,加强学校食品安全管理,严把食品安全关，预防学校食品安全事故发生。

　　三、把食品安全知识教育纳入学校教育计划，加强对学生食品安全知识的教育与培训，引导学生养成良好的饮食卫生习惯。

　　四、学校食堂及学生营养食品存放库房必须符合卫生安全标准，通风透光干燥,保持环境整洁，配有防潮、防鼠、防蚊蝇等设施。

　　五、学校直接从事营养餐工作的人员必须身体健康,并定期进行健康体检和业务培训，做到持证上岗。

　　六、学校专门管理人员应具有良好的食品安全意识和个人卫生习惯，严格遵守各项工作制度，严格学生营养食品检查、接收、存放、分发等环节的管理，严禁不合格食品进入学校，力争做到营养食品在校内安全食用万无一失。

　　营养餐食品验收员职责

　　一、学校要选配政治素质高、责任心强、身体健康的教师担任专（兼)职营养餐食品验收管理员。

　　二、营养餐食品到校后，供餐企业向学校验收员出具本批次食品质量检验报告单复印件和供货单。

　　三、验收员根据供货单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、

　　量少及以次充好的产品,认真清点食品种类和数量.

　　四、验收员对配送的营养餐食品应仔细查验，对不合格食品和过期食品坚决拒收，并及时向学校领导和相关部门

　　反映.

　　五、查验完毕后，由供货人填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，各执一份，完成营养

　　餐食品交接手续。

　　学生营养餐食品存放管理制度

　　一、建立健全营养食品接收和发放登记制度，严格营养餐食品收发手续。二、营养餐食品要专室专橱存放，存放室应卫生安全。门口悬挂标识牌,窗户安装防护网，配有防尘、防潮、防虫、防鼠、防蚊蝇设施。三、食品存放应当分类、分架，要求离墙、离地、限高、正面朝上，不能直接放在地上。四、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录.

　　五、严禁不合格食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非管理人员无故进入。六、由于保管原因造成营养食品出现质量问题的,管理员承担主要责任，学校承担管理责任.七、供货单、质检复印件及营养食品进出库登记册学期末交学校统一存档备查。

　　学生营养餐留样管理制度

　　一、营养餐食品发放管理员负责留样工作。二、营养餐食品要分隔留样。三、营养餐食品接收后，管理员随机抽取留样食品进行留样。四、留样食品必须放入留样柜，保证留样食品的代表性和真实性.五、留样登记要真实填写留样食品的品类、名称和留样时间。六、每天对留样食品进行观察，保质期内发现质量问题及时向学校和相关部门反映,并如实填写留样变化情况。七、留样食品留样时限不少于48小时.八、留样登记册学期末交学校存档备查。

　　一、发放对象

　　学生营养餐发放管理制度

　　凡在学校就读的1—9年级学生均可享受营养餐。

　　二、发放时间

　　上午课间操时间发放。

　　三、发放场所：在学校存放室领取后到各班教室发放。

　　四、发放要求

　　1、学校管理人员和班主任组织学生发放。

　　2、学生只能领取当天的营养食品。

　　3、营养食品不允许累积领取和代领。

　　五、台帐管理

　　1、学生签字确认：每周五，学生对一周营养食品食用情况进行确认,在发放登记册上签字.

　　2、营养餐班级发放人员确认签字。

　　3、营养餐学校管理负责人确认签字。

　　4、营养餐发放情况周汇总，月统计

　　5、营养餐发放登记册、汇总表，存档备查.

　　学生营养餐发放班主任职责

　　一、负责本班级营养餐的组织宣传工作。

　　二、做好本班级学生营养餐的统计工作。三、组织学生营养餐领取和发放工作。四、做好如何正确食用营养餐的宣传工作，监督、指导学生做好食品包装材料的回收。五、积极与家长沟通,及时为家长答疑解惑。六、及时向专管员反馈本班学生营养餐食用情况.七、发现食品问题立即向学校领导报告。

　　学生营养餐食用规范一、学生食用营养餐应在班主任指导下，在规定场所统一食用，应讲究个人和环境卫生.二、学生要养成良好的饮食习惯，按时就餐，不挑食、不偏食，珍惜粮食，杜绝浪费现象。三、食用要求“一洗三查慢慢品”一洗：食用前先洗手。三查:查外包装,查胀包、漏包，查出厂日期、保质期.如发现问题，应立即报告老师，及时更换。慢慢品:食用时，应小口慢慢品尝，若口味异常，应立即停止食用，报告老师要求更换。四、食用后，将食品包装材料收好，放入专用的垃圾桶内。

　　学生营养餐安全应急处置预案

　　一、发生学生食物中毒等食品安全事故后，要立即停止供餐活动；知情人员必须第一时间报告学校负责人，协助医疗机构救治病人.

　　二、学校立即封存导致或者可能导致食品安全事故的食品、留样等，保护好现场，并按相关监管部门的要求采取控制措施。

　　三、学校迅速通知班主任及任课教师到达现场，与中毒学生家长联系，通报情况，做好思想工作。四、呕吐有利于毒物排出，患者发生呕吐时,切忌止吐。集中患者，以便组织车辆能迅速运送患者。相关人员到现场维护秩序，关闭校门，防止校外人员涌入学校影响正常的急救工作.五、学校领导和有关人员要密切配合相关部门做好学生、家长和社会各方面的工作，对发生食物中毒的学生逐一进行个案调查，内容包括主要症状、最早发病时间,如实说明进餐情况等。六、班主任组织其余学生回到教室，并对学生实施心理疏导，避免造成其它后果。七、患者送往医院后,相关人员或教师应到医院慰问、守护、安抚患者。做好学生思想工作,让学生积极配合医院医务人员进行治疗,遵守医嘱，争取早日康复。

　　八、学校应在2小时之内，向当地卫生、教育、食品药品等部门报告,报告中毒情况、发生时间、主要症状、中毒

　　人数等。不得擅自发布食品安全事故信息。九、全力保持学校秩序稳定，全体教职工统一思想认识,作好舆论导向和家长群众的安抚解释工作，避免教师、学

　　生、家长和其他人员因不必要的恐慌而引起混乱.十、事故处置结束后，学校应形成详细的事故总结材料，并报教育主管部门。学生营养餐责任追究制度

　　一、把营养餐实施情况作为学校校务公开的一项重要内容，及时公布，广泛接受学生、家长和社会各界的监督。二、供餐企业一旦向学校配送不符合卫生标准食品而引发中毒事件或其它食源性疾病,学校要依法追究供餐企业的法律责任和经济赔偿.三、学校应接收县农村义务教育阶段学生营养改善计划领导小组招标确定的供餐企业统一配送的营养食品，学校管理员应认真查验，规范存放。对进校食品质量把关不严，保管不善，发放和食用不规范等造成群体性卫生事件的,要依法追究有关人员和具体工作人员的责任.四、学校认真核实本校享受营养餐学生人数，并如实上报教育主管部门，对于虚报、漏报、截留、克扣学生营养食品的要视其情节予以追究行政责任,情节严重的要移交司法机关查处。五、学校要分工负责，明确责任，校长为学生营养餐实施工作第一责任人,应逐级签订责任书.因学校有关人员失职渎职造成食品安全事故的，要追究学校主要领导和相关人员行政责任，情节严重的要追究刑事责任。

　　学生营养餐档案管理制度

　　一、建立营养餐工作档案，由具体负责此项工作的教师专门管理。二、上级主管部门关于营养餐工作下发的文件、通知、通报、讲话、检查情况记录、整改意见、措施等都要归档备查.三、学校制定的营养餐工作各种管理制度,突发安全事故应急预案和组织领导机构等材料都要装订归档。四、学校接收、发放营养食品等材料必须及时归档，专橱存放。五、对于突发事故，应同步介入收集相关材料归档备查。六、学校营养餐工作档案实行借还登记制度,按档案管理条例进行管理。七、管理人员认真做好营养餐工作档案的保管，注意防盗、防火、防遗失。若发生遗漏和失误要追究管理者的责任.八、档案资料必须真实、准确，为各级主管部门检查营养餐落实情况提供详实的资料依据。

　　

　　

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