2023年开水烫过青辣椒怎么腌制（完整文档）

来源：网友投稿发布时间：2023-02-15 10:05:10

开水烫过的青辣椒怎么腌制1　　开水烫过的青辣椒怎么腌制　　1：开水烫过的青辣椒可以用食用盐和生抽蚝油香醋等多种调味料一起腌制，在做的时候需要准备新鲜的青辣椒3千克，清水适量，另外要准备500克食用盐下面是小编为大家整理的2023年开水烫过青辣椒怎么腌制（完整文档）,供大家参考。

开水烫过的青辣椒怎么腌制1

　　开水烫过的青辣椒怎么腌制

　　1：开水烫过的青辣椒可以用食用盐和生抽蚝油香醋等多种调味料一起腌制，在做的时候需要准备新鲜的青辣椒3千克，清水适量，另外要准备500克食用盐，还要准备适量的生抽蚝油和香醋以及花椒，大料，桂皮等香料。

　　2：把准备好的青辣椒用清水洗净，然后在锅中放清水加热，烧开后把青辣椒入锅烫一下，两分钟以内取出去掉水分，再把青辣椒的蒂去掉备用。准备一个干净无油无水的锅，把准备好的各种香料·过炒香，再把准备好的生抽和蚝油和香醋等调味料放到锅中，放适量白糖加适量清水煮开。

　　3：准备一个干净无油无水的盆，把准备好的辣椒放进去，再把降温以后的料汁倒入到盆中，用干净的筷子调匀，在盘子上盖上保鲜膜，把它放到阴凉通风的.地方腌制，腌制过程中可以每天搅动一次让辣椒均匀的与料汁接触。

　　4：持续腌制七到十天以后里面的辣椒就能入味，这时青辣椒就能腌好，取出即可食用，食用时可以把它切成小块，淋上适量的麻油，调匀以后配粥下饭感觉都特别好。

　　新鲜青辣椒的腌制方法

　　1：在腌制青辣椒的时候，需要准备新鲜青辣椒3千克，另外要准备一小把花椒和几片香叶，还要准备四五头大蒜和适量的生姜以及香葱与食用盐，除此以外也要准备少量的糖和生抽以及白酒：鸡精和色拉油。

　　2：把准备好的新鲜青辣椒放在清水中冲洗干净，然后放在阴凉通风的地方，晾干它表面的水分，也可以把它放到阳光下晾晒，等他微微打蔫儿以后再把它收起来，用刀把它的蒂去掉，再把它从中间一分为二。

　　3：处理好了新鲜青辣椒放在干净的盆中，加入适量的食用盐调匀，以后腌制，腌好以后要把里面的水倒掉，并把辣椒表面的水晾干。准备一个干净的炒锅里面放入适量的色拉油，放入准备好的花椒香叶，炒香随后调小火力放入准备好的葱姜蒜炒一会儿，炒出香味以后，再放入准备好的老抽和食用盐以及鸡精，还有白糖等调味料。

　　4：加热煮开以后放入准备好的白酒调匀让它自然降温，这是腌制青辣椒的调料就能煮好，等它降温后把它直接倒入的腌制辣椒的容器中，再把处理好的辣椒放进去，密封腌制2~3天辣椒就能入味，想吃时取出可以直接吃，不论是下饭还是配粥都会感觉特别好吃。

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