日光温室葡萄不同拉枝处理对萌芽和结果的影响

高元吉

日光温室葡萄生长空间相对露地栽培狭小，高温、高湿和肥水管理不当都会造成枝条徒长、基部芽体萌发率降低、结果部位上移等问题。控制树势、提高枝条基部芽体萌发和结果、降低结果部位上移是日光温室葡萄树体管理的重要任务之一。在生产中主要通过嫩枝摘心、喷施生长调节剂和冬季重剪等措施来促进枝条基部花芽分化，提高萌发结果能力，都取得了一定成效。但无论是长枝长放，还是短枝短截，冬剪选留的枝条萌芽能力差异仍然较大，顶芽萌发和顶端优势依然明显。为了减弱顶芽萌发势，实现枝条营养均衡分配，提高枝条整体萌芽和结果能力，我们对冬剪选留枝条进行不同拉枝处理，对比了不同枝条伸展角度对萌芽和结果的影响。

1.1 试验地概况 试验于2020年在甘肃省天祝县华藏镇南山村日光温室内进行。该地位于祁连山东段北麓浅山区，海拔2450m，大陆性高原季风气候。年日照时数2900小时，年均温2.8℃，无霜期150～180天，年均降雨量400～450mm，集中分布在7—9月。土壤类型为山地栗钙土，土层深厚，保水保肥能力强。试验用设施为土墙体钢屋架半地下式日光温室，为增加保温蓄热能力，土墙体基部宽1.5m、顶部宽1.2m，室内栽植面低于室外地面50cm，屋脊高3.5m，长60m，宽8m，棉被保温，机械卷帘。

1.2 试验材料 试验材料为5年生红地球葡萄嫁接苗，贝达砧木，南北行向，行距2m，株距1m，生长健壮，无病虫害。采用直立独干水平双臂“T”字形培养，水平双臂上结果枝和营养枝呈梳状直立排列。每株水平双臂上结果枝和营养枝均为3～4个，相互交叉分布。以延迟栽培为主要生产目的，4月下旬升温萌芽，7月中旬完成开花，9月上旬果实开始着色，12月上旬成熟上市。

1.3 试验方法 2020年12月葡萄采收后冬剪。冬剪时，水平双臂上结果枝留1芽短截，次年萌芽后培养新的营养枝，营养枝留5芽修剪，下年萌芽后按结果枝管理。修剪后的5芽营养枝分别按不同角度进行拉枝处理。

处理1：“⌒”形拉枝，将枝条顶端用布条固定在水平铁丝架面上，枝条中部凸起呈弓形，枝条弧线角度90°。

处理2：“／”形拉枝，将枝条顶端用布条斜拉在水平铁丝架面上，枝条呈斜线形，枝条与水平面夹角45°。

处理3：“一”字形拉枝，将枝条用布条缠绕固定在水平铁丝架面上，枝条呈水平线形，枝条与水平面夹角0°。

处理4：“Ⅰ”字形拉枝，枝条呈自然垂直状态，枝条与水平面夹角90°。此处理设为对照（CK）。

相邻两行为1个小区（16株，面积32m2），随机区组，重复3次。

1.4 测定内容 2021年4月下旬升温后，观察不同处理枝条萌芽情况，记录萌芽始期、萌芽终期，计算萌芽周期（萌芽终期-始期）。升温60天后统计发芽数、花芽数，计算发芽率和花芽率，测定嫩枝长度。12月上旬葡萄采收时，每小区随机抽取20穗测定单穗质量，每穗随机抽取5粒测定单粒质量、可溶性固形物含量、可滴定酸含量和维生素C含量。采收结束后统计小区产量，计算折合产量。

试验采集数据采用Duncan新复极差法进行方差分析和多重比较。

2.1 不同拉枝处理对芽体萌发期的影响

如表1所示，不同处理对葡萄萌芽始期、终期和萌芽周期影响差异较大。其中，“一”字形处理萌芽始期最晚，萌芽终期最早，萌芽周期最短，对照“Ⅰ”字形处理萌芽始期最早，萌芽终期最晚，萌芽周期最长。“⌒”形、“／”形和“一”字形处理萌芽周期较对照分别降低39.54%、16.28%和58.14%，由长到短排序为“Ⅰ”字形＞“／”形＞“⌒”形＞“一”字形。

表1 不同拉枝处理的芽体萌发期

2.2 不同拉枝处理对嫩枝生长量的影响

如表2所示，不同处理对葡萄萌芽能力和嫩枝长度影响差异较大。其中，“一”字形处理萌芽率和花芽率最高，升温60天后嫩枝长度最高值和最低值差值最小，对照“Ⅰ”字形处理萌芽率和花芽率最低，升温60天后嫩枝长度最高值和最低值差值最大。“⌒”形、“／”形和“一”字形处理花芽率分别较对照提高27.67%、7.24%和49.42%；
嫩枝长度最高值与最低值差值分别较对照降低61.32%、31.06%和84.14%。不同处理花芽率由高到低排序为“一”字形＞“⌒”形＞“／”形＞“Ⅰ”字形，不同处理间发芽率和花芽率差异均达到显著水平（P＜0.05）。

表2 不同拉枝处理的嫩枝生长量

2.3 不同拉枝处理对果实品质的影响

如表3所示，不同处理对葡萄品质影响差异较大。其中，“一”字形处理单穗质量、单粒质量、可溶性固形物含量和维生素C含量均最高，可滴定酸含量最低，对照“Ⅰ”字形处理单穗质重、单粒质量、可溶性固形物含量和维生素C含量均最低，可滴定酸含量最高。“⌒”形、“／”形和“一”字形处理单粒质量分别较对照提高11.1%、10.37%和24.39%，可溶性固形物含量分别较对照提高19.51%、1.90%和39.71%；
可滴定酸含量分别较对照降低36.74%、18.37%和40.82%。不同处理单穗质量、单粒质量、可溶性固形物含量和维生素C含量由高到低排序为“一”字形＞“⌒”形＞“／”形＞“Ⅰ”字形，可滴定酸含量由高到低排序为“Ⅰ”字形＞“／”形＞“⌒”形＞“一”字形。

表3 不同拉枝处理的品质

2.4 不同拉枝处理对产量的影响

如表4所示，不同处理对小区产量和折合产量影响差异较大。其中，“一”字形处理小区产量和折合产量最高，对照“Ⅰ”字形处理小区产量和折合产量均最低。“⌒”形、“／”形和“一”字形处理折合产量分别较对照提高22.94%、11%和45.44%。不同处理折合产量由高到低排序为“一”字形＞“⌒”形＞“／”形＞“Ⅰ”字形。

表4 不同拉枝处理的产量

试验结果表明，日光温室葡萄冬剪枝条通过拉枝改变直立形状，使其呈“⌒”形、“／”形和“一”字形后，均缩短了萌芽周期，提高了发芽率、花芽率、嫩枝生长整齐度、单穗质量、单粒质量、可溶性固形物含量、维生素C含量和产量。其中，“一”字形处理萌芽周期最短，发芽率、花芽率、单粒质量、可溶性固形物含量和产量最高，“⌒”形和“／”形处理紧随其后。建议日光温室葡萄栽培中，根据树势和产量需求采取相应的拉枝处理，“一”字形拉枝可用于水平主干更新回缩修剪后的新枝培养，“⌒”形拉枝可用于促进枝条中部芽体萌发，“／”形拉枝可适当降低顶芽生长势，促进基部芽体萌发。

部分植物体内的水分、矿质离子、光合产物和生长调节类物质会优先分配给顶端生长组织，产生顶端优势。存在顶端优势的植物因顶部芽体和基部芽体所处位置不同，发育的早晚不同，在生长上存在相互制约关系，即主茎顶端在生长上占有优势地位，抑制侧芽生长。生产中，消除顶端优势的方法主要有剪去顶芽、改变枝条伸展方向等，用以抑制水分、矿质离子、光合产物和生长调节类物质向顶端输送，实现不同芽体间均衡分配。桃树“一边倒”树形、苹果拉枝处理后均促进了基部芽体萌发，提高了花芽率和果实品质，增加了产量，减少了枝条徒长和基部光秃。

在生产中，拉枝处理应根据树体生长状况和生产目的分类进行，不可一概而论。过分强调拉枝或拉枝过于水平，也会增加枝条数量、密度和疏花疏果工作量。

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